Virtuves ierīces un piederumi
- virtuves plīts;
- krāsns;
- griešanas dēlis;
- mērtrauks;
- rupja rīve;
- nazis;
- dziļa bļoda;
- ēdamkarote;
- folija;
- panna (2 l);
- virtuves svari.
Sastāvdaļas
- Bietes - 230 g
- Zaļais sīpols - 20 g
- Svaigs gurķis - 140 g
- Dilles zaļumi - 10 g
- Cieti vārīta ola - 2 gab.
- Citronu sula - 10 g
- Sāls pēc garšas
- Kefīrs 2,5% - 500 ml
- Auksti vārīts ūdens - 200 g
- Jauns kartupelis, formas tērpā - pēc garšas
Soli gatavot
- Aptiniet bietes (230 g) pa vienai folijā un cepiet cepeškrāsnī 40 minūtes. pie 180 ° C.
- Ļauj atdzist, nomizo, sarīvē, liek dziļā bļodā un pārlej ar citronu sulu (10 ml).
- Gurķi (140 g) sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalcina zaļos sīpolus (20 g) un dilles (10 g). Cieti vārītas 2 olas nomizo, sagriež vidēja lieluma kubiņos. Visu sajauciet, pievienojiet sāli pēc garšas un viegli samaisiet.
- Ielej 500 ml kefīra 2,5% tauku. Pievienojiet aukstu vārītu ūdeni līdz vajadzīgajam trauka blīvumam. Atstāj ledusskapī stundu.
- Pasniedziet ar jaciņā vārītiem jauniem kartupeļiem, kas dekorēti ar svaigiem zaļumiem un vārītu olu šķēlītēm.
Okroshka
Gatavošanas laiks: kopā - 8 dienas, aktīvs - 20-30 minūtes.
Daudzums: 6-8 porcijas
Kaloriju saturs: 100 g pamata okroshka 57 kcal; 100 g kvass 20 kcal.
Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepeškrāsns, cepešpanna, pannas (5 l un 2 l), kārbas: 1 litrs, 2 - 3 litri, kokvilnas salvetes, griešanas dēlis, nazis, dziļa bļoda, ēdamkarote, sasmalcināt, virtuves svari, marle, pudeles ar vāki kvasa uzglabāšanai.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Rudzu maize | 400 g |
| Borodino maize | 250 g |
| Presētais raugs | 15 g |
| Cukurs | 140 g |
| Ūdens | 5 l |
| Piparmētra | 2-3 zari |
| Rozīnes | 5-7 gab. |
| Jauns kartupelis | 500 g |
| Zaļie sīpoli | 100 g |
| Svaigs gurķis | 350 g |
| Redīsi | 100 g |
| Diļļu zaļumi | 35 g |
| Cieti vārīta ola | 3 gab |
| Sāls | pēc garšas |
| Skābais krējums 15% | aptuveni 120–160 g |
Soli gatavot
Kvass par okroshka
Skābais
- Žāvē cepeškrāsnī 150 g rudzu maizes.
- Pārlejiet uz litru burku un pārlejiet verdošu ūdeni virs 2/3 tilpuma.
- Atdzesētajā masā pievieno 20 g cukura un 15 g presēta rauga.
- Maisiet, pārklājiet burku ar kokvilnas audumu un atstājiet 2 dienas.
Piparmētra Kvass
- 3 litru burkā ielieciet 250 g rudzu krekerus, ielejiet verdošu ūdeni (apmēram 1,6 litrus).
- Glāzē verdošā ūdenī uzvāra 2-3 zariņus piparmētru.
- Ieliet sasprindzinātu piparmētru infūziju ūdenī, kas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievieno 60 g cukura un pusi no sagatavotās sākuma kultūras.
Maizes kvass
- Sausos krekerus no 250 g Borodino maizes ielieciet 3 litru burkā un ielejiet 2 litrus verdoša ūdens.
- Kad ūdens ir atdzisis, pievienojiet 60 g cukura un atlikušo skābi.
- Abas kannas pārklāj ar kokvilnas audumu un atstāj 2 dienas.
- Pēc tam izkāš kvasu caur 2 marles slāņiem, ielej pudelēs, ieliek katrā 1-2 rozīnes, aizver vākus un atstāj ledusskapī 2 dienas.
Okroshka pamats
- Žakete 500 g jaunu kartupeļu. Sasmalcina 100 g zaļo sīpolu un 35 g dilles, pārnes tos dziļā bļodā, pēc garšas pievieno sāli un sasmalcina ar simpātiju.
- Nomizojiet atdzesētos kartupeļus un samaisiet ar zaļumiem.
- Nomizojiet 3 cieti vārītas olas, smalki sasmalciniet.
- Gurķus (350 g) un redīsus (100 g) sagriež mazos kubiņos.
- Sajauc visas sastāvdaļas. Uzglabāt okroshka pamatni ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas.
- Pasniedzot uz galda, katrā plāksnē ielieciet okroshka pamatu, 20 g skāba krējuma un pievienojiet kvasu vajadzīgajam blīvumam.
Aukstā skābeņu zupa
Gatavošanas laiks: kopā - 1 stunda, aktīvs - 20-25 minūtes.
Daudzums: 5-6 porcijas.
Kaloriju saturs:100 g produkta 38 kcal.
