Virtuves ierīces un piederumi: blenderis vai virtuves kombains, griešanas dēlis, nazis, dziļi trauki gaļas marinēšanai, šķīvji sastāvdaļām, plēve.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Cūkgaļa | 1 kg |
| Sīpoli | 2 gab |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari | pēc garšas |
| Saulespuķu eļļa | 25-30 g |
Soli gatavot
- Ņem 1 kilogramu cūkgaļas gaļas un sagriež to lielos gabaliņos. Jūs varat ņemt cūkgaļas kaklasiksnas, bet mūsu receptē tiek izmantots virsnieru dziedzeris. Šāda gaļa tiek uzskatīta par vispiemērotāko bārbekjū. Sāls un piparu gaļa pēc jūsu gaumes.
- Tālāk ņem vienu lielu sīpolu un ar asu nazi sagriež tos lielos gredzenos. Nepieciešami lieli gredzeni, lai tos vēlāk varētu uzlikt uz iesma, ja jūs ceptu bārbekjū uz režģa, tad jūs varat to sagriezt mazāku.
- Sīpolu, kas sagriezts gredzenos ar roku palīdzību, uzmanīgi sadala atsevišķos gredzenos un visu liek uz atsevišķa šķīvja, līdz šim gaļai nav jāpievieno.
- Paņemiet vēl vienu lielu sīpolu, sīpolu un sasmalciniet to blenderī vai virtuves kombainā līdz putru stāvoklim.
- Ielejiet sīpolu putru bļodā ar bārbekjū un visu rūpīgi sajauciet ar rokām 5-10 minūtes, lai marināde labi iemērc gaļā.
- Tālāk mums vajag 25-30 gramus saulespuķu eļļas. Ielejiet to gaļā un labi samaisiet. Olīveļļu var lietot pēc vēlēšanās. Ja gaļa ir pārāk trekna, pievienojiet mazāk eļļas. Katrā ziņā ēdiena gatavošanas laikā eļļa izplūst un gaļai nepievienos liekos taukus.
- Ņemam iepriekš sagatavotus sīpolu gredzenus un liekam marinādē, viegli samaisot, lai gredzeni nesadalās. Pēc izvēles jūs varat uzņemt vairāk sīpolu, bet parasti 1 kilogramam gaļas pietiks ar 1 kilogramu gaļas.
- Bļodu pārklāj ar marinētu kebabu ar salīmējošu plēvi un atstāj uz 4 stundām, vislabāk - nakti. Bon apetīti!
Kā izvēlēties labu gaļu bārbekjū
- Pirmkārt, pievērsiet uzmanību smaržai: tai nevajadzētu būt ķīmiskai vai smērētai.
- Gaļas krāsai jābūt nedaudz spīdīgai un gludai. Ja gaļa ir tumšā krāsā, tad, visticamāk, tā ir ļoti veca, un tā noteikti nederēs pie bārbekjū.
- Dodiet priekšroku svaigai atdzesētai gaļai, pat ja tā ir nedaudz dārgāka, bet jūs noteikti būsit apmierināts ar iegūto kebabu.
- Pēc pieskāriena labai gaļai nevajadzētu būt lipīgai, ūdeņainai vai asiņu piepūšamai.
- Pirms atdzesētas gaļas pirkšanas sazinieties ar pārdevēju. Vēnas un tauki bieži tiek paslēpti iekšpusē.
- Vislabākais bārbekjū: šķiņķis, krūtiņa, kakls, lāpstiņa, fileja vai ribiņas.
- Nebaidieties no tauku sajaukšanās gaļā, tas būs ļoti garšīgs. Liesa gaļa bez taukiem, visticamāk, izrādīsies nedaudz sausa.
Video recepte
Piedāvājam noskatīties video recepti cūkgaļas iesmu kodināšanai. Autore sīki izstāsta sagatavošanas posmus un sniedz papildu komentārus.
Kā jums patīk šī cūkgaļas iesmu kodināšanas iespēja? Vai jums jau ir izdevies izpatikt mīļajiem? Protams, jums ir savi triki, gatavojot garšīgu marinādi gaļai. Dalieties ar mums savās zināšanās, paplašināsim kulinārijas robežas ar mums!