Pankūku mīkla: 3 vienkāršas receptes garšīgām pankūkām 🥞

Vecās krievu virtuves laikā pankūkas tika ceptas vienīgi Shrovetide. Apaļš, zeltains, barojošs - tie simbolizēja izsalkušās ziemas aiziešanu un darba pavasara sākumu, kam vajadzēja atnest jaunu ražu. Atšķirībā no mūsdienu, klasiskās krievu pankūkas tika ceptas, pievienojot griķu miltus, pienā vai skābā krējuma. Tāpēc tie izrādījās biezi un diezgan blīvi, un saimnieces tos piedāvāja nevis kā desertu, bet kā galveno ēdienu.

Mūsdienās ievērojams pankūku biezums netiek pieņemts. "Modē" - viegla, saliekama, mežģīņu struktūra. Jūs varat to iegūt, izmantojot dažādas metodes, kā pareizi iegūt pankūku mīklu. Mēs detalizēti runāsim par katru no tiem.

Turklāt lielākajai daļai no mums patīk baudīt pankūkas ar saldu ievārījumu, iebiezinātu pienu, medu vai skābo krējumu. Kombinācijā ar taukskābju pārbaudi kuņģis saņems neticami smagu ēdienu, turklāt ļoti kaloriju. Lai nekaitētu figūrai, ieteicams lietot sastāvdaļas ar zemu kaloriju daudzumu. Tajā pašā laikā ļoti garšīgas būs pankūkas, kā arī, piemēram, liesa samsa no kārtainās mīklas.

Mīklu pankūku vārīšanai pienā

Visizplatītākā recepte parasto pankūku mīklu pagatavošanai. Par to jūs varat izmantot veikalu un vairāk tauku mājās gatavotu pienu.

Jums būs nepieciešams:

• piens - 500 ml;
• ola - 2 gab .;
• milti - 200 grami;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Pankūku sajaukšanas pagatavošanas process

1. Iepriekš izņemiet pienu un olas no ledusskapja, lai tos sasildītu līdz istabas temperatūrai.
2. Sakuļ olas bļodā, sajauc ar cukuru un sāli. Pievienojiet cukuru arī tad, ja izmantojat pikantus pildījumus (aknas vai sautētus kāpostus). Pateicoties viņam, mīkla izrādīsies garšīgāka.
3. Pievienojiet pienu, labi samaisiet.
4. Uzliek bļodā sietu un tajā ielej miltus. Tātad jūs atbrīvojaties no gabaliņiem un iegūstat gaisīgu, delikātu struktūru. Pievienojiet mīklai mīklas plānajām pankūkām vairākos posmos, nepārtraukti maisot ar putukrējumu. Gatavā sastāva konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Tātad parastās pankūkas cept pienā būs vieglāk: mīklu viegli sadalīs pannā un, apgāžoties, nevilcināsies.
5. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

Kā mājās pagatavot mīklu plānām pankūkām uz kefīra

Šī metode, kā pagatavot mīklu pankūkām mājās bez gabaliņiem, ir piemērota ekonomiski izdevīgākajām mājsaimniecēm. Pirmkārt, jums nav jādomā par to, kur iegūt skābu pienu. Un, otrkārt, jūs varat apcept pankūkas uz kefīra un izmantot tās kā pamatu dažādiem pildījumiem: saldajiem (biezpiens, ogas) un nesaldinātajiem (gaļa, zivis, dārzeņi). Zemāk mēs apsvērt gatavošanas procesu soli pa solim. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs 3% tauku - 500 ml;
• ola - 2 gab .;
• milti - 200 grami;
• cukurs, sāls, cepamā soda - ½ tējkarotes katra;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas process

1. Sakuliet olas dziļā bļodā, pievienojiet kefīru, pārvietojiet.
2. Uz īsu brīdi maisījumu silda uz lēnas uguns līdz apmēram 60 grādu temperatūrai. Tas palīdzēs labi izšķīdināt sāli un cukuru.
3. Noņemiet traukus no plīts, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
4. Izsijāt miltus un ielieciet mīklā.
5. Izšķīdina sodu verdošā ūdenī (1 ēdamkarote verdoša ūdens uz ½ tējkarotes cepamā soda) un ātri pievieno bļodā.
6. Ielejiet augu eļļu un ielieciet mīklu siltumā apmēram 1 stundu.

Pankūku mīkla uz ūdens

Šis ir piemērots miltu pankūku konditorejas izstrādājums, kura recepte ir mazāk populāra nekā pārējie, un vairāk uztura speciālisti. Tas ir vismazāk kaloriju, labi sader ar ogām un augļiem, to var izmantot pankūkām brokastīs vai pusdienās. Trauku sagatavo ļoti ātri, galvenais ir ievērot proporcijas. Tātad, kā pagatavot pankūkas uz ūdens.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 500 ml;
• milti - 320 grami;
• ola - 2 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process

1. Bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un sāli, samaisa.
2. Ielej ūdeni, samaisa.
3. Pamazām ievadiet izsijātus miltus, sajauciet ar slotiņu vai maisītāju līdz gludai. Diēta pankūkām ar caurumiem gatava!

Gatavojam garšīgas pankūkas!

Kā pagatavot mīklu pankūkām, mēs jau zinām. Ir pienācis laiks pāriet uz cepšanu. Tas tiek darīts viegli un vienkārši.

1. Ielieciet cepamo pannu uz uguns, labi to cep.
2. Eļļojiet pannu ar augu eļļu. Burtiski nepieciešams 1 piliens - to var vienmērīgi sadalīt pa virsmu ar suku.
3. Ir nepieciešams samazināt siltumu līdz vidējam - pankūkas nevis cep, bet cep to.
4. Ierakstiet mīklas 2/3 kausi. Ātri to ielej pannā, kuru vajadzētu nedaudz noturēt. Tātad mīkla izplatīsies aplī.
5. Mīklu uzreiz saķer, bet cepeškrāsns pirmajai pusei vajadzētu būt 2-3 minūtēm.
6. Apcepiet pankūku ar lāpstiņu un apgrieziet to uz otru pusi. Cep pāris minūtes.
7. Ielieciet sagatavoto pankūku uz trauka. Jūs varat to ieeļļot ar sviestu vai arī virsmu var atstāt sausu (diētas traukam). Ja jūs pārklājat plāksni ar vāku, pankūku malas kļūs mīkstas. Ja vēlaties sasmalcināt ar garšīgām “mežģīnēm”, atstājiet trauku atvērtu.

Vidēji vārīšana prasa apmēram pusotru stundu. Un tas uzreiz tiek mazgāts! Mēģiniet eksperimentēt ar virskārtām. Vai arī piedāvājiet bērniem garšīgas pankūkas ar skābo krējumu un iecienīto ievārījumu!

Citas mīklas receptes