Virtuves ierīces un piederumi: plīts, maza panna, biezu sienu panna, griešanas dēlis, caurduris.
Sastāvdaļas
| Zaļās pupiņas | 200 g |
| Šampinjonu sēnes | 200 g |
| Olīveļļa | 1 ēd.k. l |
| Ķiploki | 2 krustnagliņas |
| Zaļie sīpoli | 1 ķekars |
| Pētersīļi | 1 ķekars |
Soli gatavot
Sastāvdaļu sagatavošana
- Visas sastāvdaļas (200 gramus zaļās pupiņas, 200 gramus šampinjonu sēnes, divus ķekaru garšaugus) rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un pēc tam žāvē uz virtuves dvieļa. Mēs savācam ūdeni katliņā un ievietojam uz plīts, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavā ēdiena patēriņa ērtībai zaļās pupiņas sagriež uz pusēm.
- Tad mēs sagatavojam sēnes šampinjonus, sagriežot tos mazos kubiņos. Ir vērts ņemt vērā faktu, ka sēnes gatavošanas laikā tiek samazinātas un dod daudz šķidruma.
- Mēs sasmalcina smalki mazgātus pētersīļus un ievieto atsevišķā bļodā.
- Smalki sasmalciniet pavasara sīpolu spalvas un pievienojiet jau sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Sagrieziet 2 ķiploka daiviņas grauzdēšanai un ielieciet to atsevišķā bļodā. Varat arī to izlaist caur ķiploku presi, lai iegūtu mazus gabaliņus.
Ēdienu gatavošana
- Pievienojiet sasmalcinātas zaļās pupiņas verdošā un sālītā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Mēs izvelkam pupiņas no pannas, izmantojot knaibles vai caurduri, un liekam bļodā. Labāk to uzreiz divas minūtes piepildīt ar aukstu ūdeni. Šis vienkāršais padoms palīdzēs pupiņām ātrāk atdzist un labāk saglabāt to tekstūru.
- Pēc pupiņu atdzesēšanas jums tas jāatbrīvo no liekā šķidruma.
- Uzkarsē pannu un pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas.
- Mēs izklājam 200 g sasmalcinātu šampinjonu ar uzkarsētu eļļu, cep vairākas minūtes, līdz sēnes samazinās un izdalīs lieko mitrumu.
- Pēc brīža sēnes uzstāj uz pannas pusi un otrajā vietā sasmalcinātus ķiplokus apcep ne ilgāk kā 30 sekundes. Ir ļoti svarīgi to nepārspīlēt, jo tas viegli sabojās jebkura ēdiena garšu!
- Pēc tam mēs sajaucam sastāvdaļas pannā un atstājam tās apcept bez vāka kopā, līdz iztvaiko liekā mitruma.
Trauku montāža
Pirms pasniegšanas ņem nelielu padziļinātu trauku, tajā no pannas ielej sēnes, ņem koka lāpstiņu un viegli tās izkliedē pa visu virsmu. Uzmanīgi apkaisa iepriekš sasmalcinātus zaļumus pa visu sēņu virsmu, rūpīgi samaisa. Tālāk pēc garšas izklājiet vārītas zaļās pupiņas, piparus un sāli.
Video recepte
Noskatījies šo video, tu būsi pārliecināts, ka ir viegli un dažās minūtēs pagatavot garšīgas zaļās pupiņas ar sēnēm un ķiplokiem.
Barības veids
Lielisks garnīrs zaļajām pupiņām ar sēnēm ir spageti. Šim nolūkam vārītos makaronus sajaucam dziļā bļodā un virsū ielejam sēnes un pupiņas. Šajā gadījumā, sautējot sēnes ar ķiplokiem, pannā jāpievieno nedaudz šķidra krējuma. Tas ēdienam piešķirs īpašu maigumu un pikantu.