Kā sālīt kapelīnu mājās

Virtuves ierīces un piederumi: nelielu pannu vai kausiņu, ēdamkaroti, glāzes vai keramikas salātu trauka, nelielu šķīvi, ledusskapi.

Sastāvdaļas

• Rūpīgi izvēlies svaigi sasaldētu kapelīnu: ja zivis izskatās nīkušas, salauztas, tām ir nedabiska krāsa vai tās ir pārklātas ar biezu ledus garozu, tad no šāda pirkuma labāk atteikties. Izvēlieties briketes ar veselām, sudrabotām zivīm. Ja zivis ir iesaiņotas, pievērsiet uzmanību iepakojuma integritātei un produkta glabāšanas laikam.
• Pareizi atkausējiet kapelīnu, ļaujot tam atkausēt dabiskos apstākļos, izvairoties no temperatūras atšķirībām. Lai to izdarītu, apmēram 10–12 stundas pirms vārīšanas pārnesiet kapelīnu no saldētavas uz ledusskapja galveno kameru. Izmantojot šo atkausēšanas metodi, kapelīns saglabās savu integritāti, un gaļa paliks sulīga un veselīga. Nelietojiet ātras atkausēšanas metodes: mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni - tas padarīs zivis mīkstas, trauslas un sausas.
• Pirms sālīšanas kapelīns jānomazgā un nedaudz jāpielīmē ar salveti. Pirms sālīšanas kapelīna sautēšana un tīrīšana filejā nav nepieciešama. Pirms pasniegšanas to labāk darīt ar sālītām zivīm. Bet, ja jūs nolemjat tīrīt kapelīnu pirms sālīšanas, tad paturiet prātā, ka jāsamazina laiks iztīrīto zivju sālīšanai.

Soli gatavot

1. Nomazgājiet visu atkausēto kapelīnu atbilstoši atkausētam un ļaujiet tam noplūst. Salokiet kapelīnu lielā salātu traukā.
   
2. Pagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdeni (0,5 litrus) nelielā katlā vai kausā. Ūdenim pievienojiet sāli (1,5 ēdamkarotes), cukuru (1 ēdamkarote), piparu graudus (6-8 gab.) Un lauru lapu (2-3 gab.).
   
3. Ielieciet sālījumu uz uguns, vāriet un vāriet pēc vārīšanas 2-3 minūtes.
   
4. Noņemiet sālījumu no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
   
5. Atdzesēts kapelīns ar atdzesētu sālījumu. Lauru lapu pirms ielešanas nepieciešams izvilkt.
   
6. Pārklājiet zivis ar šķīvi, lai tas viss nogrimtu sālījumā.
   
7. Ielieciet bļodu vēsā vietā 12 stundas. Pēc laika kapelīns ir gatavs, un jūs varat to ēst.
   

Apdares metodes un pasniegšanas iespējas

Pirms pasniegšanas kapelīnu ieteicams notīrīt: noņemiet galvu un iekšējās slotas. Zivi nedaudz papildiniet ar augu nerafinētu eļļu un dekorējiet ar sīpolu gredzeniem.

Kapelīnam pasniedziet vārītus veselus kartupeļus vai ceptus mikroviļņu krāsnī. Kapelīnu var izmantot arī sviestmaizēm. Lai to izdarītu, tas jāsadala filejās, noņemot visus kaulus. Izklājiet zivis vienmērīgās šķēlēs uz brūnās maizes, ieziestas ar plānu sviesta vai majonēzes kārtu. Dekorējiet sviestmaizes ar nelielu sīpolu, olu šķēli, zaļumu zariņu vai svaigu gurķi.

Video recepte

Garšīgu mājās gatavotu sālītu kapelīnu ir ļoti viegli pagatavot. Kā to izdarīt pareizi, varat arī noskatīties video.

Citas zivju receptes