Virtuves ierīces un piederumi: dziļa tvertne, nazis, griešanas dēlis, panna, sagriezta karote, trauku vai porciju šķīvji, plīts.
Sastāvdaļas
| Brokoļi | 500–600 g |
| Ūdens | 2 l |
| Sāls | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs izjaucam svaigu brokoļu ziedkopas mazos gabaliņos, notīriet tos no kātiņa un rūpīgi izskalojiet. Atsevišķā traukā ar aukstu ūdeni izklājiet mizotos un sasmalcinātos brokoļus. Mēs kādu laiku atstājam šajā traukā, līdz ūdens vārās, kurā mēs to vārīsim. Tas ir nepieciešams, lai to labāk izskalotu no netīrumiem.
- Pannā ielej apmēram 1–1,5 litrus tīra filtrēta ūdens un uzvāra. Brokoļus mēs izklājam verdošā ūdenī, pēc tam no tā izlejot iepriekšējo šķidrumu. Viegli izklājiet uz pannas tā, lai visi gabali būtu pārklāti ar ūdeni. Tad atkal uzvāra.
- Pievienojiet nedaudz sāls un vāriet 2,5 minūtes.
- Pēc 2,5 minūtēm noņemiet pannu no uguns un, atkarībā no situācijas, novietojiet brokoļus uz kopīga trauka vai tūlīt uz porciju traukiem. Bez apetītes.
Noderīgi padomi: kā izvēlēties brokoļus
- Vislabāk ir izvēlēties tumši zaļas ziedkopas. Ziedkopu dzeltenā krāsa norāda, ka dārzenis jau ir pārgatavojies.
- Brokoļiem jābūt piesātinātai krāsai. Vāja zaļa krāsa ir pārliecināta zīme, ka dārzenis vēl nav nogatavojies un pārāk jauns.
- Ja vēlaties iegūt brokoļus ar maksimālo karotīna daudzumu, izvēlieties ziedkopas ar tumšu virsu un violetu nokrāsu. Gatavošanas laikā violeta krāsa kļūst zaļa.
- Izvēlieties brokoļus ar stingriem kātiem un stingru virsu.
- Neuzņemiet pārāk lielas ziedkopas. Labāk ir dot priekšroku galvām ar diametru 17-20 cm.
- Nepērciet mitrus brokoļus. Ļoti bieži, lai saglabātu dārzeņu svaigumu, negodīgi pārdevēji to iegremdē ūdenī. Tas negatīvi ietekmē dārzeņu kvalitāti. Svaigai brokolai jābūt sausai un pelēkai, ar cieši noslēgtiem pumpuriem.
- Vienmēr rūpīgi nomazgājiet iegādātos brokoļus, jo tos bieži apstrādā ar dažādām ķimikālijām pret kaitēkļiem un labākai saglabāšanai. Vislabāk ir izjaukt ziedkopu un kādu laiku iemērkt aukstā ūdenī, pēc tam atkal noskalot zem tekoša ūdens.
Video recepte
Pēc šī video noskatīšanās uzzināsit, kā gatavot svaigus brokoļus, lai saglabātu visus tajā esošos vitamīnus un minerālvielas. Lai to izdarītu, jums nepieciešami tikai brokoļi, auksts ūdens un sāls. Autore detalizēti stāsta, kā sagatavot brokoļus un cik daudz to nepieciešams pagatavot.
Tātad, tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot svaigus brokoļus, lai tie būtu veselīgi un saglabātu lielāko daļu tajā esošo vitamīnu. Vai jūs bieži gatavojat ēdienus ar šo dārzeņu? Vai jūs izmantojat garnīru ar citiem tvaicētiem dārzeņiem? Vai jums patika mūsu veids, kā pagatavot svaigus brokoļus? Dalieties ar savu viedokli komentāros.