Virtuves ierīces un piederumi: elektriskā plīts, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, ietilpīga panna, griešanas dēlis un ass nazis.
Sastāvdaļas
| Komponenti | Proporcijas |
| mazie vēži | 7-10 gab. |
| galda vai jūras sāls | 20 g |
| ķimenes | 10 g |
| fenhelis | 10 g |
| baltie pipari | 10 g |
| koriandrs | 10 g |
| ābols | puse |
| paprikas | puse |
| karstā čili | 1 gab |
| pudelēs pildīts ūdens | 1 litrs |
Soli gatavot
- Vispirms pusi aizpildiet lielu podu ar aukstu tekošu ūdeni. Mēs nosūtām šķidrumu uz plīts, kur mēs to uzvāra un nekavējoties sāli. Aprēķiniet sāls daudzumu no šādas attiecības: 1 litram ūdens ir nepieciešama 1 ēdamkarote sāls ar slaidu - tas ir nepieciešamais minimālais sāls produkta daudzums.
- Pievienojiet verdošam ūdenim 10 g ķimeņu sēklu, fenheļa, baltos piparus un koriandru. Klasiskajā versijā pievieno sīpolus, dažas ķiploka daiviņas, un svarīgs komponents ir žāvētas dilles ar sēklām "lietussargu" formā.
- Tur mēs nomest pusi ābolu, iepriekš sagrieztu lielās šķēlēs.
- Paņemiet pusi paprikas un sagrieziet to 3-4 daļās, un pēc tam nosūtiet to ābolam. Arī vārošā ūdenī iemērc vienu veselu čili piparu kopā ar asti un sēklām.
- Pannā vāriet 5 minūtes un pēc tam dzīvos vēžus nolaidiet verdošā ūdenī. Vēžus vienmēr vajadzētu nolaist verdošā ūdenī un tikai dzīvus, un mirušos vēžus nekad nedrīkst vārīt.
- Tiklīdz ūdens atkal vārās, vēžus vāra uz vidējas uguns nepieciešamo laiku. Galvenais nosacījums ir tas, ka vēžus nevar pagatavot ilgāk par 15 minūtēm. Mazie vēži metināsies 5 minūtēs no vārīšanās brīža, vidēji - 10 minūtēs, lielie - 15 minūtēs.
- Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, izslēdziet plīti un atstājiet vēžus zem vāka, lai tie ievilkties 10-15 minūtes.
- Mēs izklājam vārītus vēžus uz plakanas plāksnes un izrotājam ar ābolu un paprikas šķēlītēm, kuras tika pagatavotas kopā ar tām.
Video recepte
Šis video parāda pakāpenisku vārītu vēžu gatavošanu. Izcilais kulinārijas speciālists Iļja Lazersons demonstrēs savu vēžveidīgo gatavošanas tehnoloģiju.
Tagad jūs viegli varat tikt galā ar vēžu sagatavošanu, un jūs varat iepriecināt sevi un mīļos ar šī ēdiena nesalīdzināmo maigo gaļu un neaprakstāmi šiks aromātu. Ja vēlaties, tad dalieties savās vēžu vārīšanas receptēs. Komentāros pastāstiet, kuras garšvielas vēlaties pievienot, cik daudz sāls jūs ieliekat utt. Bon apetīti!