Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves plīts (plīts);
- mērtrauks;
- panna ar tilpumu 1 litrs;
- virtuves dvieli;
- maza plate.
Sastāvdaļas
- Mākslīgās desas - 4 gab.
- Vārīšanas ūdens - apmēram 700–800 ml
Soli gatavot
- Katliņā uzvāra 700-800 ml ūdens.
- Iemērciet 4 desas verdošā ūdenī, nenoņemot čaumalas. Lai zaudētu vismazāko sulas daudzumu, desas nevar sagriezt, ielieciet katliņā ar veselu lenti.
- Pavārs 5 minūtes. no ūdens vārīšanās brīža.
- Pēc šī laika nolejiet ūdeni.
- Turiet desas 1 min aukstā ūdenī.
- Noņemiet čaumalu, pasniedziet desas ar sānu ēdieniem un mērcēm pēc jūsu gaumes.
Noderīga informācija
- Desas un desas vislabāk mazgāt pirms vārīšanas.
- Šos gaļas produktus var ne tikai vārīt, bet arī cept vai cept.
- Gatavošanas ūdeni vajadzētu ņemt tā, lai desas būtu pārklātas vismaz ar 1-2 pirkstiem.
- Ūdeni desu (desu) pagatavošanai nevajadzētu sālīt, jo tiem ir pietiekami daudz sāls, un vārīšana čaumalā neļauj tam nonākt novārījumā. Bet garšvielu, lauru lapu un citas garšvielas var pievienot pēc garšas.
- Desa - gaļas produkts, līdzīgs garai plānai desai ar diametru 14–27 mm un garumu 12–13 cm.
- Desa - gaļas produkts, līdzīgs īsai biezai desai ar diametru 32–44 mm un garumu 7-9 cm.
- Gan desas, gan desas ir izgatavotas no dzīvnieku un mājputnu gaļas, sasmalcinātas līdz viendabīgai gaļas gaļai, bez taukiem.
- Desām malto gaļu izmanto smalkākai malšanai, tāpēc tās ir maigākas konsistences.
- Desu klaipus atdala, savērpjot apvalku, un desu klaipus visbiežāk sasien ar biezu diegu vai resnu auklu.
- Desas tiek ražotas gan dabīgā veidā, izgatavotas no garām, plānām aitu zarnām, gan mākslīgā apvalkā, kas izgatavots no poliamīda.
- Desu apvalks lielākajā daļā gadījumu ir dabisks, izgatavots no liellopa gaļas vai cūkgaļas zarnām.
- Desas ražo augstākās un pirmās šķiras, un desām ir vairāk šķirņu: augšējā, pirmā, otrā un trešā. Tas ir atkarīgs no gatavošanas tehnoloģijas, gaļas sasmalcināšanas veida un pakāpes utt.
- Saskaņā ar ražošanas metodi desas ir neapstrādātas un vārītas, bet desas - tikai vārītas.
- Dažādas desas - cūkgaļas desas. Šis ir Čehijas nacionālais ēdiens, kas sastāv no mazām desām ar maziem speķa gabaliņiem, kas šim produktam deva nosaukumu. Saskaņā ar GOST, cūkgaļas desās jābūt bekonam, liellopu gaļai, cūkgaļai, sāls un garšvielām.
- Pūderus var vārīt, sautēt, cept, cept cepeškrāsnī vai uz grila.
- Tā kā desas un desas ir biezākas nekā desas, tās gatavo nedaudz ilgāk - 5-7 minūtes, atkarībā no lieluma.
- Pērkot desas un desas, pievērsiet uzmanību to izskatam: tie nedrīkst būt lipīgi, saburzīti, apvalks ir neskarts, bez plaisām un caurumiem. Ja jūs pērkat šos gaļas produktus vakuuma iepakojumā, pārbaudiet to integritāti, ražošanas datumu un glabāšanas laiku.
- Dažām desu un desu šķirnēm ražošanā pievieno sieru.
Video recepte
Varbūt jūs nekad neesat domājis par to, kā pagatavot desas. Un šī video recepte jums pateiks, kā tas tiek darīts saskaņā ar visiem kulinārijas mākslas noteikumiem.
Vai jūs domājat, ka šādi raksti ir noderīgi? Vai jums ir paraksta recepte oriģinālajam sānu ēdienam vai desai un desu mērcei? Dalieties ar to komentāros.