Spāņu omlete ar nosaukumu - tortilla. Tās pagatavošanai jāizmanto kartupeļi. Tāpēc ēdiens nav tik viegls kā vienkāršs omlete. Kaloriju skaits tajā ir 135 kcal uz 100 g. Ja papildus galvenajām sastāvdaļām izmantojat gaļu, desas vai sēnes, kaloriju saturs palielināsies. Tātad, parunāsim par klasisko recepti spāņu omlete un citām interesantām variācijām.
Gatavošanas noslēpumi
Tāpat kā jebkuram omletei, tortiljai ir dažas gatavošanas nianses.
- Sautējiet kartupeļus un sīpolus. Turklāt, lai iegūtu labāku garšu, sautēšanai jāizmanto olīveļļa.
- Kartupeļu olas un atstāj uz pusstundu.
- Ilgu laiku apcepiet omlete, vairākas reizes to pagriežot. Jūs pat varat teikt, ka tas ir cepts, nevis cepts.
- Pasniedz ar tortiliju var būt gan karsts, gan auksts. Bet nekādā gadījumā to nedrīkst pasniegt uzreiz no ledusskapja. Garša būs pilnīgi atšķirīga.
Pastāv vēl viena ēdienu dažādība - kūka no kviešu un kukurūzas miltiem. To sauc arī par tortiliju. Šī ēdiena versija ir meksikāņu. Un ēdiens, ko mēs gatavojam, ir Spānijas tortilla omlete.
Klasiskās spāņu omletes receptes
Tortilla ir omlete ar kartupeļiem un sīpoliem. Pagatavošana prasa diezgan daudz laika, jo sastāvdaļas ir jāsautē, nevis ceptas.
Ar zaļumiem
Šādi spāņu valodā tiek vārīta klasiskā kartupeļu tortilla. Jūs varat ņemt jebkuru zaļumu, mēs ņemsim pētersīļus.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 1 gabals;
- olas - 3 gabali;
- olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- sīpols - 1 galva;
- pētersīļi, sāls, zaļie sīpoli.
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un vāra uz lēnas uguns līdz sviestam.
- Sīpolus sagrieziet gredzenos un pievienojiet pannai, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi. Sīpolu - nedrīkst cept.
- Sakuļ olas.
- Pannu noņem no uguns un nedaudz atdzesē, pārklāj ar olām un kādu laiku atstāj.
- Sasmalciniet sīpolu un pētersīļus.
- Ielieciet pannu uz neliela uguns un kārtīgi apcepiet omlete. Tas vairākas reizes jāpagriež, un pēc tam pārkaisa ar zaļumiem.
Ar sarkano sīpolu
Sarkanais sīpols ēdienam piešķir pikantu, nedaudz saldu garšu.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gabali;
- sīpols - 1 galva;
- piens - ceturtdaļa kausa;
- kartupeļi - 2 gabali;
- olīveļļa, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, sautē eļļā.
- Sagrieziet kauliņā sarkano sīpolu un pievienojiet pannai.
- Sautē dārzeņus, līdz tie ir gatavi.
- Sakuļ olas ar pienu, pievieno piparus un sāli.
- Ielejiet maisījumu pannā. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Jūs varat nodot omlete gatavībai cepeškrāsnī - skaistai garozai pietiek ar 5-7 minūtēm.
Sarežģītas receptes
Klasiskā recepte var būt sarežģīta un pievienotas citas sastāvdaļas - desa, sēnes, tomāts, speķis, zirņi, desas, paprika vai siers.
Ar sēnēm
Spāņu omlete ar kartupeļiem un sēnēm nav gluži klasisks spāņu omlete, taču tas ir ļoti garšīgs.
Jums būs nepieciešams:
- šampinjoni - 6 gabali;
- olas - 3 gabali;
- tomāti - 2 gabali;
- sīpols - 1 galva;
- siers - 30 g;
- speķis - 20 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote;
- kartupeļi - 1 gabals;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- zaļumi, paprika un sāls.
Ēdienu gatavošana
- Vāra kartupeļus un sagriež kubiņos.
- Sagrieziet tomātu šķēlēs, sēnes šķēlēs.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet.
- Sasmalciniet bekonu un pievienojiet sīpoliem. Apcep vēl 2 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus un sēnes, atstājiet 3 minūtes.
- Ielieciet tomātus un zaļumus. Apcep 1 minūti.
- Sakuļ olas, pievieno sāli un piparus. Ielejiet tos pannā un atstājiet 3 minūtes.
- Sarīvē sieru un apkaisa omlete.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī vēl 4 minūtes.
Ar desām
Šis omlete ar kartupeļiem ir vēl vairāk apmierinošs nekā ar sēnēm. Šī iespēja vīriešiem noteikti patiks.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gabali;
- kartupeļi - 1 gabals;
- sīpols - 1 galva;
- desas - 100 g;
- olīveļļa;
- zaļumi, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet kauliņā vārītos kartupeļus.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un nedaudz apcepiet, pievienojiet kartupeļus. Sauté vēl 5 minūtes.
- Desas sagriež nejauši, pievieno pannai.
- Sakuļ olas ar sāli un pipariem. Ielejiet maisījumu pannā.
- Gatavojiet trauku 7-10 minūtes.
- Smalki sasmalciniet zaļumus un pagatavošanas beigās apkaisa trauku.
Ar pipariem un tomātiem
Šāds ēdiens, pateicoties dārzeņiem, būs sulīgāks un skaists. Sarkano tomātu, dzelteno piparu un zaļo zirnīšu kombinācija sniegs ēdienam spilgtu izskatu.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 2 gabali;
- sīpols - 1 galva;
- tomāts - 2 gabali;
- paprika - 1 gabals;
- zaļie zirnīši - puse tasītes;
- kartupeļi - 1 gabals;
- olīveļļa, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet sīpolu gredzenus, viegli apcepiet.
- Neapstrādātus kartupeļus sagriež mazās šķēlēs un pievieno sīpoliem. Sautē 5 minūtes un pēc tam sautē.
- Sagrieziet kauliņā papriku un tomātus, pievienojiet pannai, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi.
- Sakuļ olas. Pipari un sāls, pievienojiet zaļos zirnīšus.
- Ielejiet maisījumu pannā un apmēram 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Ar cūkgaļu
Šī tortiljas recepte tiek pagatavota lēnajā plītē. Tā kā traukā ir gaļa un dārzeņi, tas var pagatavot pilnas pusdienas vai vakariņas.
Jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 200 g;
- kartupeļi - 1 gabals;
- olas - 3 gabali;
- sīpols - 1 gabals;
- tomāts - 2 gabali;
- siers - 50 g;
- zaļumi, sāls un pipari.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Dice tomātus un kartupeļus.
- Ielieciet visu multicooker bļodā un sautējiet apmēram 1,5-2 stundas.
- Sakuļ olas, pievieno sasmalcinātus garšaugus, sāli un piparus.
- Bļodā ielejiet olas un vāriet vēl 15 minūtes.
- Pievienojiet rīvētu sieru un dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.
Kartupeļu omlete izrādīsies krāšņa un gaisīga. Turklāt tas būs noderīgi, jo tajā nav pilienu eļļas.
Kartupeļu tortiljas recepti var variēt ar dažādām sastāvdaļām. Jūs varat pagatavot klasisko tortiliju ar sautētiem kartupeļiem vai vienkāršot recepti un vienkārši vārīt dārzeņu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu brīvā laika un garšas vēlmēm.
Citas receptes no visas pasaules
Omletes tamago un oakodons
Alus un vīna vista
Francijā cepta vista
Franču gaļa lēnā plītē