Virtuves ierīces un piederumi:
- divi podi;
- maisītājs ar sprauslu mīklas mīcīšanai;
- divas dziļas bļodas;
- cepšanas panna;
- gaļas mašīnā;
- ritošā tapa;
- plīts;
- ravioli pelējuma vai veidošanas mašīna;
- skimeris.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Liellopu gaļa | 200 g |
| Milti | 200 g |
| Loku | 2 gab |
| Burkāni | 2-3 gab. |
| Olas | 2 gab |
| Olīveļļa | 3-4 ēdamk. l |
| Sāls | pēc garšas |
| Pipari | pēc garšas |
| Gudrais | 4 g |
Soli gatavot
- Sagrieziet 200 g liellopa gaļas vidējās šķēlēs, ielieciet nelielā katliņā, pievienojiet burkānus un sīpolus, sasmalcinātus lielos gabaliņos, pārklājiet ar ūdeni un vāriet apmēram pusotru stundu. Neaizmirstiet sālīt un piparot ūdeni.
- Dziļā bļodā ielej 200 g cieto miltu un saputo divās lielās vistas olās. Izmantojot speciālu sprauslu uz maisītāja, mīciet mīklu. Protams, to var izdarīt ar savām rokām.
- Mīcīšanas laikā mīklai pievieno apmēram 1 tējk. olīveļļa.
- Gatavo mīklu izrullē ciešā bumbiņā un liek uz 30 minūtēm malā.
- Ielejiet pannā 1-2 ēd.k. l olīveļļas un ieslēdziet plīti. Smalki sagrieziet nelielu sīpolu un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu kastroli.
- Smalki sagrieziet nelielu ķekaru svaigu salviju un nosūtiet to uz pannas, kad sīpols kļūst dzidrs. Vāra uz lēnas uguns apmēram minūti uz lēnas uguns.
- No pannas noņemiet sagatavotos liellopa gaļas gabalus, bet pats buljonu nelej. Izlejiet gaļu caur gaļas mašīnā.
- Dziļā bļodā samaisiet malto gaļu ar sīpolu un salviju. Pievienojiet dažas ēdamkarotes gaļas buljona, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa līdz vienmērīgai.
- Ņem 1/3 mīklas un vairākas reizes to izrullē loksnē. Ja jums ir ierīce mīklas velmēšanai - izmantojiet to. Ja nē, tad tam nav nozīmes, jūs vienmēr varat izmantot slīdošo tapu.
- Tādā pašā veidā izrullējiet vēl vienu mīklas lapu.
- Tālāk izmantojiet formēšanas mašīnu, lai veidotu ravioli. Ja jums nav ierīces, paņemiet vienu mīklas lapu ar formu, izklājiet apļus, no kuriem veidojas ravioli, apļu centrā ielieciet nelielas maltas gaļas porcijas, samitriniet vietu ap malto gaļu ar nelielu ūdens daudzumu. Pārklājiet augšpusi ar otro mīklas lapu un ravioli sagrieziet ar īpašu formu.
Vai jūs zināt Ja jums nav īpašas formas ravioli veidošanai, trauku varat pagatavot parasto ravioli formā. - Pēc mašīnas lietošanas uzmanīgi atdaliet ravioli.
- Vidējā katliņā vāriet ūdeni, sāli to un pievienojiet apmēram 1 ēd.k. l olīveļļa. Ielieciet ravioli ūdenī un uzmanīgi uzraugiet gatavošanas procesu, ja nepieciešams, samaisiet.
- Pagatavojiet ravioli līdz vārīšanai, pēc tam noņemiet tos no pannas ar sagrieztu karoti un pasniedziet.
Video recepte
Lai vizuāli redzētu visus ravioli ar liellopa gaļu un salviju pagatavošanas posmus, varat noskatīties video recepti.
Tātad, šodien jūs uzzinājāt, kā gatavot garšīgus itāļu klimpas vai ravioli ar maltu liellopu gaļu. Vai jums patīk itāļu ēdieni? Vai jūs izmantojat īpašas formas ravioli pagatavošanai, vai arī jūs gatavojat šo ēdienu parastā ravioli formā? Vai jums patika recepte, un vai jums izdevās pagatavot ravioli? Komentāros dalieties ar savu pieredzi un ieteikumiem receptes uzlabošanai.