Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns;
- grils;
- plīts;
- panna vāka sterilizēšanai;
- griešanas dēlis;
- gaļas mašīnā vai rīvē;
- blenderis
- bļoda;
- liela alumīnija vai čuguna panna;
- liela karote;
- svari;
- tējkarote;
- nazis.
Sastāvdaļas
- cukini - 3 kg
- sīpoli - 500 g
- tomātu pasta - 250 g
- majonēze - 250 g
- augu eļļa - 8 ēd.k. l
- cukurs - 125 g
- sāls - 2 ēd.k. l
- malti melnie pipari - ½ tējk.
- lauru lapa - 2 gab.
- ķiploki (pēc izvēles) - 5-6 krustnagliņas
Soli gatavot
- Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi. 3 kg cukini, kā arī 500 g sīpolu vajadzētu mizot un rūpīgi nomazgāt. Turklāt no cukini jums jāsaņem pilnīgi visas sēklas.
- Nomizotus cukīni un sīpolus vajadzētu sasmalcināt jebkurā ērtā veidā. Jūs varat izmantot kombainu, gaļas mašīnā ar smalku sprauslu vai arī uz smalkas rīves sarīvēt sīpolus un cukīni, tomēr tas prasīs daudz vairāk laika.
- Cukini ar sīpoliem jāsajauc, ielej dziļā alumīnija vai čuguna katlā un jāuzliek uz neliela uguns, pēc tam pievieno 250 g majonēzes un tādu pašu daudzumu tomātu pastas, un tad samaisa dārzeņu maisījumu.
- Pēc tam, kad esat sajaucis majonēzi ar tomātu pastu, pievienojiet 8 ēd.k. cukini un sīpolu maisījumam. l augu eļļa, atkal sajauciet sastāvdaļas. Kaviāru vāra uz lēnas uguns 1 stundu, periodiski maisot, lai tas nedeg.
- Pēc nepieciešamā laika pievienojiet skvoša kaviāram 2 ēd.k. l sāls, 125 g granulēta cukura, 2 gab. lauru lapu un ½ tējk. malti melnie pipari. Rūpīgi samaisiet cukīnus un atstājiet tos uz uguns vēl 45-60 minūtes, lai sāls un cukurs izšķīst.
- Kamēr cukini vārās, rūpīgi izskalojiet sagatavotos burkas ar cepamo sodu un ievietojiet tos aukstā krāsnī uz stiepļu statīva. Pagrieziet cepeškrāsni uz 120 grādiem un atstājiet kannas tajā 30 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, krāsns durvis jāatver un bankām jāļauj nedaudz atdzist. Arī vairākas minūtes vāra vākus, ar kuriem jūs aizvērsiet bankas.
- Lai skvoša ikri būtu maigāki, tos gatavošanas laikā var sasmalcināt ar iegremdēšanas blenderi. Ja ikru konsistence jums ir piemērota, blenderu nevar izmantot.
- Sterilizētos burkās sāciet uzlikt cukīni ikrus, piepildot burku uz augšu, tad paņemiet sagatavoto vāku, aizveriet burku un izrullējiet to, izmantojot īpašu konservēšanas atslēgu. Ja jūs izmantojat kannu ar grodumu, pārliecinieties, ka pietiekami cieši pieskrūvējat vāku.
- Atstājiet burkas istabas temperatūrā zem vākiem, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet glabāšanas telpā.
Video recepte
Ziemā ne vienmēr ir iespējams baudīt svaigus dārzeņus un salātus bez ķīmiskām piedevām, tāpēc konservācija daudziem ir labākais risinājums. Mēs iesakām iepazīties ar iesniegto videoklipu, kurā autors parādīs pakāpenisku skvoša kaviāra gatavošanu ar tomātu pastu un majonēzi.
Jūs izdomāsit, kā pareizi sagatavot dārzeņus konservēšanai, cik ilgi tie jāvāra, kā sterilizēt burkas, kā arī to, kā tos aizvērt un atdzesēt.Šāds kaviārs tiek glabāts ilgu laiku, un ziemā tas būs lielisks papildinājums galvenajam ēdienam.
Cienījamie pavāri, vai jums patika skvoša ikru ar majonēzi recepte? Cik bieži jūs ziemai konservējat dažādus dārzeņus? Kādas neparastas receptes jūs izmantojat šim? Dalieties savos vienkāršās un garšīgās saglabāšanas noslēpumos.