Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves plīts;
- bļoda mīklas mīcīšanai;
- noslaucīt;
- karote;
- rīve;
- cepšanas panna;
- virtuves svari;
- ritošā tapa.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kefīrs vai Ayran | 300 ml |
| Sāls | 1 tējk |
| Soda | 1/3 tējk |
| Milti | 400–500 g |
| Kartupelis | 500 g |
| Siers (Adyghe, fetas siers) | 400–500 g |
| Dilles | pēc garšas |
| Pētersīļi | pēc garšas |
| Sviests eļļošanai | 60 g |
Soli gatavot
- Vāra 500 gramus jaku kartupeļus, līdz vārīti. Gatavos kartupeļus nomizo no ādām un atdzesē.
- Bļodā sajauc 300 ml kefīra vai ayran, kā arī sāli un soda. Kefīram jābūt istabas temperatūrā.
- Pamazām pievienojiet miltus nelielās porcijās kefīram bļodā, vienlaikus maisot ar putukrējumu. Kad milti ir pilnībā ieviesti, mīciet mīklu ar karoti, pēc tam ar rokām.
- Sākumā mīkla būs lipīga, bet, pievienojot miltus, lipīgums izzudīs. Mīciet mīklas ar rokām 5-7 minūtes. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu (ne vairāk kā 60 gramus).
- Pēc mīcīšanas mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, nedaudz lipīga. To nepieciešams notrīt uz cietas virsmas, izveidot “bulciņu” un atstāt bļodā zem dvieļa, lai tas derētu apmēram 30 minūtes.
- Kamēr mīkla nāk, sarīvē vārītos kartupeļus formas tērpā bez ādas uz rīves.
- Tad sarīvē sieru. Vislabāk ir izmantot Adyghe vai Brynza. Bet piemērots ir arī treknais biezpiens.
- Pievienojiet rīvētu sieru rīvētām dillēm un pētersīļiem. Jūs varat arī pievienot ķiplokus.
- Apvienojiet rīvētu sieru ar zaļumiem un kartupeļiem, sāli pēc garšas un mīciet līdz gludai.
- Kad pildījums ir gatavs, sagatavo mīklu. Vēlreiz to mīciet, sarullējiet desu un sadaliet to 12 vienādās daļās. Tam jūs varat izmantot virtuves mērogu. Atstājiet mīklu gulēt 5-7 minūtes.
- Apmēram tādā pašā veidā sadaliet pildījumu 12 daļās.
- Tad no mīklas izveidojiet nelielu kūku un ielieciet pildījumu iekšā.
- Aizveriet kūku un vispirms pakāpeniski mīciet ar rokām, veidojot apli, pēc tam izmantojiet ritentiņu. Viegli izrullējiet kūku, lai mīkla nesaplīstu. Diametram jābūt apmēram 3-4 milimetriem. Ja parādās gaisa burbuļi, tos var noņemt ar zobu bakstāmais.
- Sausā karstā pannā apcep katru plakano kūku 2-3 minūtes no katras puses, līdz brūna.
- Gatavās būdiņas pa vienai ieeļļojiet ar neapkausētu sviestu (piemēram, pankūkām) no abām pusēm. Kaudze kūkas viena virs otras. Augšā jūs varat pievienot zaļumus.
- Sagrieziet kūku kaudzi 4 vienādās daļās, un to var pasniegt. Bon apetīti!
Video recepte
Šo oriģinālo kaukāziešu ēdienu var pagatavot daudzos veidos. Video autors pastāstīs par savu, kā arī dalīsies dažos noslēpumos, kas palīdzēs jums padarīt hitchines pēc iespējas garšīgākas, mīkstākas un maigākas. Lai jauks skats!
Daudzas mājsaimnieces zina, kā gatavot parastās siera kūkas, bet tikai dažas ir dzirdējušas par tik interesantu recepti kā hitchines. Neskatoties uz to, ka sagatavošanas un sagatavošanas process prasīs pietiekami daudz laika, galu galā jūs iegūsit garšīgu ēdienu, kas svētku laikā var pārsteigt savus radiniekus vai viesus. Vai jums patika šī recepte? Varbūt vēlaties to uzlabot, pievienojot dažas citas sastāvdaļas? Dalieties ar viedokļiem un padomiem komentāros, ja jau esat sagatavojis šo ēdienu!
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!