Ingvera ievārījums: deserts spēkam, skaistumam un harmonijai

Apmēram trīs gadu tūkstošus cilvēki ir zinājuši ingvera garšu un ārstnieciskās īpašības. Briežiem līdzīgā sakne vispirms tika kultivēta Indijā. Vēlāk tas tika izplatīts Grieķijā, Ēģiptē, Romā, kur tā sasilšanas īpašības tika īpaši novērtētas. Visā pasaulē ingvers izplatījās, pateicoties jūrniekiem, kuri viņus ne tikai izglāba no jūras slimībām, bet arī aktīvi pārdeva uz sauszemes.

Ragveida saknes pazīmes

Kopš neatminamiem laikiem ingveru izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīnā. Tas ir veiksmīgi izmantots, lai ārstētu vairākas kaites. Bet ne visiem ingvers ir noderīgs un drošs. Pirms apgūstat ingvera ievārījuma recepti, iepazīstieties ar produkta labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām.

Ieguvums

Ingvera sastāvs satur vairāk nekā 400 vielas, kas vajadzīgas labas veselības uzturēšanai. Šīs garšvielas priekšrocības attiecas uz gandrīz visām ķermeņa sistēmām.

• Kuņģim un zarnām. Ingvers veicina kuņģa sulas sintēzi, kas stimulē apetīti, nomāc vēdera uzpūšanos un tiek galā ar caureju. Novērš nelabumu un vemšanu. To var izmantot kustību slimības apkarošanai. Ingvers arī normalizē žults konsistenci, kas veicina tā normālu aizplūšanu caur kanāliem.
• No parazītiem. Ingvera ēteriskā eļļa satur zingibernus, aldehīdus, sekiterpēnus un citas vielas, kuras parasti iekļauj antihelmintiķu preparātos.
• No saaukstēšanās. Ingvers satur cineolu, kam ir izteiktas antiseptiskas īpašības, kā arī palīdz izvadīt krēpu.
• No sāpēm. Bloķē diskomfortu ar migrēnām, artrītu, osteohondrozi. Arī mazina sāpes menstruāciju laikā.
• Par sirdi un asinsvadiem. Palīdz atšķaidīt asinis un uzlabo smadzeņu asinsriti. Ingveram ir arī labvēlīga ietekme uz sirds muskuļa darbību.
• Svara zaudēšanai. Sakarā ar metabolisma procesu paātrināšanos tiek ievērojami atvieglota cīņa ar lieko svaru.
• Vīriešu un sieviešu veselībai. Regulāra ingvera lietošana veicina neauglības ārstēšanu, pastiprina dzimumtieksmi, samazina iegurņa slimību risku.
• Par imunitāti. Askorbīnskābe palīdz stiprināt organisma aizsargspējas. Ingveram ir arī baktericīdas un pretmikrobu īpašības.
• No intoksikācijas. Vielas, kas veido ingveru, spēj atklāt, saistīt un izvadīt no ķermeņa kaitīgās vielas asinīs.
• Par skaistumu. Novērš dermatoloģiskas problēmas, uzlabo matu stāvokli un izskatu.

Kontrindikācijas

Ingvers ir diezgan specifiska garšviela. Tas attiecas ne tikai uz garšu, bet arī uz iedarbību uz ķermeni. Ingvera vai ievārījuma, pamatojoties uz to, lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Tas ir:

• bojājumi mutes dobuma, kuņģa vai zarnu gļotādām;
• aknu slimības, kas saistītas ar iekaisuma procesiem;
• urolitiāze;
• slikta asins koagulācija un tendence uz asiņošanu;
• pagātnes insulti vai sirdslēkmes;
• otrais un trešais grūtniecības trimestris;
• laktācijas periods;
• bērnu vecums līdz diviem gadiem;
• cukura līmeni pazeminošu zāļu lietošana;
• hemoroīdi;
• alerģija vai individuāla neiecietība.

Ingvera ievārījums: 6 populāras receptes

Ja vēlaties pārsteigt viesus vai ģimenes locekļus, uz brīdi aizmirstiet par klasisko ievārījumu no ogām un augļiem. Kā būtu no Somijas pagatavot garšīgu un pilnvērtīgu ingvera sakni? Neskatoties uz to, ka neapstrādātā veidā šis produkts nepavisam nav salds un nedaudz atgādina desertu, izmantojot pakāpenisku recepti, to nebūs grūti pārvērst ievārījumā.

Nr.1: Klasika

Īpašības Ja jūs bieži cieš no saaukstēšanās, mēģiniet pagatavot ingvera ievārījumu ar citronu saskaņā ar klasisko recepti. Regulāri pievienojot šo citronu delikatesi tējai, jūs varat stiprināt imūnsistēmu un padarīt ķermeni izturīgāku pret infekcijām.

Kas ir kompozīcijā:

• sakne - 250 g;
• cukurs - četras glāzes;
• citronu sula - puse glāzes;
• šķipsniņa sāls.

