Virtuves ierīces un piederumi
- mērtrauks;
- ēdamkarote un tējkarote;
- griešanas dēlis;
- asu nazi;
- plīts;
- panna ar biezu dibenu;
- lāpstiņa;
- virtuves knaibles;
- papīra dvieļi;
- elektriskais grils;
- konditorejas maisiņš;
- dziļa bļoda;
- rīve korejiešu burkāniem.
Sastāvdaļas
- Karstā suņa bulciņas - 10 gab.
- Desas vai desas - 10 gab.
- Bekons - 3-4 šķēles
- Šalotes - 4-5 gab.
- Olīveļļa - 5 ēd.k. l
- Sāls - šķipsniņš
- Balzamiko mērce - 1/4 tējk.
- Parastais cukurs, pēc izvēles - 1 tējk.B.
- Avar sinepes - 100 g
- Kūpināta paprika –1 tējk
- Žāvēta čilli - pēc garšas
- Svaigi salāti - 4-5 lapas
- Sarkanie kāposti - 1/4 galvas kāpostu
- Pekinas kāposti - 1/3 kāpostu galvas
- Burkāni - 1/2 gab.
- Sezama - 1/2 ēd.k. l
- Zaļais sīpols - šķipsniņš
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. l
- Sīpoli - 1/4 gab.
- Rīsi vai vīna etiķis - 3,5 ēd.k. l
- Brūnais cukurs - 1 tējk.
- Saldās sinepes - 100 g
- Svaigs ingvers - 1/2 tējk.
- Kečups - 1 ēd.k. l
Soli gatavot
- Mēs pagatavosim karstu suni ar diviem dažādiem pildījumiem. Pirmais tiek veikts vairāk amerikāņu stilā, tam būs vajadzīgas 3-4 speķa šķēles, kuras rūpīgi jāapcep. Mēs uzkarsējam sausu pannu un uz tā izklāj bekona šķēles. Apcep no katras puses 2-3 minūtes virs vidējas uguns. Bekonam vajadzētu kļūt kraukšķīgam. No abām pusēm apceptu speķi nobīdām uz līdzena trauka, kas pārklāts ar papīra dvieļiem. Mēs ļāvām bekonam pāris sekundes apgulties, lai kaudze būtu liekā tauku daudzumā. Pēc atdzesēšanas ceptu bekonu sagriež mazos gabaliņos.
- Šalotes 4-5 gab. mizu un sagriež plānos pusgredzenos. Ja jums nav šāda sīpola, tad varat izmantot jebkuru citu, ieskaitot sīpolu. Sagrieziet daudz sīpolu, jo tas būs karamelizēts.
- Karamelizētiem sīpoliem jābūt pannā ar biezu dibenu. Ielejiet pannā 2 ēd.k. l olīveļļas un ļaujiet tai nedaudz uzsildīties uz plīts. Uzkarsētā pannā ar eļļu mēs nosūta sasmalcinātus sīpolus. Apcep uz vidējas uguns, periodiski maisot sīpolu ar lāpstiņu. Karamelizācijas process vidēji ilgst 30 minūtes. Cepšanas laikā sīpoliem jābūt sāls, pievienojot šķipsniņu sāls. Arī pēc vēlēšanās pēc 10–15 minūtēm pievienojiet sīpolu 1/4 tējk. balzamiko mērci un labi samaisa. Līdzīgu sastāvdaļu izmanto ne tik daudz pēc garšas, cik sīpola piešķiršanai tumšā krāsā. Vienlaicīgi ar balzamiko mērci mēs sūtīt uz pannas sīpolu, ja vēlas, 1 tējk. parasts cukurs. Apcep sīpolu uz vidējas uguns vēl 15 minūtes.
- Mēs sākam gatavot amerikāņu stila karsto suņu mērci. Lai to izdarītu, nosūtiet 100 g Bavārijas sinepju uz mazu bļodu. Pievienojiet sinepēm 1 tējk. kūpināta paprika. Pēc garšas pievienojiet žāvētus čili piparus un labi samaisiet visas sastāvdaļas.
- Karsto maizīšu pagatavošanai būs nepieciešami 10 ruļļi. Jūs tos varat iegādāties veikalā jau gatavus vai arī paši tos cept. Būs vajadzīgs arī līdzīgs desu skaits. Labāk ir izmantot nedaudz kūpinātas desas, taču varat ņemt arī citas, kas jums patīk vislabāk.
