Kā uz svētku galda pagatavot maigas trušu aknas

Virtuves ierīces un piederumi:

• divas bļodas - lielas un mazākas;
• bļoda;
• griešanas dēlis;
• virtuves nazis;
• dakša vai lāpstiņa;
• cepšanas panna;
• virtuves plīts;
• pasniegšanas trauks.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mēs mazgājam 500 g trušu aknu ūdenī, ja nepieciešams, sagriež savienotos gabalus atsevišķās šķēlēs, ieliek dziļā bļodā un ielej tur 300 ml piena. Mēs 30 minūtes atstājam aknas pienā.Šajā laikā rūgtums to atstās, un pašas aknas iegūs maigāku konsistenci.
   
2. Pēc 30 minūtēm aknas izņem no piena un pārnes citā bļodā, pievieno divus šķipsniņus sāls, samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
   
3. Šajā laikā mēs sagatavojam miltus atkaulošanai. Dziļā bļodā ielej pusi glāzes miltu (ja nepieciešams, varat to pievienot).
   
4. Katru aknu gabalu uzmanīgi izrullējam miltos un liekam uz platas šķīvja vai uz virtuves dēļa tā, lai tie nepieskartos viens otram.
   
5. Mēs uzliekam pannu uz plīts, tajā ielej augu eļļu cepšanai (labāk, ja tā ir olīva, bet ir piemērota arī parastākā saulespuķu, rafinēta). Ielejiet uz acs - daudzums būs atkarīgs no pannas lieluma un tās dibena laukuma, var būt nepieciešami apmēram 2-3 ēdamkarotes. Cepot, eļļa būs jāpievieno - pārliecinieties, ka panna nekļūst sausa, jo tieši eļļā aknas nekavējoties iegūs mums nepieciešamo garozu, kas novērsīs sulas zaudēšanu. Sildiet eļļu, līdz karsta. Mēs izklājam aknu šķēles tikai karstā eļļā! Nelieciet cieši; gabali nedrīkst pieskarties viens otram.
   
6. Apcep uz vidējas uguns katrā pusē apmēram 5 minūtes. Bet īpaši ne uz brīdi. Tās sagatavošanas noslēpums ir tāds, ka ir svarīgi nepārvārīt aknas, pretējā gadījumā tās kļūst stīvas. Vadieties pēc tā, kā tā iegūst zelta garoza. Tajā pašā laikā, caurdurot no gatavām aknām, nevajadzētu atbrīvot asinis. Ja garoza jau ir parādījusies, un aknas iekšpusē joprojām ir neapstrādātas, tas nozīmē, ka cepšanas laikā ir nepieciešams nedaudz samazināt uguni, taču neaizmirstiet to palielināt pirms nākamās šķēļu partijas izklāšanas, lai eļļa atkal sakarst. Aprakstītajā veidā mēs vārām visas aknas.
   

Padeves iespējas

• Lai pasniegtu, sīpolu sagriež uz pusēm gredzenos, izklāj uz līdzena trauka, virsū liek aknas. Būs jauki, ja šķīvī ievietos gredzenos sagrieztu gurķi vai tomātu, vai abus. Un katram aknu gabalam virsū ielieciet vēl nelielu sīpolu gredzenu.
• Ja jums ir jāsatiek viesi, kas pēkšņi ierodas, tad sviestmaizes var ātri izgatavot no tiem pašiem izstrādājumiem un pita maizes. Lai to izdarītu, salieciet pitas pusītes ar stūri vai aploksni un ielieciet tajos sasmalcinātus gurķus, tomātu kubiņus un sīpolu pusgredzenus. Visbeidzot, katrā aploksnē ievietojiet aprakstītajā veidā ceptu trušu aknu gabalu. Šeit jums ir oriģinālā garšīgā uzkoda katram atsevišķi.
• Ja jums ir laiks, tad jūs varat pagatavot salātus no tiem pašiem produktiem: sagrieziet gurķus, tomātus un aknas lielos kubiņos, visu samaisiet un sezonu ar skābo krējumu.

Video recepte

Īsā video jūs varat noskatīties, kā sagatavot aknas cepšanai, kā arī uzzināt, kā tām vajadzētu izskatīties gatavas.

Citas trušu receptes