Virtuves ierīces un piederumi
- griešanas dēlis;
- nazis;
- ķiploki
- mazs karstumizturīgs trauks;
- folija;
- pergamenta papīrs;
- cepšanas trauks;
- bļoda;
- krāsns.
Sastāvdaļas
- Baklažāni - 2 gab.
- Olīveļļa - 50-60 ml
- Ķiploki - 2 krustnagliņas (lielas)
- Sāls pēc garšas
- Malti sarkanie pipari - 1/3 tējk
- Cilantro (svaigi) - 20 g
Soli gatavot
- 2 baklažāni jāmazgā un jāizžāvē ar papīra dvieli. Mēs pārklājam cepšanas lapu ar pergamenta papīru un ielieciet uz tā baklažānu. Tie jānovieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 40 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
- 2 ķiploka daiviņas, mizu un sasmalcina ar ķiploku palīdzību. Varat arī berzēt to uz smalkas rīves.
- Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus nelielā karstumizturīgā bļodā, pievienojiet sāli un 1/3 tējk. malti sarkanie pipari. Ja vēlaties, maltos piparus var aizstāt ar žāvētu un svaigu papriku (tad tam vajadzīgi apmēram 7-8 g).
- Visu samaisa, bļodu pārklāj ar foliju un uz 40 minūtēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Pēc baklažānu atdzišanas sagrieziet tos uz pusēm pa naža aizmuguri un atdaliet mīkstumu no mizas. Celulozi sasmalcina līdz maziem gabaliņiem. Otrais veids: ielieciet mīkstumu blenderī un sasmalciniet līdz biezeņa konsistencei.
- Bļodā sajauc sasmalcinātu ceptu baklažānu un eļļu ar ķiplokiem.
- Tur mēs pievienojam apmēram 20 g sasmalcināta koriandra un, ja nepieciešams, pievieno. Labi samaisiet maisījumu un stundu atstājiet zem vāka. Kaviāru var ievietot ledusskapī.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit vienkāršu un saprotamu garšīgu ikru recepti no ceptiem baklažāniem. Visa pikantu uzkodu pagatavošanas tehnoloģija ir pieejama valodā, un, ja nepieciešams, tā var kalpot kā papildu instrukcijas.
Daži cilvēki sajauc skvoša kaviāru ar baklažānu, kļūdaini uzskatot, ka tas ir viens un tas pats ēdiens. Bet patiesībā šīm divām uzkodām ir pilnīgi atšķirīga garša, it īpaši, ja jūs gatavojat otro no ceptiem baklažāniem. Un kurš ikri jūs dodat priekšroku: skvošs vai baklažāni?