Vistas filejas receptes kā marinēt vistas iesmiņus

Vistas gaļa var kļūt par galveno ēdienu piknikā. Ticiet man, viņa pazīstamā gaume, garlaicīga ilgstoši aukstā laikā, pēkšņi šķitīs negaidīta un oriģināla! Galvenais ir zināt, kuras liemeņa daļas lietot, un ar kādām sastāvdaļām tās apvienot!

5 vistas kebaba un stilbiņu pareizās marinādes 5 noslēpumi

1. Vistas kebabu marinādei, pirmkārt, vajadzētu piesātināt gaļu ar garšu. Šajā ziņā tas atšķiras no stingrākai gaļai paredzētajām receptēm, kurās skābes marinādē darbojas arī, lai mīkstinātu šķiedras. Tāpēc tā sastāvam absolūti nav jāpievieno pazīstamais “skābums”. Pat ja jūs vārīsit medus kājas, tās joprojām būs mīkstas.
2. Jautājumā par to, kā marinēt vistas iesmiņus, laika faktoram nav būtiskas nozīmes. Gaļai garšvielās absolūti nav nepieciešams izturēt nakti, pietiks tikai ar pāris stundām marinēšanas. Tomēr vēl pāris stundas padarīs garšu patiesi greznu.
3. Marinādei bārbekjū no vistas spārniem vai augšstilbiem nedrīkst būt parasts etiķis (Izņēmums ir dabīgais vīna etiķis). Fakts ir tāds, ka vistas kodināšana ar kodumu sākotnēji nozīmē, ka maigajam produktam tiek piešķirta stingrība.
4. Negatavojiet vistas bārbekjū marinādi uz majonēzes bāzes. Neskatoties uz šādas receptes maksimālo vienkāršību, ēdiens kļūs ne tikai bezjēdzīgs, bet pat bīstams, jo karsējot uz kokoglēm izdalās daudzas kaitīgas vielas. Tomēr pastāv arī izņēmumi. Ja jūs gatavojat marinādi ar majonēzi, kas izgatavota pats no dzeltenumiem, olīveļļas un sinepēm, šāda mērce nekaitēs!
5. Gatavojot kebabus no vistas gaļa, jūs sagaida garšīgs rezultātspiemēram, aknas vai sirdis. Viņiem jābūt marinētiem 1 stundas laikā. Šādu bārbekjū varat pagatavot gan uz kokogles, gan lēnas plīts vai cepeškrāsnī.

3 kļūdas, kas var sabojāt vistas iesmus

1. Sasmalciniet veselu vistas vai vairākas bārbekjū. Izmantojiet tikai identiskas liemeņa daļas, piemēram, tikai vistas kājas vai spārnus. Tos visus marinē vienmērīgi, un jautājums par to, kā marinēt kebabu no kājām, nebūs grūts, jo tieši no šīs vistas daļas tiek iegūts maigākais un sulīgākais kebabs.
2. Lietojiet diētas marinādi krūtiņai. Vēlme pagatavot diētisko ēdienu uz grila no krūts var kļūt par sausu un bez garšas rezultātu, kas jūs sarūgtinās vistas iesmiņos. Krūšu marinādē obligāti jābūt augu vai olīveļļai, kas vārīšanas laikā neļaus sulām izplūst.
3. Marinējiet sasaldētu gaļu vai atkausētu mikroviļņu krāsnī. Pirmajā gadījumā aromātiskās garšvielas nenokļūs pie gaļas šķiedrām, un gaļa izrādīsies bez garšas. Otrajā - augsta atkausēšanas intensitāte sākotnēji padarīs vistu stīvu. Ideāls variants ir “putnu” iesaldēt iepriekšējā dienā ledusskapī un izmantot atdzesētu.

Win-Win vistas marinādes receptes

Un tagad mēs iemācīsimies, kā marinēt vistas iesmus, lai pārsteigtu visus viesus piknikā! Mēs Jums piedāvājam 4 vienkāršas receptes ar dažādu garšu nokrāsām.

Kefīra marināde

Recepte ļaus jums iegūt maigu garšu un bagātīgu aromātu. To var uzskatīt par kaukāziešu virtuves klasiku, tikai tajā esošā kefīra vietā alpīnisti izmanto raudzēta piena dzēriena iedegumu.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 1 litrs (uz 2 kg augšstilbu);
• cilantro (var aizstāt ar pētersīļiem) - liels ķekars;
• sīpols - 2 galvas;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls un melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalciniet ķiplokus un sāli mīkstumā. Jūs varat izmantot ķiploku presi.
2. Vistas ciskas berzē ar ķiploku maisījumu, sajauc ar pipariem, pievieno sasmalcinātus sīpolu gredzenus.
3. Pamazām ielejiet kefīru, lai tas tikai nedaudz pārklātu gaļu.
4. Atstājiet 2 stundas ledusskapī zem spiediena.

Sojas mērcē

Patiesi izsmalcināts ēdiens, kura saldenā garša priecēs pat gardēdi. Turklāt bērniem tas noteikti patiks. Tātad, marinādei ar austrumu pieskārienu jums būs nepieciešams:

• sojas mērce - 80 ml (uz 1 kg vistas);
• medus - ēdamkarote;
• rīvēts ingvers - 2 tējkarotes;
• sezama eļļa - 50 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sāliet gaļu, atstājiet 15 minūtes.
2. Silts medus ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī kļūst šķidrs. Sajauc to ar sojas mērci un sezama eļļu.
3. Ingveru nomizo un sakuļ, pievieno marinādei.
4. Pievienojiet ķiplokus caur presi.
5. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet gaļai, katru gabalu labi berzējiet un marinējiet 2 stundas.

Marinovka alū

Apiņu dzēriens gaļai piešķirs vilinošu maizes aromātu. Par tā sagatavošanu jums būs nepieciešams:

• alus - 0,5 l (uz 1,5 kg vistas);
• sāls un pipari - pēc garšas;
• oregano - ½ tējkarotes;
• sīpols - 2 galvas.

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavotos vistas gabaliņus sarīvē oregano, piparus un sāli.
2. Sajauciet bļodā ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem.
3. Ielejiet alu, atstājiet marinēties 2 stundas.

Jūs varat arī pareizi pagatavot brīnišķīgu marinādi ar kivi, pievienojot tam minerālu dzirkstošo ūdeni vai ar riekstiem, sajaucot tos ar ķiplokiem un augu eļļu. Tagad jūs zināt, kā marinēt bārbekjū vistu. Un jūs varat droši doties piknikā!

Mēs iesakām arī rakstus par bārbekjū tēmu:

• Cūkgaļas BBQ marināde (etiķī, majonēzē, minerālūdenī, kefīrā)
• Marinādes tītara, liellopa un cūkgaļai (tomātu sulā, granātābolu sulā, kefīrā, ar kivi)
• Vistas sirds iesmu iesmi (dabā, cepeškrāsnī, cepeškrāsnī un pannā)
• Pašdarināts bārbekjū krāsnī (no vistas, jēra, liellopa un cūkgaļas)
• Kebabs cepeškrāsnī (no gurniem, filejām un spārniem)
• Bārbekjū lēnā plītī (no vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas)

Citas gaļas receptes