Virtuves trauki kauss, bļoda, trīs litru panna, pannas vāks (otrajam variantam), plīts.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Sarkanas / baltas pupiņas | 350 g |
| Filtrēts ūdens | 1500 ml |
Soli gatavot
Ja vārāt pupiņas pēc principa “kā izrādās”, rezultāts var būt grūti pagatavotas pupiņas. Vai gluži pretēji - pupiņu biezeni.
Klasiskā mērcēšanas metode
- Atsevišķā traukā ielej 350 g sarkanās (baltās) pupiņas 750 ml auksta ūdens. Atlieciet malā mērcētu pupiņu bļodu 8-10 stundas. Šo operāciju vislabāk var izdarīt vakarā, bet kam tā ir ērta.
- No pietūkušiem augļiem ilgu laiku nolejiet šķidrumu. Labi izskalojiet zem tekoša ūdens.
- Pārlejiet uz ērtas pannas un atkal ielejiet aukstu ūdeni proporcijā 1: 4.
- Uz lielas uguns uzlieciet satura podu. Pagaidiet vārīšanos un samaziniet liesmu līdz minimumam.
- Pavārs katliņā bez vāka 60-90 minūtes, atkarībā no pupiņu šķirnes.
Ātra gatavošanas metode bez mērcēšanas
- Noskalojiet 350 g sausu pupiņu tekošā ūdenī.
- Pārlejam uz pannas un ielej 750 ml dzeramā ūdens.
- Novietojiet podu uz degļa ar lielu liesmu un vāriet saturu.
- Ļaujiet pupiņām vārīties ūdenī 1-2 minūtes.
- Izslēdziet degli, pārklājiet pannu ar vāku un stundu atstājiet uz plīts.
- Pēc pusotras stundas no pupiņām izlejiet jau atdzesētu ūdeni.
- Izskalojiet pannas saturu, atkal ielejiet un pagatavojiet tāpat kā klasiskajā ēdiena gatavošanā - pagaidiet, līdz tā vārās, noņemiet siltumu un apmēram pusotru stundu vāriet bez vāka.
Vai jūs zināt Ja šķidrums ātri vārās, nepieciešamais tilpums jāpiepilda ar karstu (verdošu) ūdeni.
Video recepte
Skatīšanai iesniegtajā video demonstrēti divi pupiņu vārīšanas veidi - ar mērcēšanu nakti un paātrinātu gatavošanas iespēju bez ilgstošas mērcēšanas. Abām metodēm ir tiesības pastāvēt, jo ekspress metode prasa apmēram divas stundas.
Paldies, ka veltījāt laiku un iepazīstāties ar pupiņu gatavošanas pamatprincipiem. Kādas jaunas lietas jums izdevās iemācīties caurskatīšanas laikā, un kas jūs visvairāk pārsteidza? Kā jūs vārāt pupiņu pupiņas? Varbūt jums ir savs noslēpums, paātrinot pupiņu ēdienu sagatavošanas procesu.