Darbību saraksts

1. Ingveru vajadzētu labi mazgāt, mizot, atbrīvot no serdes un sagriezt plānās plāksnēs vai sloksnēs.
2. Ieliet izejvielu ar aukstu ūdeni un atstājiet divas dienas, lai rūgtums atstātu sakni. Šajā laikā ūdens jāmaina piecas līdz sešas reizes.
3. Pārnesiet ingveru uz pannas, piepildiet to ar ūdeni, lai tas būtu pilnībā pārklāts.
4. Vāra uz lēnas uguns stundu.
5. Ļaujiet buljonam atdzist, pēc tam pievienojiet tam cukuru, sāli un citronu sulu. Ievietojiet pannu vēlreiz uz vidējas uguns.
6. Kad ievārījums vārās, spēcīgāk ieslēdziet gāzi un, nepārtraukti maisot, vāriet vēl piecas minūtes.

Nr. 2: Skvošs un ābols

Īpašības Cukini, neitrālas pēc garšas un struktūras, labi der ar ingveru. Dārzenis absorbē saknes garšu. Tādējādi ievārījums izrādīsies ne tik pikants.

Kas ir kompozīcijā:

• sakne - 250 g;
• cukurs - 1 kg;
• glāze citrona sulas;
• liels ābols;
• cukini - 1 kg;
• glāzi ūdens.

Darbību saraksts

1. Cukini bez sēklām un mizas, tad sagriež kubiņos. Ja vēlaties, lai deserts būtu ievārījuma konsistences, izlejiet to caur gaļas mašīnā.
2. Sakne, kas atbrīvota no mizas un serdes, kā arī mizoti āboli, jā sarīvē vai jāsamaļ blenderī.
3. Ievietojiet katliņā ūdeni, trešdaļu citrona sulas un cukura un novietojiet uz degļa.
4. Sildiet sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Atsevišķā traukā sildiet atlikušo citronu sulu ar sakni, cukini un ābolu. Kad masa vārās, apvienojiet to ar sīrupu.
6. Vāra maisījumu 40 minūtes, nepārtraukti maisot.

Nr.3: Citrusaugļi

Īpašības Ja jūs atšķaidāt svaigas citrusaugļu piezīmes ar ingvera pikantu pikanci, jūs iegūstat izcilu ievārījumu. Turklāt saldais apelsīns nav mazāk bagāts ar vitamīniem nekā citrons.

Kas ir kompozīcijā:

• seši apelsīni;
• sakne - 120 g;
• trīs glāzes ūdens;
• tējkarote vaniļas cukura.

Darbību saraksts

1. Nomazgājiet apelsīnus, noņemiet no tiem mizu.
2. Paši augļus sagriež šķēlēs.
3. Ielejiet ūdeni pannā un novietojiet uz plīts.
4. Kad šķidrums vārās, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas. Sīrupam vajadzētu nedaudz sabiezēt.
5. Ielieciet apelsīna šķēles vārošā sīrupā un vāriet piecas minūtes.
6. Atstājiet masu ievilkties uz dienu.
7. Sakni nomizo, sagriež sloksnēs un piepilda ar ūdeni. Tas arī jāatstāj uz dienu.
8. Atkal ielieciet pannu ar sīrupu uz gredzena, pievienojot tai žāvētu sakni, mizu un vaniļas cukuru.
9. Piecas līdz desmit minūtes pēc vārīšanas ievārījums būs gatavs.

Nr. 4: Bumbieris

Īpašības Bumbieru ievārījums vienmēr ir garšīgs un aromātisks. Bet, ja tas jums šķiet pārāk cildinošs, varat tam dot pikantu ar ingveru.

Kas ir kompozīcijā:

• bumbieri - 1 kg;
• glāzi ūdens;
• cukurs - 800 g;
• sakne - 50 g.

Darbību saraksts

1. Nomizotās un atbrīvotās galvenās sastāvdaļas liek pannā, piepilda ar ūdeni un pievieno cukuru.
2. Pavārs, līdz cukurs izšķīst.
3. Nomizojiet bumbierus no mizas un serdes, pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs.
4. Ievietojiet tos pilnīgi atdzesētā sīrupā un ļaujiet tam brūvēt 12 stundas.
5. Ielieciet pannu atpakaļ uz degļa un uzkarsē.
6. Vāra vēl ceturtdaļu stundas un ļauj pilnībā atdzist.
7. Atkārtojiet norādīto ciklu vēl trīs reizes.

Nr. 5: Diētiskā

Īpašības Ja vēlaties saglabāt visas auga priekšrocības, labāk to nesildīt. Turklāt desertu var pagatavot bez vārīšanas. Turklāt šī ir ideāla svara zaudēšanas recepte, jo tajā nav cukura.

Kas ir kompozīcijā:

• sakne - 250 g;
• glāze šķidra medus.

