Virtuves ierīces un piederumi: bļoda, siets, slīdošā tapa, griešanas dēlis, plēve, cepšanas panna, lāpstiņa, panna, plīts, pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Milti | 2 kaudze |
| Ūdens | 1 kaudze |
| Kartupelis | 3-4 gab. |
| Sviests | 4 ēd.k. l |
| Sāls | 0,5 tējk |
| Malti melnie pipari | šķipsnu |
| Loku | 1 gab |
| Paprika | šķipsnu |
| Karsti malti sarkanie pipari | šķipsnu |
Soli gatavot
- Paņemiet divas tases miltu un izsijiet tos dziļā bļodā caur sietu. Miltu izvēlei ir galvenā loma šī ēdiena gatavošanā. Protams, jūs varat izmantot jebkuru miltu, kas ir pa rokai. Bet, lai tuvotos oriģinālo īsto Indijas kūku, kas pazīstamas arī kā chapatis, gaumei, ir vērts ņemt pilngraudu kviešu miltus. Tas palielinās ēdiena uzturvērtību un ieguvumus, pateicoties šajos miltos esošajam lielajam šķiedrvielu, taukskābju un minerālvielu saturam. Un kviešu graudu čaumalu daļiņas ēdienam piešķirs unikālu tekstūru.
- Miltos ieber šķipsniņu smalkā sāls. Tālāk bļodā pievienojiet četras ēdamkarotes sviesta. Lai eļļu būtu vieglāk savākt, vispirms atstājiet to divdesmit minūtes istabas temperatūrā. Tas kļūs kaļams, kas ir svarīgi mīklas mīcīšanai. Sāciet mīcīt mīklu, pakāpeniski ielejot ūdeni miltos un sviestā.
- Klasiskajā receptē miltu un ūdens attiecība ir divas pret vienu. Bet, tā kā mēs izmantojam sviestu, tam var būt nepieciešams nedaudz mazāk. Ūdenim jābūt siltam un vārītam. Mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt. Kad tas kļūst mīksts, lokans un pārstāj pielipt pie rokām, izrullējiet to bumbiņā un ielieciet trauka apakšā. Pārklājiet to ar salīmējošu plēvi un atstājiet mīklu atpūsties istabas temperatūrā, kamēr jūs pildāt.
- Nomizojiet kartupeļu un sīpolu pāri. Jūs varat izmantot gan sīpolus, gan šalotes. Vāra kartupeļus un biezeni līdz biezeņa konsistencei. Kartupeļos ielej sīpolu. Iepriekš to var cepēt līdz zeltaini brūnai, ja vēlas, lai pildījums būtu sulīgāks. Pievienojiet nedaudz paprikas, šķipsniņu karstu sarkano piparu un nedaudz sāls.
- Pēc stāvēšanas mīklai vajadzētu kļūt vēl elastīgākai. Mīklu sadaliet vienāda lieluma gabalos, atkarībā no tā, kādu diametru vēlaties pagatavot kūkas.
- Darba virsmu viegli apkaisa ar miltiem un mīklu izrullē pēc iespējas plānāku. Ideālā gadījumā tai vajadzētu būt caurspīdīgai, bet, tā kā kūkas gatavojam ar pildījumu, pārāk plāna mīkla var saplīst. Ielieciet pildījumu pusei sarullēto daļu. Jums nav jāpieliek pārāk daudz. Ar plānu kārtu sablenderējiet mīklas pildījumu un virsū uzlieciet vēl vienu velmētas mīklas gabalu. Nospiediet abus gabalus kopā, lai izveidotu gatavu kūku. Dariet to pašu ar atlikušajiem gabaliem.
- Sildiet pannu uz vidējas uguns. Jūs varat gatavot sausā pannā, jo mīklā ietilpst eļļa. Bet, ja kūkas sāk degt, papildus izmantojiet cepšanas eļļu. Kūkas tiek pagatavotas ļoti ātri, tikai piecās minūtēs.
- Gatavas indiešu kūkas iesaku pasniegt ar zupām, iecienītākajām mērcēm vai gaļas ēdieniem. Tie lieliski papildina jebkura ēdiena garšu.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās jūs vizuāli iepazīsities ar iepriekš minēto recepti, uzzināsit faktus par ēdiena izcelsmi un iemācīsities ripot un veidot kūkas, neizmantojot ripojošās tapas, piemēram, īstie indieši.
Indijas kūkas ir laba alternatīva tradicionālajai maizei, kā arī iespēja iepriecināt sevi un savus mīļos ar neparastu ēdienu. Atšķirībā no mājās gatavotām kūkām, chapati recepte ir neticami vienkārša un tieša procesu un sastāvdaļu ziņā. Indijas maizes sastāvs ir piemērots veģetāriešiem, maziem bērniem un visiem, kas vēro viņu uzturu. Tāpēc noteikti mēģiniet pats izgatavot chapatis. Dalieties komentāros, kādus citus pildījumus varat izmantot Indijas plakanām kūkām.