Kā sālīt foreļu ikrus - ātrs veids, kā sālīt

Virtuves ierīces un piederumi: caurduris, stiepļu siets, bļoda, uzglabāšanas trauks, kokvilnas salvete.

Sastāvdaļas

Laša ikri	300 g
Silts vārīts ūdens	1 litrs
Sāls	70 g
Saulespuķu vai olīveļļa (pēc izvēles)	1 ēd.k. l

Soli gatavot

Kaviāra sagatavošana

1. Vispirms dziļā traukā ielej siltu ūdeni apmēram 40 grādu temperatūrā. Pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet. Mēs ieliekam tur ikrus un atstājam sālsūdenī 10-15 minūtes.
   
2. Pēc tam, kad kaviārs ir stāvējis siltā ūdenī, mēs to varam viegli atdalīt no plēvēm. To var izdarīt manuāli, olšūnas no plēves atdalot tajā pašā ūdenī vai olas berzēt caur lielu metāla sietu. Lai to izdarītu, nolejiet ūdeni un ielieciet olas uz metāla sieta. Jūs varat izmantot režģi dziļajiem taukiem no multicooker.
   
3. Olas sasmalcina caur acs šūnām. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu olu čaumalu un nesaberztos. Šī metode ir daudz ātrāka nekā manuāla olu atdalīšana no plēves. Pēc tam, kad mēs notīrījām olas no plēvēm, to vajag mazgāt. Noskalo zem silta tekoša ūdens. Mēs pārliecināmies, ka nav plēvju atlikumu. Ja viņi pieķeras, nekavējoties noņemiet.
   

Marinē un marinē

1. Par 1 litru silta vārīta ūdens pievieno 70 g sāls, visu samaisa un iegūst sālījumu ikru sālīšanai.
   
2. Ieliet ikrus ar šo fizioloģisko šķīdumu un atstājiet 10-20 minūtes. Ja vēlaties viegli sālītu kaviāru, atstājiet to 10 minūtes.Ja vēlaties, lai kaviārs labāk sālītu, atstājiet to 20 minūtes.
   
3. Pēc tam, kad kaviārs ir sālīts, mēs šo marinējumu iztukšojam, olas ievietojam caurdurī un ļaujam izvadīt lieko mitrumu. Tam vajadzētu izrādīties sausam ikram. Lai to izdarītu, jūs varat mest olas uz kokvilnas salvete. Papīra dvieļi šim nolūkam nav piemēroti, jo to daļiņas paliks uz olām.
   
4. Pēc tam, kad ikri ir atgriezuši lieko mitrumu, varat to pārvietot konteinerā, kurā mēs to uzglabāsim. Šim kaviāram varam pievienot arī saulespuķu vai olīveļļu. Ja saņemat daudz ikru, tad varat to uzglabāt saldētavā. Pēc tam, kad to atsaldēsit, tas paliks nemainīgs un nezaudēs savas īpašības.
   

Video recepte

Šajā video jūs atradīsit detalizētus norādījumus par to, kā sālīt foreļu ikrus. Autore detalizēti stāsta, kā samazināt gatavošanas laiku, atdalot olas no plēvēm, berzējot tās caur metāla režģi dziļu tauku iegūšanai no lēnas plīts. Un arī piemin, kā atbrīvoties no liekā mitruma teļš.

Tātad, tagad jūs zināt, kā viegli un ātri marinēt foreļu ikrus. Vai jūs kādreiz esat saskāries ar zivi ar šādu pārsteigumu? Ko jūs darāt šādos gadījumos? Un vai jums vispār patīk sarkanais ikri? Vai pats dodat priekšroku sālītajiem ikriem, vai pērkat gatavu? Dalieties savos noslēpumos komentāros.

Citas zivju receptes