Virtuves ierīces un piederumi
- plīts
- plaša un liela panna,
- liela bļoda
- virtuves lāpstiņa
- nazis
- griešanas dēlis
- 11–12 puslitru kannas,
- 11–12 šuvju vāki,
- saglabāšanas atslēga
- dvieli
- ķiploku prese
- glāze
- ēdamkarote
- virtuves svari.
Sastāvdaļas
- Cukini - 4 kg
- Burkāni - 700 g
- Ķiploki - 300 g
- Sāls - 3 ēd.k. l
- Cukurs - 7 ēd.k. l
- Augu eļļa - 200 ml
- Etiķis 9% - 1,5 skursteņi.
- Ūdens - 1 kaudze.
- Malti melnie pipari - 1 ēd.k. l
- Dilles - 1 ķekars
- Pētersīļi - 1 ķekars
Soli gatavot
- Sagatavojiet visus dārzeņus un zaļumus turpmākai pārstrādei. Rūpīgi izskalojiet cukīni zem ūdens un noņemiet zirgasteņus. Noskalojiet zaļumus un ļaujiet nožūt uz dvieļa vai speciāla žāvētāja. Nomizojiet un izskalojiet burkānus un ķiplokus zem tekoša ūdens. Ielieciet tuvumā pārējās vaļīgās un šķidrās sastāvdaļas. Tīro cukini pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet šķēlēs (puslokos vai šķēlēs). Sakrauj tos lielā, lielā bļodā.
- Rupji sagrieziet žāvētus zaļumus un ielieciet bļodā līdz cukini. Sagrieziet burkānus gredzenos vai pusgredzenos. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
- Saspiediet ķiplokus ar ķiploku presi (lai gan jūs varat sagriezt šķēlēs vai nelielu kubiņu).
- Bļodā ar dārzeņiem un zaļumiem ielej 200 ml augu eļļas, 1 glāzi parastā dzeramā ūdens, 1,5 tases galda etiķa. Pievienojiet arī 1 ēdamkaroti melno piparu, 3 ēdamkarotes sāls un 7 ēdamkarotes cukura.
- Izmantojot koka lāpstiņu, visu samaisiet bļodā. Atstājiet iegūto maisījumu 3-4 stundas. Katru pusstundu jums jāsamaisa bļodiņas saturs, lai sula vienmērīgi marinētu visu cukini. Šajā laikā sagatavojiet kannas: mazgājiet tās ar soda un noskalojiet tīrā ūdenī. Ieteicams arī sterilizēt burkas un vākus tiem - jūs varat tvaicēt, jūs varat verdošu ūdeni, varat krāsnī. Pēc noteiktā laika uzmanīgi piepildiet kannas ar uzlietiem salātiem. Nebaidieties un nedaudz sablīvējiet dārzeņus uz burkām. Ielejiet sulu no bļodas (tās, kas izcēlās kodinot) ne vairāk kā ¾ burkās.
- Plašā katlā apakšā uzlieciet dvieli (vēlams veco, kas nav žēl) un atveriet burkas. Pārklājiet visas burkas un ielejiet ūdeni pannā tā, lai tā nonāktu burka vidū. Ieslēdziet uguni un vērojiet, kad ūdens vārās. Pēc verdoša ūdens skaita 30 minūtes. Visu šo laiku jūsu burkas vajadzētu stāvēt un sterilizēt.
- Pēc 30 minūtēm izņemiet kannas un izrullējiet. Apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest. Jūsu gardas cukini a la carte ēstgriba ir gatava!
Video recepte
Viss cukini vārīšanas process kā sēne tiek parādīts videoklipā, kas atrodas zemāk. Jūs varat sīki apsvērt, kā sasmalcināt dārzeņus un kā tie izskatās pēc sterilizācijas. Pārliecinieties, ka, neraugoties uz pietiekami lielo gatavošanas laiku, pats process ir ļoti vienkāršs. Izbaudi skatīšanos!
Pastāstiet mums komentāros, kādus sagatavošanās darbus ziemai jūs darāt? Vai jums patīk cukini no burka? Kādas receptes jūs izmantojat, saliekot salātus un cukini uzkodas? Dalies ar savām iecienītākajām receptēm komentāros!