Pirmkārt, mēs labi atceramies vai izdrukājam ēdiena gatavošanas recepti un izslēdzam datoru, lai neradītu uzmanību. Kam nav pieredzes boršča gatavošanā, mēs neiesakām vienlaikus gatavot citus ēdienus. Šim ēdienam ir daudz recepšu, taču šodien no optimālā produktu daudzuma mēs sagatavojam klasisko mājās gatavotu un ļoti garšīgu boršču. Cik daudz gatavot, gatavot boršču, no kuras gaļas un kādā grāmatzīmju secībā - visas atbildes var atrast zemāk esošajā rakstā.
Kā mājās pagatavot vienkāršu boršču: detalizēta recepte
Lai to izdarītu, jums:
- gaļa - 500 g;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l vai 2-3 sālītu vai svaigu tomātu gabali;
- speķis - 100 g vai 50 ml augu eļļas;
- skābēti kāposti - 1 glāze;
- kartupeļi - 6-7 gabaliņi vidēja lieluma;
- bietes - 1 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpoli - 2 galvas;
- lauru lapa - 2-3 gab .;
- piparu graudiņi - 3-5 gab .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- zaļumi;
- sāls - 0,5 tējk
Mājas gatavošanas tehnoloģija
- Ielejiet aukstu ūdeni sešu litru katlā, nedaudz vairāk par pusi. Ūdens jāfiltrē vai nostādina, nesatur hloru.
- Gaļu noskalojiet ar vēsu ūdeni un ielieciet sagatavotā pannā. Lai buljons būtu sātīgāks, labāk ir ņemt gaļu ar kaulu un vāra veselu līdz vārīšanai, un pēc tam sadalīt to porcijās.
- Mēs uz spēcīgas uguns ieliekam pannu ar gaļu.
- Nomizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus. Tikmēr buljons vārās, uz kura virsmas parādās putas, ir vēlams to noņemt: buljons izrādīsies caurspīdīgāks. Ja jums nav laika - tas ir labi, karsto buljonu varat izkāš caur sietu.
- Mēs pusi no slīpiem kartupeļiem sagriežam mazos nūjiņās un liekam buljonā. Ja jūs gatavojat cūkgaļas boršču, tad tūlīt pēc buljona vārīšanas ielieciet kartupeļus, un, ja jūs lietojat liellopa gaļu, tad pēc 30 minūtēm. Tas tiek darīts tā, lai kartupeļi būtu labi vārīti, un buljons būtu piesātinātāks.
- Pēc pusstundas pannā pievieno sagrieztu kartupeļu otro daļu, vienu burkānu un vienu sīpolu, zirņus un lauru lapu. Burkānus un sīpolus var arī sagriezt kubiņos.
- Kad visi dārzeņi jau ir pannā, pievienojiet sāli, bet neaizmirstiet, ka arī mūsu kāposti ir sālīti.
- Pēc vārīšanas vāra apmēram 15 minūtes un pievieno kāpostus. Gatavā zupā skābēti kāposti var palikt elastīgi - tas ir normāli, vai arī vāriet, kas ir arī ļoti garšīgs, tas viss ir atkarīgs no tā sālīšanas īpašībām.
- Kamēr pannā tiek gatavots topošais borščs, mēs pannā gatavojam mērci. Mēs izgatavojam taukus, noņem cepeti. Pievienojiet bietes, kas sagrieztas sloksnēs vai sasmalcinātas uz rupjas rīves un nedaudz apcep. Tā kā bietes tiek vārītas ilgāk, burkānus pievienosim vēlāk, pēc 5–7 minūtēm. To var arī sarīvēt vai sasmalcināt sloksnēs. Sagrieziet sīpolu kauliņā, pievienojiet bietēm un turpiniet cept, laiku pa laikam maisot.
- Cepšanas beigās pievienojiet tomātu pastu vai tomātus, turpiniet procesu vēl nedaudz. Borščs ir gandrīz gatavs, mēs to pagaršojam, pievienojam, ja nepietiek ar sāli.
- Pievienojiet verdošu boršču un sasmalcinātus ķiplokus, ļaujiet zupai atkal vārīties un nekavējoties noņemiet no uguns.
