Garšīgi cukini ikri ar tomātu pastu 🥫

Virtuves ierīces un piederumi:

• panna ar tilpumu 6 litri vai vairāk ar biezu vai dubultā dibenu ar vāku;
• 2 dziļi bļodas;
• elektriskā gaļas mašīnā vai gaļas mašīnā;
• rīve;
• nazis;
• griešanas dēlis;
• mērtrauks;
• maisīšanas asmens ar garu rokturi;
• gatavot;
• virtuves svari;
• burkas ar vākiem (kopējais tilpums 2,5 litri).

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Nomazgājiet 3 kg jauno cukini ar mīkstu ādu, nogrieziet astes un kātiņu. Sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos, sasmalciniet dārzeņu ar elektrisko gaļas mašīnā plānā salmiņā vai berzējiet to uz vidējas, rupjas rīves. Pārlejiet rīvētu ķirbi dziļā bļodā. Ja dārzeņi nav viņu pirmās jaunības laikā, no cukini mizas jānotīra, jānoņem rupjās sēklas un iekšējā mīkstums.
   
2. Nomizojiet 0,5 kg sīpolu, sagrieziet katra sīpola astes un apakšdaļu, sagrieziet ceturtdaļās vai astoņās daļās (atkarībā no sīpola lieluma). Sagrieziet parastajā vai elektriskajā gaļas mašīnā.
   
3. Dziļā pannā ar vismaz 6 litru tilpumu ievieto sasmalcinātu cukini un sīpolu masu, samaisa. Gatavojiet vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, 60-65 minūtes, pārklājot ar vāku. Ēdienu gatavošanai labāk ņemt pannu ar biezu vai dubultā dibenu.
   
4. Pannā ar cukini maisījumu ielej 160 ml jebkura augu eļļas. Paņemiet eļļu bez smaržas un bez garšas (rafinētu un dezodorētu). Pievienojiet 200 gramus majonēzes un 150 gramus labas kvalitātes tomātu pastas (kaviāra garša ir atkarīga no pastas garšas).
   
5. Sagatavē ielej 0,5 tējkarotes melno piparu, 2 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes parastā sāls (ne-joda). Ja vēlaties, varat savai gaumei pievienot iecienītās dārzeņu vai garšaugu piedevas.
   
6. Maisiet maisījumu, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā sadalītas apjomā. Pavārs 25-30 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
   
7. Pievienojiet kaviāram 40 ml galda 9% etiķa, labi samaisiet trauku, pagatavojiet vēl 2-3 minūtes.
   
8. Sterilizējiet burkas un vākus produkta satīšanai turpmākai lietošanai. Sagatavojumu var aizzīmogot puslitra kārbās (5 gab.) Vai divlitru un puslitra kārbās (atkarībā no tā, cik liela ir jūsu ģimene). Pārvietojiet verdošu ikru virs burciņām ar kāpnēm, pārklājiet tos ar sterilizētiem vākiem un nekavējoties sarullējiet tos uz augšu. Šo sagatavju izgatavo bez turpmākas ar produktu piepildīto kārbu sterilizācijas. Apgrieziet burkas otrādi, labi aptiniet to ar segu vai audumu.
   
9. Pēc pilnīgas atdzesēšanas pārvietojiet vēsā vietā, lai glabātu sagataves.
   

Kaviārs ir maigi smilškrāsas-rozā krāsā, maiga pēc garšas. Izmanto kā salātus, lai dekorētu, sviestmaizēm, ļoti garšīgs ar pankūkām.

Video recepte

Zemāk redzamajā video pamācībā redzēsit mājas skvoša kaviāra sīku sagatavošanu ziemai, nesterilizējot kannas pēc to iepildīšanas. Saimnieces demonstrācija un saprotamie skaidrojumi sagataves sagatavošanu padara vienkāršu un saprotamu.