Darbību saraksts

1. Nomazgājiet sakni un nomizojiet to. Kodolu nevar noņemt.
2. Izejiet izejvielu caur gaļas mašīnā.
3. Sajauc iegūto masu ar bišu produktu.

Nr. 6: Par saldo zobu

Īpašības Ja uzskatāt sevi par saldu zobu, pagatavojiet ingvera un citrona ievārījumu ar žāvētiem aprikozēm. Šāds cienasts var kalpot ne tikai kā lielisks tējas un grauzdiņu papildinājums, bet arī kā iecienīto smalkmaizīšu pildījums.

Kas ir kompozīcijā:

• sakne - 250 g;
• cukurs - 300 g;
• glāze žāvētu aprikožu;
• pusi glāzes ūdens;
• citronu.

Darbību saraksts

1. Nomazgājiet sakni, mizojiet un nomizojiet sakni, pēc tam sagrieziet plānās plāksnēs.
2. Izejvielas pārnes lielā bļodā, piepilda ar ūdeni un atstāj divas dienas.
3. Ik pēc piecām līdz sešām stundām nomainiet ūdeni un samaisiet izejvielas.
4. Pāris stundas iemērciet žāvētus aprikozes verdošā ūdenī, pēc tam sasmalciniet to. Jūs varat to vienkārši sadalīt uz pusēm vai arī sagriezt mazos kubiņos.
5. Ielieciet katliņā sakni, žāvētus aprikozes, cukuru un ielejiet pusi glāzes ūdens. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis.
6. Izslēdziet plīti un ļaujiet maisījumam pāris stundas atdzist.
7. Ievārījumu atkal uzvāra un desmit minūtes vāra. Pēc tam maisījumam atkal vajadzētu pilnībā atdzist.
8. No citrona izspiediet sulu, pievienojiet to ievārījumam un labi samaisiet.
9. Pēdējo reizi vāriet maisījumu, vāriet ceturtdaļu stundas un ielejiet burkās.

8 papildu padomi

Neatkarīgi no tā, cik precīzi ievērojat recepti, jūs nevarat pagatavot labu ievārījumu, nezinot dažus noslēpumus. Saimnieces atsauksmes satur vairākus ieteikumus pikanta ingvera deserta pagatavošanai.

1. Izejvielu izvēle. Mēģiniet iegādāties gaišas krāsas saknes. Mizai jābūt tīrai, bez plankumiem. Labāko garšu raksturo jaunas, maza izmēra saknes.
2. Iepriekšēja sagatavošanās. Pirms sākat gatavot ievārījumu, ingveru nepieciešams labi mazgāt. Labāk to darīt ar sūkli, jo saknes labi varēja ķīmiski apstrādāt.
3. Griešana. Delikatešu pagatavošanai jums būs nepieciešama tā ingvera daļa, kas atrodas starp serdi un mizu. Izņēmums ir jaunas saknes, kuras var pilnībā aizsūtīt.
4. Arī kodols ir noderīgs. Šķiedraino daļu var izmantot, gatavojot sīrupu, lai tas iegūtu bagātīgāku garšu. Bet to ievietot burkās nav tā vērts, jo pat pēc ilgstošas ​​vārīšanas serde paliek gumija.
5. Rīki Lai saglabātu ingvera pikanto garšu, ēdiena gatavošanas laikā to samaisiet ar koka, nevis plastmasas vai silikona lāpstiņu.
6. Pareizi trauki. Lai saglabātu ingvera garšu, ievārījumu vislabāk pagatavot vara vai emaljas traukā. Ārkārtējos gadījumos jūs varat izmantot traukus no nerūsējošā tērauda.
7. Piesardzības pasākumi Ingvera ievārījums bieži sadedzina. Lai izvairītos no šīs problēmas, apstrādājiet tvaiku. Protams, tas prasīs daudz laika, bet gatavajā produktā nebūs pēcgaršas un dedzināšanas smakas.
8. Uzglabāšana. Ingvera ievārījumu velmē sterilizētās burkās, kuras mazgā ar soda. Jums tas jāuzglabā pagrabā, tumšā pieliekamajā vai ledusskapī.

Sadzīves apziņā mīlestība pret ingveru radās ne tik sen. Tajā pašā laikā Austrālijā, Indijā, Ķīnā un citās siltās valstīs šis augs tika kultivēts un izmantots tūkstošiem gadu. Kas attiecas uz Eiropu, tad aizjūras garšviela parādījās mēra epidēmijas laikā kā zāles. Cilvēki bija gatavi piešķirt pasakainas summas par dziedinošo sakni, pat nezinot, kā to izmantot. Par laimi, cilvēce ir atbrīvojusies no briesmīgās epidēmijas, taču šī produkta vērtība nav aizmirsta. Lai saglabātu labu veselību un labu veselību, uzziniet ingvera ievārījuma recepti.

Citas mājās gatavotas receptes