Virtuves ierīces un piederumi: elektriskā plīts, spiediena katls vai multikūks, virtuves svari un citi mērīšanas piederumi, vairākas dažāda izmēra un dziļuma bļodas, rokas blenderis, caurduris, karote ar rievām
Sastāvdaļas
| aunazirņi | 200 g |
| pudelēs pildīts ūdens | 2 l |
| cepamā soda | 10 g |
| olīveļļa | 40 ml |
| citronu | puse |
| tahina (sezama pasta) | 150 g |
| ķiploki | 2-3 krustnagliņas |
| malta salda paprika | 10 g |
| zira | 10 g |
| koriandrs | 10 g |
| čili pipari | pēc vēlēšanās |
| safrāns | 10 g |
| sāls | pēc vēlēšanās |
| malti melnie pipari | pēc vēlēšanās |
Soli gatavot
Hummus - Šī ir tradicionāla uzkoda, kas ir ļoti populāra Tuvajos Austrumos. Šis ēdiens tiek pagatavots uz tahini (sezama pastas) un aunazirņu (viena no zirņu šķirnēm) bāzes. Barojošā pasta izceļas ar plastmasu un ļoti maigo tekstūru. Bieži vien, pievienojot dažādas garšvielas, hummam ir pikanta, salda garša.
- Vispirms dziļā plašā bļodā ielieciet 200 g aunazirņu un piepildiet to ar 2 litriem tekoša auksta ūdens. Tur ielej 10 g cepamās soda un visu kārtīgi samaisa. Soda ir nepieciešama, lai no zirņu zirnīšiem noņemtu komponentus, kas izraisa vēdera uzpūšanos.
- Atstājiet zirņus uz nakti istabas temperatūrā. Šajā laikā aunazirņi uzbriest un palielinās to lielumu apmēram uz pusi.
- Zirņus rūpīgi noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni, lai nepaliktu nekādas sodas garšas. Ērtības labad ieteicams izmantot caurduri.
- Ātrākais un vienkāršākais aunazirņu pagatavošanas veids ir spiediena vai lēnas plīts lietošana. Ja jums nav šādu virtuves palīgu, tad ielieciet mazgātos zirņus katliņā un pārlejiet to ar 2 litriem tīra pudelēs pildīta ūdens. Nosūtiet satura daļu uz plīts. Atsevišķi vāra vēl 2 litrus ūdens pudelēs, jo ūdens, kurā vārās aunazirņi, būs jāizlej. Pēc vārīšanas buljonu nomainiet pret tīru karstu ūdeni un vāriet zirņus, līdz aunazirņa čaumala sāk lobīties. Vidēji tas prasīs no 30 līdz 90 minūtēm, atkarībā no izvēlētā vistu veida. Tiklīdz zirņi ir sasnieguši gatavību, ar sagrieztu karoti mēs to izņemam atsevišķā traukā. Mēs atstājam buljonu pannā, jo tas mums joprojām ir vajadzīgs.
- Ielejiet vārītas aunazirpes ar aukstu tekošu ūdeni un sasmalciniet zirņus rokās, lai noņemtu miziņu. Mēs ieliekam mizotu vārītu produktu dziļā bļodā un pievienojam pāris buljona zupas buljonu, kurā tur tika vārīti zirņi. Aunazirņus sasmalcina, izmantojot iegremdējamu blenderi, līdz biezeni.
- Tur mēs pievienojam 100 g sezama pastas, 2-3 ķiploka daiviņas un neapšaubāmi garšvielas: paprika, zira, koriandrs, čili un safrāns. Mēs arī pievienojam sāli un maltus melnos piparus, koncentrējoties uz mūsu pašu gaumi, un izspiediet sulu no pus citrona.
- Mēs ieslēdzam blenderi un sasmalcina sastāvdaļas, līdz trauks iegūst vienmērīgu konsistenci, kas atgādina biezu, ļoti tauku skābu krējumu. Ja pasta ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz buljona un atkal izmantojiet blenderi.
- Mēs nosūta gatavo hummu vismaz uz stundu ledusskapī, lai tas būtu pareizi uzpūsts. Stundu vēlāk ēdiens ir gatavs ēst.
Svarīgi! Pēc šīs receptes pagatavotais hummus jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.
Video recepte
Šajā videoklipā parādīta hummus gatavošanas secība mājās.
Vienkārša recepte - tā ir tālu no šīs ēdiena gatavošanas versijas vienīgajām priekšrocībām. Satriecošā sagataves garša tiek uzskatīta par galveno hummus priekšrocību. Šis ēdiens ne tikai ātri tiek galā ar izsalkumu, bet arī sniedz milzīgu labumu ķermenim. Ja jūs nolemjat atklāt hummus garšu, tad mēs iesakām izmantot šo recepti. Bon apetīti!