Virtuves trauki kauss, bļoda, slotiņa, nazis, griešanas dēlis, plakans trauks, divas šķīvji, cepšanas panna, papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Samsas steiks (liels) | 2 gab (800 g) |
| Vistas olu | 2 gab |
| Kviešu milti | 3 ēd.k. l |
| Citronu sula | 2 ēd.k. l |
| Maizes drupatas | ½ kaudze. |
| Augu eļļa | 100-120 ml |
| Zivju garšviela (jebkura) | 1 paciņa (pēc garšas) |
| Sāls | šķipsnu |
Soli gatavot
Kodināšanas sams
- Atkausējiet divus lielus samsas steikus (apmēram 800 g). Bļodā sakuļ vienu vistas olu un sajauc ar slotiņu, bez pātagas, ar šķipsniņu sāls. Katru steiku sagriež porcijās gabaliņos (4–5 daļās) un ielieciet plakanā traukā.
- Visi gabali ielej 2 ēd.k. l citrona sulu un iemērciet, apstrādājot, no visām pusēm.
- Ielieciet bļodā jūras zivju gabaliņus un sajauciet ar olu masu.
- Bļodiņas saturu garšojiet ar zivīm, pēc garšas, samaisiet vēlreiz un atstājiet marinēties apmēram pusstundu.
Ceptas sautētas zivis
- Pēc trīsdesmit minūtēm, kas atvēlētas jūras zivju kodināšanai, atsevišķā krūzītē ielieciet vēl vienu vistas olu un sakratiet to arī bez pātagas.
- Apkaisīt rīvmaizi uz divām plāksnēm. Vienā plāksnē ielej pusi glāzes rīvmaizes, otrā - 3 ēd.k. l milti. Novietojiet traukus uz galda šādā secībā no kreisās uz labo pusi - miltus, sakratītu olu, rīvmaizi.
- No zivju bļodiņas izlejiet olu marinādi. Katru porciju gabalu vispirms izrullē miltos, tad iemērc olā un sautē rīvmaizē.
- Kārtīgi pagatavojiet visas zivju porcijas, kas sagatavotas cepšanai, plakanā traukā. Pannā ielej 100-120 ml augu eļļas un uzliek degļa vidējo liesmu.
- Ielieciet sagrieztus samsas gabalus ļoti karstā eļļā.
- Apcep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet gatavās zivis uz papīra dvieļu slāņa, lai noņemtu lieko augu eļļu un zivju eļļu.
Apkalpošana un dekorēšana
Pasniedz apceptu samsā ar sānu ēdienu - vārītiem kartupeļiem vai rīsiem, kā arī svaigiem dārzeņiem (tomātiem un gurķiem), sagrieztām vidēja lieluma šķēlītēm. Rotā zivju ēdienu ar jebkuriem zaļumiem - zariņu diļļu, pētersīļu vai arugula.
Video recepte
Es ierosinu noskatīties video apmācību par šādas saudzīgas zivs cepšanu ēdiena gatavošanā, piemēram, sams. Videoklipā katrs posms ir parādīts pietiekami detalizēti - gan zivju sagatavošana cepšanai, gan samsas cepšanas process pannā. Un arī izteica pamatnoteikumus jūras zivju maiņai.
Citas zivju receptes
Lavash roll ar sarkanām zivīm
Hake zivis
Zivju sālīšana mājās
Sālītas zivis