Virtuves ierīces un piederumi: panna ar vāku, kura tilpums ir 4 litri vai vairāk.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Sarkanas bietes vidēja lieluma | 1 gab |
| Dzeramais ūdens | 3-3,5 litri |
| Galda etiķis 9% | 1 tējk |
Soli gatavot
- Nomazgājiet 1 vidēja lieluma sarkanās bietes. Ielieciet to katlā ar 3-3,5 litriem auksta ūdens. Ūdenim dārzeņu jāaptver apmēram 5 cm augstāk. Pārklājiet pannu ar vāku. Bietes astes sagriešana vai tīrīšana pirms vārīšanas nav nepieciešama, ar šādām darbībām sakņu kultūra zaudē savu krāsu un sulīgumu. Nomizotas bietes tiek vārītas tikai, lai iegūtu skaistu sarkanu buljonu biešu zupām.
- Vāra dārzeņus virs lielas uguns 30-35 minūtes, nosakot laiku no ūdens vārīšanās brīža.
- Lai dārzeņi vārīšanas laikā nezaudētu savu dabisko krāsu, ūdenim pievieno 1 tējkaroti ēdamkarotes 9% etiķa. Etiķa vietā varat pievienot 1 ēdamkaroti granulēta cukura vai šķipsniņu citronskābes, 1 tējkaroti citrona sulas.
- Pēc pusstundas noņemiet biešu podu no uguns. Dārzeņiem vajadzētu būt gandrīz vārītiem. Sakņu kultūras gatavību pārbauda ar dakšiņu, tai vajadzētu viegli iekļūt mīkstumā. Nolejiet verdošu ūdeni, pievienojiet pannai ļoti aukstu ūdeni. Turiet sakņu kultūru aukstā ūdenī 15-20 minūtes. Temperatūras atšķirība dod dārzeņiem iespēju sasniegt gatavību. Šādas bietes ir ļoti viegli mizotas. Precīzs dārzeņa gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā šķirnes. Ja pēc 30 minūtēm bietes ir cietas, viršanas laiku palieliniet līdz 40–45 minūtēm, bet ekspozīcijas laiku aukstā ūdenī - līdz pusstundai.
Nomizotas bietes izmanto kā salātu, uzkodu un pirmo ēdienu pagatavošanas sastāvdaļu: borscht, biešu zupas.
Vai jūs zināt Burgundijas biešu šķirnes ar plānu ādu tiek pagatavotas ātrāk. Izvēlieties vidēji saplacinātas sakņu kultūras. Papildus ātrākai vārīšanai šādu šķirņu priekšrocības ietver skaistu piesātinātu krāsu un lielisku garšu.
Video recepte
Zemāk redzamajā videoklipā varat redzēt, kā saimniece tiek galā ar vārošām bietēm. Detalizēts stāsts par šīs sakņu dārzeņa pagatavošanas sarežģījumiem un viltībām palīdzēs dārzeņu vārīties ātrāk.