Kā pagatavot želeju no kompota pagatavot augļu desertu ar želatīnu

Sastāvdaļas

• augļi (ābols, bumbieris) - 1 gab.,
• konservēti vai svaigi ķirši bez sēklām - puse glāzes,
• piparmētra - 2 zari
• želatīns - 3 ēdamkarotes,
• cukurs - 100 g
• ūdens - 500 ml.

Soli gatavot

Klasiskajā kulinārijas literatūrā želeju sauc par augļu sulu, kas vārīta ar cukuru. Šis ēdiens parādījās ilgi pirms želatīna masveida ražošanas sākuma, tāpēc agrāk želejas pagatavošanai tika izmantoti tikai augļi ar ļoti lielu pektīnu saturu. Pateicoties šai sastāvdaļai, upeņu un cidoniju želeja tika iegūta bez problēmām, un vairumā gadījumu ar skābiem āboliem, sarkanām jāņogām, brūklenēm, dzērvenēm un mellenēm.

Mūsdienās vairs nav jāizlemj, kā pagatavot vēnu un kādus augļus tam izmantot. Želatīns palīdzēs iegūt pareizo konsistenci jebkuram jūsu kulinārijas darbam. Galvenais ir pareizi lietot šo sastāvdaļu un skaidri atcerēties, kas želatīnam nepatīk.

Kā pagatavot želeju mājās bez želatīna?

Papildus augļiem ar augstu pektīna saturu (par tiem mēs jau runājām iepriekš), želejas pagatavošanai varat izmantot ķiršus, aprikozes, avenes, zemenes, zemenes, ķiršus, bumbierus. Bet noteikti sajauciet tos ar pektīnu saturošiem "biedriem" vienādās proporcijās.

Pievienojiet cukuru augļu masai ar ātrumu 600–700 g uz 1 litru augļu. Un vāra, līdz masa sabiezē. Un, noņemot paraugu no karotes, saritinās nevis atsevišķi pilieni, bet gan viskozs maisījums. Gatavo želeju ielej bļodā un atdzesē.

Kā pagatavot želatīna želeju?

Želatīna lietošana ievērojami paplašina mūsu kulinārijas iespējas. Katra želejas želatīna recepte ļaus jums:

• Neierobežojiet sevi ar noteiktu augļu komplektu, bet izveidojiet jebkādus augļu un pat piena desertus;
• augļu maisījumā pievienojiet diezgan daudz cukura un pagatavojiet pat desertus ar zemu kaloriju daudzumu;
• Negaidiet vairākas stundas, līdz želeja atzīstas un sacietē. Želatīna želatīna sacietēšanas laiks ir vidēji no 40 līdz 60 minūtēm;
• būt pārliecinātam, ka viss izrādīsies! Galu galā, ja jūs darāt visu pareizi, želeja noteikti būs lieliska.

Pirms želejas pagatavošanas ieteicams želatīnu iemērc aukstā ūdenī. Vienai želatīna paciņai (kas ir 15–25 g) nepieciešami 50 ml ūdens. Ļaujiet želatīnam uzbriest vismaz stundu. Pa to laiku jūs varat sākt gatavot želejas pamatni.

Želatīnu nevar iemērc ūdenī (ja vien, protams, jūs neizmantojat želatīnu bez loksnēm). Bet šajā gadījumā sacietēšanas process prasīs ilgāku laiku.Ievērojot proporcijas (viens 15 gramu želatīna iepakojums uz 2 glāzēm šķidruma), želeja sacietē jebkurā gadījumā - ne stundas laikā, tāpēc noteikti nākamajā rītā. Tomēr, ja sekojat norādījumiem, kā pagatavot želeju mājās, jūs varat pagatavot desertu nevis iepriekšējā dienā, bet burtiski pāris stundas pirms vakariņām vai svētku sākuma.

Vēl viena recepte:

Skāba krējuma želejas recepte

Pateicoties šai receptei, jūs uzzināsit, kā no parasta skāba krējuma mājās ar savām rokām pagatavot gardu želeju. Un kā pārvērst šo pazīstamo sastāvdaļu par ļoti garšīgu desertu!

Jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 1 litrs vidēja tauku satura,
• žāvētas plūmes - ņem tik daudz, cik vēlaties,
• želatīns - 25 g
• cukurs - 100 g.

Gatavošanas metode

1. Lieciet želatīnu uzbriest, izšķīdiniet 40 minūtēs, karsējot uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.
2. Ielieciet skābo krējumu dziļā bļodā, ielejiet cukuru un rūpīgi sakuliet ar maisītāju vai blenderi.
3. Turpinot pārspēt, masai pievieno želatīnu, vēl nedaudz samaisa.
4. Smalki sagrieziet žāvētas plūmes, ielieciet skābo krējumu un kārtīgi samaisiet.
5. Masu sakārtojiet kārbās vai glāzēs.
6. Ledusskapī, līdz sacietē.

Ir ļoti daudz želatīna želejas recepšu - to var redzēt fotoattēlā internetā. Patiešām, pateicoties šai sastāvdaļai burtiski viss sasalst! Mēs jūs iepazīstinājām ar vienkāršāko un garšīgāko. Un jūs varat viegli nākt klajā ar savu - katrai dienai un svētku galdam!