- Desas jāapcep uz elektriskā grila, bet, ja jums šādas virtuves tehnikas nav, tad apcepiet desas parastā sausā pannā.
- Konditorejas maisiņā pārnesam iegūto sinepju mērci. Sagrieziet karstā suņa rullīti gar, bet ne līdz galam. Pusi karsto suņu vārīs amerikāņu gaumē ar salātiem. Kopumā būs nepieciešami 5 gabali, katru lapu ievieto griezumā bulciņā.
- Bulciņas iekšpusē un salātu virspusē mēs ieliekam desu. Arī karsto suni piepildām ar karamelizētiem sīpoliem, iekšā ielejam sasmalcinātu speķi un visu pēc garšas ielejam ar kečupu.
- Beigās papildiniet amerikāņu stila karstmaizes ar sinepju mērci. Karstais suns ir gatavs, un jūs varat to ēst. Uzkoda, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir ļoti garšīga.
- Mēs arī sagatavojam Āzijas stila karsto suni, tas ir ne mazāk garšīgs un sulīgs. Mēs mazgājam apmēram ceturtdaļu sarkano kāpostu galvas un smalki sasmalcina to sloksnēs. Nosūtiet sasmalcinātus sarkanos kāpostus dziļā bļodā.
- Arī trešdaļa Pekinas kāpostu galvas ir smalki sasmalcināta un pievienota sarkano kāpostu bļodiņai.
- Ceturtdaļu mazu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un nosūta uz bļodu ar kāpostiem.
- Āzijas stila karstajiem suņiem būs nepieciešama puse svaigu burkānu. Tam jābūt sarīvētam par korejiešu burkāniem un bļodā jāpievieno citiem dārzeņiem. Viegli samaisiet visus dārzeņus bļodā ar rokām, viegli saspiežot. Dārzeņiem jābūt sulīgākiem un mīkstākiem.
- Karstajiem suņiem tiek izmantota īpaša mērce. Lai to sagatavotu, nelielā šķīvī ielieciet 1 ēd.k. l Dižonas sinepes. Bļodā sinepju ielej apmēram 3 ēdamkarotes. l rīsi vai vīna etiķis. Mērcei pievieno 3 ēd.k. l olīveļļa. Lai padarītu mērci pikantāku, pēc garšas pievienojiet karstos čili piparus.
- Atlikušajām mērces sastāvdaļām pievienojiet 1 tējk. brūnais cukurs un šķipsniņa sāls. Visus produktus rūpīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Ielejiet iegūto mērci bļodā ar kāpostiem un citiem dārzeņiem. Visu kārtīgi samaisa. Kleita dārzeņus 1/2 ēd.k. l sezama un visu rūpīgi samaisa.
- Mēs piepildīsim Āzijas karstmaizes ar īpašu mērci, kurai būs nepieciešami 100 g saldo sinepju. Smalki sagrieziet svaigu ingveru. Kopumā mērcei vajadzēs 1/2 tējk. Smalki sagrieztu ingveru nosūta saldajām sinepēm. Arī mērcē pievieno 1 ēd.k. l kečupu un ielej 1/2 ēd.k. l vīna vai rīsu etiķis. Sajauc visus mērces produktus līdz gludai.
- Mēs turpinām tieši ar Āzijas karsto suņu sagatavošanu. Mēs arī veicam lielu griezumu pa visu bulciņu un liekam tajā grilētas desas. Pa virsu desām izklājiet dārzeņu salātus ar mērci. Beigās visu pārlej ar sinepju mērci un apkaisa ar šķipsniņu sasmalcinātu zaļo sīpolu. Līdzīgi mēs projektējam pārējos Āzijas stila hotdogus. Karstā suņi Āzijas un Amerikas stilā ir gatavi. Jūs varat tos pasniegt pie galda. Viņi izrādās ļoti garšīgi, mēreni asi un pikanti.
Video recepte
No videoklipa jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot garšīgus karstmaizes Āzijas un Amerikas stilā. Visas sastāvdaļas, kas vajadzīgas vārīšanai, videoklipā ir norādītas pareizajās proporcijās. Šādi karstā suņi tiek pagatavoti ātri un vienkārši, savukārt uzkodas iznāk ļoti garšīgas un sulīgas.
Vai jums patīk karstmaizes, un vai esat mēģinājis tos pagatavot pēc rakstā aprakstītās receptes? Kas jums patīk karstais suns visvairāk: aziātu vai amerikāņu stils? Komentāros ir interesanti uzzināt par savu kulinārijas pieredzi.