- Mēs dodam borščam nedaudz uzstāt, visbeidzot mēs noķeram un noņemam lauru lapu.
- Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.
Ja vēlaties uzzināt, kā gatavot boršču ar vistu, tad tas nav nekas īpašs, un recepte īpaši neatšķiras no tradicionālās. Vistas gaļai ir maiga gaļa, tāpēc zupas gatavošanas laiks tiks samazināts gandrīz uz pusi. Lai ātri iegūtu borscht, labāk ir sadalīt vistu porcijās. Pēc tam, kad gaļa vārās, pagaidiet 10-15 minūtes un izklājiet dārzeņus. Pēc tam rīkojieties saskaņā ar iepriekš minēto recepti, kā pagatavot boršču ar gaļu.
Kā pagatavot boršču sarkanā krāsā: 7 padomi. Soli pa solim recepte
Un tagad mēs atbildēsim uz jautājumu, kas visbiežāk rodas boršču vārīšanas procesā: kā gatavot boršču ar gaļu un kādā secībā to darīt, lai tas nezaudētu savu skaisto ēstgribu krāsu? Sarkano krāsu var iegūt, izmantojot tomātus vai bietes. Lai to izdarītu, izmantojiet boršču ar cūkgaļu recepti vai boršču recepti ar liellopa gaļu un nedaudz pulvera. Galu galā viss ir individuāls. Krāsa var būt atkarīga no biešu kvalitātes (ir tāda šķirne, kas zupai piešķir brūnu krāsu neatkarīgi no tā, cik smagi mēģināt), un cik skābi kāposti ir. Tagad jūs uzzināsit, kā gatavot boršču ar bietēm un kāpostiem, lai tas kļūtu sarkans, un kā gatavot boršču ar svaigiem kāpostiem, lai krāsa būtu gaiša un piesātināta. Mēs atklājam šefpavāru noslēpumus, neatstājot jums iespēju palaist garām ar pieskārienu.
- Nevāriet bietes. Gatavošanas laikā krāsa tiek zaudēta. Tāpēc berzējiet trešo daļu izmantoto biešu uz smalkas rīves un pievienojiet, kad zupa ir gatava, uzvāra, noņem no uguns un ļauj tam nedaudz uzvārīties.
- Gatavojiet bietes atsevišķi. Nokrāsa būs gaišāka, ja to vāra miziņā. Pēc tam sarīvē un pievieno vārīšanas beigās.
- Izmantojiet skābu kāpostu. Košā boršča krāsa ir atkarīga no skābuma, savukārt skābums - no skābētiem kāpostiem. Ja kāposti ir nedaudz skābi, tad borshts izrādīsies svaigs, un bietes nedos vēlamo toni.
- Pievienojiet skābi. Lai to izdarītu, izmantojiet etiķi, tomātu sālījumu, citronskābi vai citronu sulu. Mērcei pievienojiet skābinātāju un nedaudz iztvaicējiet, lai pazūd svešā smarža.
- Gatavošanas laikā pannu turiet uz lēnas uguns, jo bietes izbalēs un tikai nedaudz zaudēs krāsu.
- Tomāti borščam piešķirs skaistu sarkanu krāsu. Šī ir iecienītākā iespēja tiem, kas zina, kā gatavot ukraiņu boršču. Tomātus nomizojiet un pēc kartupeļu vārīšanas pievienojiet tos vai nu grauzdēšanai, vai buljonam.
- Tomātu pasta Tam jābūt kvalitatīvam. Pusi tasi tomātu pastas atšķaida ar karstu zupas buljonu līdz viendabīgai konsistencei un pārlej to atpakaļ, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ja jums ir savi unikāli noslēpumi, kā pagatavot boršču ar gaļu, lai tas izrādītos skaisti sarkana krāsa, dalieties komentāros. Izmantojot mūsu padomus un ieteikumus, jūs tagad zināt, kā gatavot boršču ar gaļu, lai tā garšo pat fidžiem (gan pieaugušajiem, gan bērniem). Un, ja jums tiek prasīti papildinājumi, ņemiet vērā, ka esat lieliski atrisinājis problēmu!