Virtuves ierīces un piederumi:
- dziļa salātu bļoda vai bļoda (labāk nav izmantot metāla traukus);
- ēdamkarote un tējkarote;
- noslaucīt;
- sietu;
- tējkanna;
- panna
- stikla burka ar nelielu vāku;
- ledusskapis.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Rozā laša ikri | 120 g |
| Vārīts ūdens | 1,5 l |
| Akmens vai jūras sāls | 1 ēd.k. l ar slaidu |
| Bez smaržas augu eļļa | ½ tējk |
Vai jūs zināt Lai veikalā vai tirgū izvēlētos rozā laša ar ikriem, pievērsiet uzmanību zivju deguniem. Sieviešu rozā lasis ir plats un gludi noapaļots, savukārt tēviņiem tas ir knābja formā. Sieviešu rozā lasis nevar redzēt zobus, kas izvirzīti uz priekšu, ko nevar teikt par tēviņu: viņa zobi izvirzās uz priekšu no apakšējās lūpas. Ja jums ir paveicies un esat izvēlējies zivis ar ikriem, uzmanīgi noņemiet tās, nesabojājot aizsargplēvi (kausu), un pārejiet pie sālīšanas.
Soli gatavot
- Ielejiet vārītu ūdeni (0,5 litrus) dziļā bļodā vai salātu traukā. Ūdens temperatūrai jābūt 50 grādiem. Ūdenī ielej jūras vai galda sāli (1 ēdamkaroti ar lielu slaidu) un labi samaisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
- Pārnes rozā laša kaviāru ar mērci sagatavotajā ūdenī.
- Viegli un lēnām samaisiet ar putukrējumu, lai sakultos, lai ikri būtu atdalīti no plēvēm. Tā kā filmas pagriešana tiek ievainota uz slotiņas.
- Kad visas olas ir atdalījušās, noņemiet plēves un atstājiet olas 3 minūtes nostāvēties sālsūdenī.
- Laika gaitā noteciniet ūdeni un olas izmetiet uz sieta.
- Noskalojiet tos ar tīru vārītu ūdeni (izmantojot apmēram 1 litru) un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Pārlejiet olas tīrā stikla burkā un pievienojiet tai aromātu augu eļļu (0,5 tējkarotes). Viegli samaisiet olas un sviestu.
- Rozā laša sālīti ikri ir gatavi ēst. Uzglabājiet šādus ikrus ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
Ēdienu iespējas
Rozā laša ikri ir delikatese. To var pasniegt uz svaigas baltmaizes šķēles, klaips vai bagetes, kas iesmērēta ar plānu sviesta kārtu. Profiteroles, kas pildītas ar sviestu, Filadelfijas sieru vai Mascarpone, ir lieliski piemērotas kā pamatne. Kaviāru var pasniegt mazos tartletos, kas izklāti priekšmetstikliņā uz sviesta.
Kaviārs var būt dažādu zivju salātu vai jūras velšu uzkodu rotājums. To var izmantot kā pildījumu pankūkām.
Video recepte
Šajā videoklipā skatiet vienkāršāko un ātrāko veidu, kā mājās pagatavot laša kaviāru.
Jūs uzzinājāt, kā ātri un ērti sālīt laša ikrus mājās. Saskaņā ar šo recepti rozā laša ikri ir nedaudz sālīti. Ja jums patīk sāļāka garša, vienkārši palieliniet ikru uzturēšanās laiku sālsūdenī līdz 15 minūtēm. Gatavajiem ikriem nevar pievienot arī augu eļļu, ja plānojat to izmantot vienā dienā (pagatavojiet sviestmaizes lielam uzņēmumam un visu ēdiet uzreiz). Šajā receptē eļļa darbojas kā sava veida konservants un pagarina ikru glabāšanas laiku ledusskapī līdz 3-5 dienām. Gatavojot kaviāru mājās, atšķirībā no veikala kolēģiem, varat būt pārliecināti par tā dabiskumu un lietderību. Izmantojiet padomus rozā laša un sāls kaviāra izvēlei un rakstiet par rezultātiem komentāros.
Citas zivju receptes
Rozā lasis mīklā
Cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar dārzeņiem
Krāsnī cepts rozā lasis ar sīpoliem un burkāniem
Rozā lasis
Rozā lasis zem kažokādas skābā krējuma
Cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar dārzeņiem
Krāsnī cepts rozā lasis ar sīpoliem un burkāniem
Rozā lasis
Rozā lasis zem kažokādas skābā krējuma
Bon apetīti!