Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepamā uzmava, pārtikas folija, cepšanas trauks vai cepešpanna, griešanas dēlis, nazis, papīra dvieļi, zobu bakstāmais.
Sastāvdaļas
| bietes | 3 gab |
Soli gatavot
- Vispirms rūpīgi noskalojiet ar 3 vidēja lieluma bietēm un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Centieties izvēlēties tos pašus sakņu dārzeņus, lai tie ceptu vienmērīgi un vienlaicīgi. Ievietojiet divas bietes cepšanas piedurknē un nofiksējiet, bet vienu folijā un cieši aptiniet. Ja jums ir plāna folija, tad izmantojiet vairākus slāņus. Kā redzat, folijai ir divas dažādas puses - matēta un spīdīga. Ja jūs ēdat bietes ar matētu pusi uz āru, tas pagatavos nedaudz ātrāk.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºС. Ielieciet sagatavotos dārzeņus uz cepešpannas vai cepšanas trauka un pēc tam apmēram 1,5-2 stundas nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no biešu lieluma. Pēc 1 stundas jūs varat pārbaudīt biešu gatavību, caurdurt to ar koka zobu bakstāmais. Gatavām bietēm jābūt pilnīgi mīkstām. Kad gatavs, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet bietes iekšpusē, lai tās nedaudz atdziest.
- Pēc tam izņemiet cepeškrāsnī ceptās bietes, noņemiet foliju un noņemiet sakņu dārzeņus no cepšanas piedurknes, pēc tam pārnesiet bietes uz griešanas dēļa, līdz tās pilnībā atdziest. Ja vēlaties, varat to nomizot ar nazi, ja plānojat to nekavējoties izmantot. Runājot par atšķirību šajās divās cepšanas metodēs, bietē apvalkā zaudē vairāk mitruma un vairāk samazinās, folijā - nedaudz mazāk. Bet jebkurā gadījumā bietes paliek sulīgas un garšīgas.
Cepšanai un ēšanai izvēlieties augstas kvalitātes sakņu kultūras. Labām bietēm jābūt noapaļotai vai nedaudz saplacinātai. Un krāsai vajadzētu būt bagātīgai bordo krāsai bez baltām svītrām. Uz virsmas nedrīkst būt iespiedumi vai sabojāta produkta pazīmes.
Cepot bietes, nevis vārot, jūs ietaupīsit šīs sakņu kultūras noderīgākās īpašības un garšu. Šādas bietes ir vairāk saldas un aromātiskas.
No ceptām bietēm jūs varat pagatavot lielu daudzumu ēdienu - gan aukstu, gan karstu. To pievieno salātiem, piemēram, vinaigrette un siļķei zem kažokādas, kā arī uzkodām, dažreiz pat desertiem. Ceptas bietes ir noderīgas tradicionālā boršča pagatavošanai vai ziemai ar boršču piedevu.
Mizā ceptas bietes var salocīt plastmasas maisiņā un uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas.
Video recepte
Cik garšīgas un kvalitatīvas cep bietes folijā un piedurknēs, jūs varat detalizēti apskatīt videoklipā.