Kā iemācīties gatavot gardu pīli 🦆

Virtuves ierīces un piederumi: kauss, karote, nazis, griešanas dēlis, folija, zobu bakstāmie, pārtikas aukla, ledusskapis, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Pīles sagatavošana

1. Nelielu pīli, kas sver no 2,5 līdz 3 kg, labi mazgā no iekšpuses un ārpuses. Mēs nogriezām lieko piekārto ādu, jo tā savāc taukus, kas mums nav vajadzīgi. Mēs sagrieztu tauku gabalus, asti (asti), arī spārnu apakšējo daļu var noņemt - gaļas viņiem praktiski nav.
   
2. Mēs berzējam pīli ar sāli ārpusē un iekšpusē. Pēc garšas apkaisa ar melnajiem pipariem. Labi berziet. Sajauc krūzē 1 ēd.k. l medus ar 1 ēd.k. l sinepes.
   
3. Uzlieciet maisījumu virs pīles. Un arī berzē visur. Mēs ieliekam to maisiņā vai iesaiņojam ar salīmējošu plēvi, lai tā neizžūtu un nepūstu. Mēs vismaz 4 stundas un vēlams naktī ieliekam aukstumā, lai āda un gaļa būtu labi piesātināta ar marinādi.
   

Cepšanas pīle

1. Mēs sagriežam ceturtdaļās 3 saldos un skābos ābolu cieto šķirņu, noņemot serdi un kātiņu. Pusi no viena ābola atstāj nesagrieztu.
   
2. Mēs ļoti cieši piepildām pīles iekšpusi ar āboliem. Ar nesagrieztu ābolu pusi mēs noslēdzam pīli, lai pārējie āboli neizkristu.
   
3. Jūs varat šūt pārtikas virknēs vai piespraust tos ar zobu bakstāmiem. Jūs varat piestiprināt ar zobu bakstāmiem, un pēc tam aptiniet tos ar diegu, tad būs iespējams arī savilkt pīli.
   
4. Mēs pīli cepsim folijā, bet jūs varat gatavot piedurknē. Foliju nav nepieciešams cieši nospiest, jāveido gaisa kabata. Mēs to izklājam uz cepešpannas un nosūta cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem. Cep 1,5 stundas.
   
5. Mēs izņemam cepešpannu no krāsns, atlokam foliju. Ielejiet folijā izveidotos taukus un sulu.
   
6. Mēs nosūtām cepeškrāsnī atvērtā formā vēl 30 minūtes. Tad jūs iegūstat garšīgu kraukšķīgu. Pirms pasniegšanas noņemiet pavedienus un zobu bakstāmos. Pīles pasniegšana ir labāka, kad karsta, lai arī aukstumā tā būs ļoti garšīga.
   

Noderīgi padomi

• Pērkot pīli, neaizmirstiet par acīmredzamām jauna putna pazīmēm: taukiem nevajadzētu būt bieziem, tumši dzelteniem, āda ir vesela, bez tumšošanās, iekšējie tauki - bez raksturīga zaļgana nokrāsa, kauli ir mīkstāki - nospiežot, krūšu daļa var būt nedaudz saliekta. Ja jums ir izvēle, dodiet priekšroku putnam bez vakuuma iepakojuma.
• Izvēloties pīli, nemēģiniet iegādāties taukaināko, mēs tik un tā sagriežam taukus, lai ēdiens neizrādās pārāk trekns.
• Noteikti noņemiet asti. Tiek uzskatīts, ka tas var radīt nepatīkamu smaku.
• Pārbaudiet, vai plaušas un iekšējās malas nepaliek.
• Ja cepsit pīli cepeškrāsnī, jums tas jāiesaiņo kaut kas: pergaments, folija, piedurkne, pretējā gadījumā tas izrādīsies ciets un sauss.
• Labāk ir cept uz stiepļu statīva, tāpēc tas vienmērīgi sasildīsies.
• Pīli var uzskatīt par pabeigtu, ja no punkcijas izplūst skaidra sula. Ja sulas vispār nav - jūs pīli pārcepāt.

Video recepte

Šajā video jūs redzēsit, kā pildīt un cept pīli ar folijā iesaiņotiem āboliem.

Parasti cilvēki brīvdienās cep veselu pīli, bet kāpēc nedarīt sev un ģimenei darba dienu. Ceptajai mājputnu gaļai āboli piešķir pārsteidzošu garšu, un medus-sinepju marināde padara gaļu maigu un maigu.Varat droši fantazēt ar pildījumiem, pīle krāsnī katru reizi tiks iegūta ar jaunām garšas nokrāsām.