Virtuves ierīces un piederumi: plīts, cepeškrāsns, panna (1,5 l), cepešpanna, griešanas dēlis, ēdamkarote, virtuves svari, nazis, mērkauss.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Skābenes | 120 g |
| Zaļie sīpoli | 20 g |
| Svaigs gurķis | 120 g |
| Diļļu zaļumi | 10 g |
| Paipalu / vistas olu (cieti vārītas) | 12 gab. / 3 gab |
| Pētersīļi | 10 g |
| Baziliks (zaļš) | 2 g |
| Skābais krējums 15% | 60 g |
| Sāls | pēc garšas |
| Kefīrs 2,5% | 500 ml |
| Aukstā vārītā ūdenī | 1 litrs |
| Jauns kartupelis | 220 g |
Soli gatavot
- Cep cepeškrāsnī 220 g jauno kartupeļu (40 min. Pie 180 ° C). Katliņā uzvāra 1 litru ūdens. Noskalojiet skābeni, smalki sasmalciniet to, iemērciet verdošā ūdenī un vāriet 1 min. Forši.
- Atdzesētā buljonā pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus (20 g), 10 g dilles un pētersīļus, zaļo baziliku (2 g).
- Smalki sagrieziet 120 g gurķu un ielieciet zupā.
- Paipalu (12 gab.) Vai vistas (3 gab.) Cieti vārītas olas, mizu, sagriež šķēlēs un pievieno pannai.
- Sāls pēc garšas, samaisa, atdzesē vismaz 30 minūtes.
- Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem, katrā šķīvī ievietojot karoti skāba krējuma.
Gazpačo
Gatavošanas laiks: kopā - 50 minūtes, aktīvs - 20 minūtes.
Daudzums:3-4 porcijas.
Kaloriju saturs:100 g produkta 49 kcal.
Virtuves ierīces un piederumi: plīts, panna (1,5 l), griešanas dēlis, ēdamkarote, virtuves svari, nazis, mērglāze, bļoda, blenderis.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Tomāti | 600 g |
| Saldie sarkanie pipari | 100 g |
| Sarkanais sīpols | 50 g |
| Svaigs gurķis | 100 g |
| Ķiploki | 1 krustnagliņa |
| Citronu sula | 10 g |
| Vīna sarkanais etiķis | 5 g |
| Tobasco vai Čīles mērce | 2-3 pilieni |
| Olīveļļa | 20 g |
| Sāls | pēc garšas |
| Maizes drupatas | 20 g |
| Pasniegšanai paredzētie zaļie pipari | pēc vēlēšanās |
Soli gatavot
- Nomazgājiet tomātus (600 g), sagrieziet ādu šķērsām, 2-3 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. un tīrs.
- Nomizotus tomātus sagriež gabaliņos un liek blenderī.
- Tur nosūtiet sasmalcinātus sarkanos papriku (100 g) un gurķi (100 g).
- Sarkanā sīpola (50 g) galva ir sadalīta divās daļās. Vienu smalki sagriež un atmatā, otru - lielāku un nosūta dārzeņiem.
- Sasmalcina 1 ķiploka daiviņu un pievieno dārzeņiem. Sāls dārzeņus pēc garšas, pievienojiet 2-3 pilienus karsta Čili vai Tobasco mērces. 10 g citrona sulas, 20 g olīveļļas un 5 g sarkanvīna etiķa.
- Dārzeņus sasmalcina blenderī, pēc tam ielej katliņā un ledusskapī vismaz 30 minūtes.
- Dekorējiet zupu ar sasmalcinātiem sarkanajiem sīpoliem, zaļajiem papriku, pasniedziet ar žāvētām maizes drupatām.
Garneļu gurķu zupa
Gatavošanas laiks:kopā - 50 minūtes, aktīvs - 20 minūtes.
Daudzums:2 porcijas.
Kaloriju saturs: 100 g produkta 44 kcal.
Virtuves ierīces un piederumi: plīts, panna (1,5 l), griešanas dēlis, ēdamkarote, 2 bļodas, virtuves svari, nazis, mērglāze, bļoda, blenderis.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Saldētas garneles | 100 g |
| Dabīgais jogurts 3,3% vai kefīrs | 150 g |
| Kokosriekstu vai niedru cukurs | 3 g |
| Svaigs gurķis | 400 g |
| Dilles | 15 g |
| Citronu sula | 5 g |
| Vīna sarkanais etiķis | 10 g |
| Tobasco vai Čīles mērce | 3-4 pilieni |
| Garneļu čaumalu garšviela | 1/2 tējk |
| Sāls | pēc garšas |
| Lauru lapa | 1 gab |
| Melnie piparu zirņi | 5-6 gab. |
| Ūdens | 700 ml |
Soli gatavot
- Verdošā ūdenī ielieciet dilles kātus (lieciet zaļumus), sāli pēc garšas, lavrushka un 5-6 zirņus melnos piparus.
- Garneles iemērciet verdošā ūdenī (100 g) un vāriet 2-3 minūtes.
- Gatavās garneles nomizojiet, ielieciet dziļā bļodā, ielejiet citronu sulu (5 g) un 3-4 pilienus Tobasko vai Čili mērces, varat pievienot ½ tējk. Garneļu čaumalu piedevas.
- Atstājiet garneles 20-30 minūtes. marinēt.
- Sagrieziet 400 g gurķu dziļā bļodā, ielejiet sarkanvīna etiķi, pēc garšas apkaisa ar sāli, kokosriekstu cukuru (5 g), samaisiet un atstājiet 10 minūtes, lai gurķiem ļautu ielej sulu.
- Blenderī nogaliniet gurķus (bez sulas), sasmalcinātas dilles (15 g) un dabisko jogurtu vai kefīru (150 g).
- Ielejiet zupu 2 plāksnēs, dekorējiet ar dillēm un marinētām garnelēm.
Video recepte
Noskatieties šo video, un jūs zināt, ko gatavot vasaras karstumā - zemes gabala autors piedāvā 5 aukstu zupu receptes katrai gaumei. Vienkārši, garšīgi, atsvaidzinoši.