Virtuves ierīces un piederumi: maisītājs, lāpstiņa, slotiņa, sīkdatņu formiņas, cepešpanna, cepeškrāsns, plēve, pergaments, virtuves soma, mērkauss.
Sastāvdaļas
| Milti | 350 g (2 + 1/3 tase.) |
| Zemes muskatrieksts | 1/4 tējk |
| Sāls | 1/4 tējk |
| Soda | 1/2 tējk |
| Malts kanēlis | 1 tējk |
| Zemes ingvers (sauss) | 1 tējk |
| Sviests | 180 g |
| Niedru vai baltais cukurs | 120 g (1/2 tase.) |
| Ola (liela) | 1 gab |
| Pulverveida cukurs | 80 g |
| Piens | 3-4 tējk |
Soli gatavot
Piparkūku sīkdatne
- Vispirms sajauc sausas sastāvdaļas. Sajauciet glāzi miltu ar vienu tējkaroti kanēļa. Pievienojiet tējkaroti malta sausa ingvera, vienu ceturtdaļu tējkarotes zemes muskatriekstu, ceturtdaļu karotes sāls un pusi tējkarotes soda. Pēc garšas varat pievienot arī krustnagliņas, kardamonu vai melnos piparus. Labi samaisa.
- Sildiet nedaudz 180 gramus sviesta mikroviļņu krāsnī. Pievienojiet niedru (vai balto) cukuru un sakuliet ar mikseri līdz krāšņumam. Niedru cukurs pats uzlabos garšu, piešķirs piesātinātu krāsu, kā arī pievienos karameles aromātu.
- Saputotā masā pievienojiet vienu olu un trīs ēdamkarotes medus. Mājās medus aizstāj melasi.
- Nedaudz samaisiet un pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu. Mīkla ir diezgan blīva, tāpēc jūs varat to sajaukt ar lāpstiņu.
- No mīklas izveidojiet bumbiņu un sadaliet to divās daļās. Tam jābūt mīkstam un nelīpīgam.
- Paņemiet to un iesaiņojiet saliekamajā plēvē.
- Ielieciet mīklu ledusskapī vismaz uz vienu stundu, maksimāli uz vienu nakti. Ja vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, tad ielieciet mīklu saldētavā uz piecpadsmit minūtēm. Pēc laika ņemiet pergamenta lapu, viegli to apkaisa ar miltiem. Noņemiet mīklu un kārtīgi izrullējiet.
- Pārklājiet mīklu ar salīmējošu plēvi, lai novērstu liekā miltu iekļūšanu. Pirmajam slānim vajadzētu iegūt apmēram 4-5 mm, otrajam - nedaudz plānākam - 3-4 mm.
- Pēc tam izmantojiet formas, lai pats izgrieztu sīkfailu.
- Kad viss ir gatavs, uzmanīgi pārvietojiet sīkdatnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Novietojiet tos attālumā viens no otra.
- Sūtiet sīkdatnes uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (180 grādi) piecas līdz divpadsmit minūtes atkarībā no sīkdatņu un cepeškrāsns biezuma. Ir ļoti svarīgi to nepārspīlēt, jo atdziestot tas kļūst grūtāk. Atlikušo mīklu īsi noņemiet ledusskapī, pēc tam to atkal izrullējiet un no tā izveidojiet sīkdatnes. Uzglabājiet atlikušo neizlietoto mīklu ledusskapī. Jūs varat izrotāt ar cukura glazūru. Pasniedz atdzesētu.
Glazūras sagatavošana
- Bļodā ielej pusi ēdamkarotes pūdercukura.
- Tad pievieno apmēram trīs līdz četras tējkarotes piena. Ir svarīgi pienu pievienot pakāpeniski, katru reizi labi samaisot. Glazūrai nevajadzētu izrādīties šķidrai, pretējā gadījumā tā nesaglabās savu formu.
- Pārlieciet gatavo glazūru uz jebkuru virtuves maisu.
- Izgrieziet ļoti mazu stūri. Tālāk izrotājiet sīkdatnes, kā vēlaties.
Bon apetīti!
Trauku pasniegšanas un rotāšanas veidi
Papildus piedāvātajam dekorēšanas ar cukura glazūru variantam sīkdatnes var dekorēt ar karaliski matētu vai šokolādes glazūru. Jūs pats varat dekorēt svētku kūku ar sīkdatnēm vai pasniegt kopā ar saldu kūku.
Video recepte
Skatiet sīku un vizuālu ingvera cepumu sagatavošanas aprakstu
Cienījamie lasītāji, komentāros dalieties savās domās, iespaidos un viedokļos, kā arī nosūtiet atsauksmes un uzdodiet jautājumus, ja rodas grūtības. Mēs priecājamies izmēģināt jūsu labā!
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!