Virtuves ierīces un piederumi:
- cepšanas panna;
- dziļa bļoda, plastmasa, stikls ar vāku;
- mazs vāks (plāksne);
- griešanas dēlis;
- muguras nazis;
- virtuves nazis;
- rīve;
- ķiploku āboliņš.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Svaigas zivju fileja | 1 kg |
| Acetic Essence 70% | 2 ēd.k. l |
| Parastā sāls | 1 ēd.k. l |
| Sīpoli | 4 gab |
| Ķiploki | 1 galva |
| Augu eļļa | 100 ml |
| Sojas mērce | 2 ēd.k. l |
| Sarkanā saldā paprika, malta | 1 tējk |
| Zemes koriandrs | 1 tējk |
| Sarkanie karstie pipari | 1 tējk |
| Garšvielas "Zivīm" | 1 tējk |
Soli gatavot
Zivju pagatavošana
- Notīriet svaigu zivju svarus, noņemiet galvu, iekšējās slotas, spuras. Gatavošanai ir piemērotas dažādu šķirņu svaigas zivis: karpas, līdakas, parastās karpas, sudraba karpas, zāles karpas un citas. Jo svaigāka ir zivs, jo garšīgāka ir hehe. Lai iegūtu 1 kg filejas, ņem zivis, kas sver apmēram 2 kg. Atdaliet fileju (1 kg), izņemiet kores un lielos piekrastes kaulus. Ja vēlaties, noņemiet ādu. Ļoti mazi kauli nav jānoņem, tie mīkstinās etiķa būtībā.
- Iegūto fileju sagriež gareniski divās daļās - pirmā daļa ar biezu gaļas kārtu pie kores, otrā ir plānāka, gaļu saturot pie vēdera kauliem. Sagrieziet filejas biezo daļu apmēram 5-6 mm biezās šķēlēs visā sagrieztā zivju gaļā. Filejas plānāko daļu sadaliet apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
- Ielieciet sagrieztas zivis plastmasas vai stikla dziļā bļodā. Pievienojiet sāli (1 ēd.k.) un etiķi 70% esences (2 ēd.k.). Labi samaisiet zivis. Tieši mūsu acu priekšā zivju gabali būtībā “applaucējas”, mainot krāsu un tekstūru. Aizzīmogojiet zivju masu, pārklājiet ar nelielu vāku, nospiežot slāni (vai piemērota diametra plāksni). Marinēšanas procesam atvēliet 30 minūtes.
- Kamēr zivis uzstāj, nomizojiet sīpolus (4 gab.). Katru sīpolu sagriež 4 gabaliņos, sagriež apmēram 3 mm biezās sloksnēs. Sadaliet iegūto sīpolu divās vienādās daļās.
- Ķiplokus nomizo (1 galviņa), ķiploku daiviņas izlaiž caur ķiploku presi vai sarīvē uz smalkas rīves.
- Marinēto zivju gabaliņos (pēc pusstundas) ielej sasmalcinātu ķiploku, pievieno pusi sīpolu, samaisa. Ja vēlaties, lai ēdiena garša nebūtu pārāk skāba, izlejiet sulu no marinētajām zivīm. Aizzīmogojiet zivis, pārklājiet ar nelielu vāku (vai plāksni), ļaujiet nostāvēties vēl 30 minūtes. Kamēr zivis brūvē, sagatavo mērci.
Gatavošanas mērci
- Labi uzkarsē eļļu pannā (100 ml).
- Pannā ielej sasmalcinātā sīpola otro pusi (no 2 sīpoliem), cep līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Kad sīpols sāk brūnēt, ielej sarkano saldo papriku (1 tējk.), Malto koriandru (1 tējk.), Karstos sarkanos piparus (1 tējk.), Garšvielu “Zivīm” (1 tējk.) .). Labi samaisa. Izslēdziet siltumu, ļaujiet sīpolu maisījumam nostāvēties 5 minūtes, lai sīpols un eļļa absorbētu garšvielu aromātu.
Ēdienu gatavošana heh
- Marinētu zivju bļodā ielejiet sojas mērci (2 ēd.k.) un ielieciet mērci. Viegli sajauciet zivis ar mērci un mērci. Viegli sablenderējiet masu. Bļodu pārklāj ar šķīvi, liek ledusskapī uz 7-8 stundām.
- Gatavo ēdienu liek uz pasniegšanas šķīvja vai salātu traukā, izrotā un pasniedz.
Vai jūs zināt Uzkodai labi piemērots garnīrs ar vārītiem rīsiem, kas pagatavots bez sāls un garšvielām. Rīsus pasniedz atsevišķās tasītēs.Tas labi der ar kartupeļu biezeni, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Gatavošanas laikā jūs varat pievienot cilantro zaļumus, sasmalcinātus vai veselu kātu veidā ar lapām. Svaigs cilantro ēdienam piešķir papildu aromātu un garšu.
Video recepte
Ja jūs nekad neesat gatavojis zivju hehe, jums palīdzēs šī video apmācība, kurā pieredzējis šefpavārs dalās ar šī gardā korejiešu ēdiena pagatavošanas sarežģītībām un noslēpumiem.
Kā jūs jūtaties par neapstrādātiem zivju ēdieniem? Kādas interesantas receptes šādiem ēdieniem jūs zināt?