Virtuves ierīces un piederumi
- sietu;
- bļoda;
- rīve;
- tējkarote;
- ledusskapis;
- plastmasas maisiņš;
- ritošā tapa;
- dēlis.
Sastāvdaļas
- Milti 650 g
- Sviests (vai margarīns) - 360 g
- Ūdens - 220 ml
- Sāls - 1 tējk.
- Etiķis 9% - 1 tējk.
Soli gatavot
- Dziļajā bļodā caur sietu izsijāt 650 g miltu, lai nebūtu gabaliņu.
- Uz rupjās rīves sarīvē 360 g sviesta (jūs varat to aizstāt ar krējuma margarīnu. Bļodā sviestu sarīvējiet ar miltiem un izrullējiet miltos. Lai to būtu viegli iemasēt, tam vajadzētu būt no ledusskapja.
- 220 ml tīra atdzesēta ūdens (no ledusskapja) pievieno 1 tējk. sāli, samaisa, lai sāls izšķīdinātu ūdenī. Pievienojiet ūdenim ar sāli 1 tējk. etiķis 9%, samaisa.
- Eļļas skaidiņās ar miltiem ielejiet ūdeni ar sāli un etiķi.
- Savākt mīklu vienā vienreizējā gabalā, jums to nevajag mīcīt. Mēģiniet ātri savākt mīklu, pirms sviests sāk izkausēt.
- Piešķiriet mīklai ķieģeļu formu, ievietojiet mīklu plastmasas maisiņā un 1 stundu ledusskapī atdzesējiet mīklu.
- Stundu vēlāk mīkla kļuva blīvāka. Izmantojot ritošo pin, atdzesētu mīklu izrullē taisnstūrī. Viegli apkaisiet virsū miltiem un iegūto taisnstūri salieciet 3 daļās.
- Ielieciet izrullēto mīklu uz plāksnes, kas pārklāta ar plastmasas maisiņu, pārklājiet ar vēl vienu virsū un nosūtiet mīklu ledusskapī 30 minūtes.
- Pēc 30 minūtēm mīkla ir gatava. Mīklu sagrieziet uz pusēm, katras daļas svars ir 600 g. Ja jūs neplānojat kaut ko gatavot, nolieciet to plastmasas maisiņos un, ja nepieciešams, nosūtiet saldētavā.
Ko gatavot no kārtainās mīklas
No iegūtās mīklas var pagatavot dažādus pīrāgus, kruasānus, pīrāgus, pīrāgus, siera kūkas, bageļus, pastētes un daudzus citus konditorejas izstrādājumus. Viens no iespējamiem variantiem ir aprakstīts zemāk - mēles cepumi.
"Niedru" sagatavošanai:
- Izrullējiet 1 testa briketi taisnstūrī (jo biezāks taisnstūris, jo slāņainākas būs “Mēles”).
- Atdaliet 1 vistas olbaltumvielu no dzeltenuma un virsū ieziest mīklu. Viegli apkaisa ar cukuru.
- Sagrieziet mīklu ar nazi taisnstūros (jums vajadzētu iegūt 11 taisnstūrus).
- Ievietojiet cepumus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Ievietojiet pannu uz 20-25 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem.
Video recepte
Video receptē redzēsit, kā ātri savākt mīklu, lai sviests neizkustu, kā arī to, kā pirms nosūtīšanas uz ledusskapi salocīt mīklas izrullēto taisnstūri.
Jūs esat iemācījušies pagatavot ļoti labu, kraukšķīgu kārtainās mīklas izstrādājumu. Šo mīklu var izmantot dažādās receptēs, no tā tiek gatavoti lieliski konditorejas izstrādājumi, un vēl viens liels šīs kārtainās mīklas plus ir tās pagatavošanas vienkāršība un ātrums.