Virtuves ierīces un piederumi
- ugunsizturīga dziļa panna;
- plīts.
Sastāvdaļas
- 5 kalmāru liemeņi
- ūdens - 1,5 l
Soli gatavot
Kalmāru gaļa ir ļoti barojoša un satur lielu skaitu noderīgu mikroelementu. No šīm jūras veltēm tiek pagatavoti dažādi ēdieni, tāpēc ir tik svarīgi, lai varētu to vārīt pareizi. Mēs iesakām iepazīties ar vienu no kalmāru termiskās apstrādes metodēm, kas palīdzēs saglabāt tās smalko struktūru.
- Mēs uzliekam pannu ar 1,5 litriem ūdens uz uguns un uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Paņemiet 1-2 kalmāru liemeņus un iemērciet tos pannā.
- Mēs gaidām, kad ūdens atkal sāk vārīties, un tūlīt no tā izņemiet kalmārus.
- Līdzīgi vāra atlikušos liemeņus.
Svarīgi!Nepārsedziet kalmārus ūdenī ilgāk par 3 minūtēm. Pārgatavotām jūras veltēm ir mazāks izmērs un tās kļūst it kā gumijas.
Vārītus kalmārus var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, ja jūs tos sagriežat gredzenos, apkaisa ar citronu sulu un pievienojat dažādas garšvielas, jūs iegūsit ļoti garšīgu našķi.
Kā tīrīt kalmārus
Daudzas mājsaimnieces negatavo kalmāru ēdienus tikai tāpēc, ka neprot tīrīt šīs jūras veltes. Faktiski šis process nav tik sarežģīts, kā varētu šķist. Pietiek ievērot šādu shēmu:
- Izņemiet kalmārus no saldētavas un pilnībā tos atkausējiet.
- Izmantojot nazi, uzmanīgi no liemeņa noņemiet visas iekšējās malas.
- Katliņā uzvāra ūdeni.
- Izmantojot karoti ar rievām, iemērciet kalmārus verdošā ūdenī uz dažām sekundēm un nekavējoties pārnesiet to iepriekš sagatavotā traukā ar ledus ūdeni.
- Ja jūs izmantojat svaigus kalmārus, pietiks tikai ar tiem pārlej verdošu ūdeni.
- Uz kalmāru liemeņa izvelciet saburzīto ādu un pilnībā atbrīvojiet jūras veltes no plēves.
Video recepte
Ja jums joprojām ir jautājumi par kalmāru vārīšanās shēmu, iesakām noskatīties videoklipu, kurā sīki parādīts katrs no šī procesa posmiem.
Kalmāru gaļai ir maiga garša, tā satur daudz olbaltumvielu un ķermenim vērtīgu polinepiesātināto tauku. Tagad jūs zināt vienu no veidiem, kā pagatavot šīs jūras veltes, un zināt, kā to pareizi notīrīt. Sakiet mums, vai jums agrāk vajadzēja gatavot kalmāru ēdienus? Vai jums izdevās saglabāt viņu gaļas maigo struktūru? Komentāros dalieties ar savu kulinārijas pieredzi.