Virtuves rīki:
- virtuves nazis;
- griešanas dēlis;
- kausiņš vai bļoda (300–400 ml) - 2 gab .;
- stikla trauks - 300-400 ml;
- skimeris;
- virtuves slotiņa;
- plīts vai plīts;
- ledusskapis ar saldētavu.
Sastāvdaļas
| Receptes sastāvdaļu pamatā ir 100 g ingvera svara. | |
| Ingvera sakne | 1 gab |
| Attīrīts ūdens | 900 g |
| Sāls | 20 g |
| Mitsukan suši etiķis | 100 g |
| Granulēts cukurs | 50-70 g |
Soli gatavot
Vai jūs zināt Japānā šī auga kātiņus izmanto dabīgā rozā ingvera pagatavošanai. Šāds ēdiens tiek pagatavots tikai brīvdienās, un no šīs kultūras saknes tiek gatavots baltais ingvers, tā rozā nokrāsa iegūst dažādas krāsvielas. Ekspertu lokā marinētu ingveru sauc par "sadedzinātu".
- Stikla traukā ievietojam 300 g ūdens, lai 15-20 minūtes atdzesētu saldētavā.
- Izmantojot nazi, no mizas nomizo ingvera sakni, sagriež to šķērsgriezumā iegarenos kubiņos.
- Nogrieziet daļu ingvera gar ritentiņiem, lai iegūtu līdzenu laukumu. Mēs uzstādām uz griešanas dēļa sēnalām vietnes pusē, lai nodrošinātu stabilitāti. Ingveru sagrieziet gar vārpstas ar ļoti plānām šķēlītēm. Nazim jābūt pēc iespējas asākam.
- Mēs sagatavojam 3% fizioloģisko šķīdumu. Otrajā spainī vai bļodā ielej 200 g ūdens, ielej 10 g sāls, samaisa ar slotiņu, līdz izšķīst. Šķīdumā pievieno ingvera šķēles un ļauj 5 minūtes iemērkt. Pateicoties tam, liekā spītība un rūgtums atstāj ingveru.
- Nākamajā spainī ielej 200 g ūdens un liek uz plīts vārīties. Izmantojot karoti ar rievām, ingveru no šķīduma pārnes verdošā ūdenī, vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes. Tā rezultātā ingvers kļūst mīkstāks.
- Mēs no saldētavas izņemam trauku ar ledus ūdeni un sagrieztu karoti, pārnes tajā vārītu ingveru.
- Gatavošanas marināde. 200 g ūdens pievieno 100 g Mitsukan etiķa, 50-70 g cukura, 10 g sāls. Rūpīgi mīciet marinādi ar putukrējumu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
- Mēs nosūta atdzesētu ingveru uz marinādi, izmantojot sagrieztu karoti.
- Ieliekam ingveru ledusskapī uz 2-3 nedēļām. Pēc šī laika ingveru var nobaudīt.
Vai jūs zināt Marinētu ingveru ilgu laiku varat uzglabāt saldētavā, lai jūs to varētu pagatavot tik daudz, cik vēlaties. Vissvarīgākais ir nevis uzglabāt to metāla traukos, bet sadalīt to porcijās, piemēram, iesaldējamās iesaiņojumos.
Bon apetīti!
Video recepte
Piedāvātajā videoklipā skaidri redzēsit visu marinētā ingvera vārīšanas procesu un pareizo sagriešanas veidu. Jūs uzzināsit, kāpēc ingvers atšķiras ar krāsu, kā arī dažus suši meistara noslēpumus.
Cienījamie lasītāji, ja jums ir kādi jautājumi vai vēlaties izteikt savu viedokli par recepti, vēlaties dalīties ar jūsu gatavošanas rezultātiem, lūdzu, atstājiet savus komentārus zemāk. Mēs esam ieinteresēti jūsu atsauksmēs, papildinājumos un komentāros. Labi rezultāti kulinārijā, kulinārijas mākslas apgūšana un labs garastāvoklis!
Citas dārzeņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!