Čakhobili ar vistu pavārs mājās

Šis ēdiens tiek uzskatīts par “žanra klasiku” gruzīnu virtuvē un tiek gatavots tikai no mājputniem. Reiz gruzīnu gardēži mīlēja mieloties ar meža fazāna čakhobili. Bet medības par garšīgu putnu ātri iznīcināja tās iedzīvotājus. Tāpēc austrumu kulinārijas speciālistu acis pievērsās vispieejamākajai pašmāju visai, no kuras pat šodien tiek gatavots garšīgs čakhohbili. Recepte izslēdz augu eļļas izmantošanu. Bet tas prasa daudz garšvielu, garšaugu un tomātu. Trauka garša ir asa, pikanta. Tāpēc kā garnīrs viņam pasniedza neitrālus vārītus rīsus vai kartupeļus.

Chakhokhbili no vistas - klasiska recepte

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama stewpan vai dziļa cepšanas panna. Vēlams, lai tam būtu nelīpošs pārklājums. Šajā gadījumā jautājums par to, kā pagatavot chakhokhbili no vistas, neradīs jums grūtības.

Jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa (vai vistas kājas) - sver 1,5 kg;
• tomāti - 500 grami;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 3 gab .;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• sausais sarkanvīns - 200 ml;
• citrons - 1 gab .;
• zaļumi - baziliks, cilantro, pētersīļi, dilles;
• sāls un garšvielas - lauru lapa, sarkanie pipari, apiņi-suneli, koriandrs.

Gatavošanas process

1. Nomazgājiet vistu, sagriež porcijās. Jāsaglabā tauki un āda.
2. Rūpīgi uzsildiet pannu, nepievienojot augu eļļu, samaziniet siltumu.
3. Ielieciet gaļu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Izņemiet gaļu no pannas, ielieciet tajā nomizotus un rupji sagrieztus burkānus un sīpolus, viegli apcepiet dārzeņus.
4. Pārlejiet gaļu dziļā katliņā, virsū ielieciet ceptus dārzeņus. Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zem vāka.
5. Sāli, pievienojiet tomātu pastu, visas garšvielas un vīnu. Samaziniet siltumu līdz minimumam un cieši pārklājiet trauku ar vāku.
6. Tomātus nomazgājiet un skalojiet ar verdošu ūdeni, mizojiet tos no ādas. Tomātus sagriež šķēlēs, pārnes uz gaļu.
7. Sautē 30 minūtes, līdz tomāti ir pilnībā izšķīduši traukā.
8. Pasniedziet chakhokhbili, kas pārkaisa ar daudzām garšaugiem, dekorējot ar citrona šķēlītēm.

Šo klasisko Chakhokhbili vistas recepti gruzīnu valodā var uzskatīt par uztura ēdienu. Gatavošanas procesā nelietojiet vienu pilienu tauku, un tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ieteicams vistas gaļu ar dārzeņiem. Trauka bagātīgā un bagātīgā garša, dāsni papildināta ar garšvielām, ir ne tikai oriģināla, bet arī patīkama. Kā jūs zināt, garšvielas paātrina metabolismu organismā, un liekajiem taukiem nav laika apmesties uz kuņģa un gurniem.

Chakhokhbili no vistas - soli pa solim recepte ar kartupeļiem, kā fotoattēlā

Pieredzējušām mājsaimniecēm ir sava atbilde uz jautājumu, kā pareizi rīkoties ar chakhokhbili. Lai iegūtu sirsnīgu ēdienu ar garnīru pilnām vakariņām, varat izmantot kartupeļus. Tātad jūs varat dažādot ikdienas un svētku ēdienkarti (ja, piemēram, vistas ciskas ar kartupeļiem cepeškrāsnī jau ir nogurušas). Un neuztraucieties par sastāvdaļu trūkumu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas vai vistas gaļa - 1,5 kg;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomāti - 4 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• sāls un garšvielas - lauru lapa, dilles, pētersīļi, apiņi-suneli, estragons, paprika, piparmētra;
• augu eļļa.

Gatavošanas process soli pa solim

1. Nomazgājiet un sagrieziet vistu porcijās. Apkaisa ar daļu garšvielu un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Labi sildiet pannu un apcepiet vistu, nepievienojot eļļu.Bieži apgrieziet gabaliņus, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Gaļu pārliek katliņā un iegūto sulu ielej atsevišķā bļodā.
3. Nomizojiet kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Dārzeņus sagriež lielās šķēlēs, ķiplokus nodod caur presi.
4. Pievienojiet augu eļļu vistas sautējumam, apcepiet 10 minūtes. Pārnes sīpolus uz gaļu un cep vēl 5 minūtes.
5. Tomātiem ielej verdošu ūdeni, nomizo tos, sasmalcina.
6. Pievienojiet tomātus gaļai, ielieciet kartupeļus, samaisiet. Cieši pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet zaļumus, pārnesiet to uz sautējumu. Pievienojiet garšvielas, ķiploka daiviņu, sāli un sautējiet 5 minūtes.
8. Sula, kas paliek, apcepot vistu, ielieciet 2 ķiploka daiviņas un maltus piparus, samaisiet.
9. Pasniedziet karstu uz lielas paplātes vai porcijās. Pirms pasniegšanas ielej ķiploku mērci.

Čakhohbili vistas recepte multicooker

Vai vēlaties uzzināt, kā no vistas gaļas pagatavot chihambili, ir ļoti, ļoti vienkārši? Pēc tam uzņemiet multicooker recepti.

Jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 1,5 kg;
• sīpols - 4 gab .;
• tomāti - 6 gab .;
• karstie sarkanie pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• cilantro, baziliks - 1 ķekars katrs;
• apiņi-suneli - 1 ēdamkarote;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• sausais sarkanvīns - 100 ml;
• sāls.

Gatavošanas process

1. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet vistu porcijās.
2. Tomātus nomazgājiet un skalojiet ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu. Smalki sasmalciniet mīkstumu.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus pusgredzenos.
4. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sasmalciniet zaļumus.
5. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
6. Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas un kātiņu, smalki sasmalciniet.
7. Multicooker apakšā novietojiet vistas gabaliņus, virsū - visas pārējās sastāvdaļas. Pievienojiet eļļu un vīnu.
8. Iestatiet ugunsdzēšanas režīmu un taimeri uz 90 minūtēm.
9. Pasniedziet trauku “tieši no krāsns”!

Tagad jūs zināt, kā gatavot chakhokhbili no vistas. Kā redzat, tas nepavisam nav grūti! Jūsu dzīvesbiedrs noteikti novērtēs pikanto un pikanto ēdienu, un bērniem patiks maiga un mīksta sautēta vistas gaļa!

Citas receptes no visas pasaules