Virtuves ierīces un piederumi:gāzes vai elektriskā plīts, cepšanas panna, griešanas dēlis, nazis, sastāvdaļu šķīvji, virtuves karote, virtuves rīve, virtuves lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Baklažāni | 2 kg |
| Zvanu pipari | 3 gab |
| Tomāti | 2 gab |
| Sīpoli | 3 gab |
| Augu eļļa | pēc garšas |
| Tomātu pasta | 2 ēd.k. l |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sāls, melnie pipari | pēc garšas |
Soli gatavot
- Mēs ņemam 2 kilogramus baklažānu, mazgājam zem ūdens un mizoti un mizoti ar asu nazi. Tagad mizoti baklažāni sagriež vidējos kubiņos.
- Mēs ievietojam sasmalcinātu baklažānu dziļā bļodā, sāli pēc garšas un piepilda to ar aukstu ūdeni. Rūpīgi samaisiet ar karoti un ļaujiet uzstāt uz 15 minūtēm, lai baklažāni atbrīvotu lieko rūgtumu.
- Tālāk ņem 2 svaigus tomātus, mazgā tos, nomizo un berzē uz smalkas virtuves rīves atsevišķā šķīvī.
- Tagad ņem 3 vidējos papriku, noskalo tos zem ūdens, nomizo galotnes un sēklas, sagriež 2 pusēs un sagriež strēmelītēs.
- Tālāk ņem 3 sīpolu galviņas, nomizo tās un sagriež ceturtdaļas gredzenos.
- Mēs ieslēdzam gāzes vai elektrisko plīti, ielieciet uz tā cepšanas pannu, ielejiet nedaudz augu eļļas un sildiet pannu.
- Mēs uzkarsētā pannā ievietojam sasmalcinātus sīpolus un cep līdz zeltainam, nepārtraukti maisot ar virtuves lāpstiņu.
- Ceptajiem sīpoliem pievienojiet ceptu baklažānu, rīvētus tomātus un sasmalcinātu papriku.
- Rūpīgi samaisiet dārzeņus un vāriet 30–40 minūtes uz vidējas uguns, neaizverot vāku. Atcerieties periodiski maisīt dārzeņus. Pēc garšas dārzeņiem pievienojiet 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 1 ēdamkaroti cukura un maltus melnos piparus. Samaisiet dārzeņus un sautējiet vēl 5-7 minūtes.
- Garšīgi baklažānu ikri ir gatavi, jūs varat to pasniegt pie galda.
Bon apetīti!
Padomi saimniecei
- Dodiet priekšroku jauniem baklažāniem, viņiem nav sēklu, kas dod rūgtumu.
- Vienmēr mērcējiet sasmalcinātu baklažānu sālsūdenī, tas palīdzēs atbrīvot no liekā rūgtuma.
- Izvēlieties visas baklažānu sezonas sastāvdaļas, lai to garša kļūtu piesātinātāka.
- Negrieziet baklažānu pārāk smalki, lai gatavais ikrs nezaudētu garšu.
- Ja pārtikas kaloriju saturs jums ir svarīgs, tad izmantojiet mazāk augu eļļas vai vēl labāk - olīvu.
- Dažas mājsaimnieces cep baklažānus uz grila vai smēķē tos uz gāzes degļa. Tādējādi viņi iegūst unikālu aromātu un garšu.
- Vienmēr izmantojiet tikai augstas kvalitātes saulespuķu eļļu, lai tā tikai bagātinātu garšu, nevis sabojātu to.
Video recepte
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz ļoti ērtu un interesantu recepti baklažānu ikru pagatavošanai no autora. Tajā jūs redzēsiet ne tikai pakāpenisku ēdienu gatavošanu, bet arī noderīgus padomus.
Vai esat kādreiz izmēģinājuši īstus baklažānu ikrus? Varbūt tieši jūsu recepte kļuva par jūsu iecienītāko? Dalieties ar mums savos iespaidos un panākumos!