Kā iemācīties pagatavot gardu ķīseli pēc vienkāršas receptes 🥩

Virtuves ierīces un piederumi:

• plīts;
• liela panna (5 l);
• nazis;
• ēdamkarote;
• griešanas dēlis;
• skimeris;
• želejas želejai ar vākiem;
• ledusskapis (vai aukstas vietas klātbūtne);
• papīra salvešu iepakojums;
• sietu.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Gaļai, kas piemērota sablendētai gaļai, obligāti jābūt kauliem, skrimšļiem, cīpslām - tās ir “daļas”, kas buljonam liek sacietēt. Tomēr ir vajadzīga arī pati tīra gaļa, tāpēc visbiežāk sablendētai gaļai izvēlieties cūkgaļas kājas un kātus, liellopa astes, gailis gaļu ar kauliem. Saimnieces arī bieži gatavo dažādus ēdienus. Šajā receptē par pamatu tiek izvēlētas liellopu gaļas astes. Gaļa jāsagatavo turpmākai pārstrādei - stundu mērcējiet liellopa astes ūdenī (cūkgaļas kātus var mazgāt tieši zem ūdens, tāpat kā vistu).
   
2. Uz plīts ielieciet lielu piecu litru katlu, ielieciet gaļu uz tā dibena un visu piepildiet ar ūdeni. Ūdenim vajadzētu pilnībā aizsegt liellopa astes un pacelties virs to malas par 2-3 cm.Atkarībā no pannas var aiziet līdz 4 litriem ūdens. Ūdeni var piepildīt ar parastu ūdeni, jo pēc vārīšanas tas būs jāizlej. Gaļu atkal noskalojiet zem tekoša ūdens. Šis solis ļauj atbrīvoties no liekā proteīna, kas pārvēršas putās un kura dēļ buljons kļūst duļķains.
   
3. Gaļu tagad ielejiet ar dzeramo ūdeni pēc tāda paša principa kā iepriekš. Kad ūdens sāk vārīties, noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas ar rotātu karoti vai karoti.
   
4. Nomizojiet sīpolu un pievienojiet pannai. Ieslēdziet lēnu uguni un gatavojiet nākamo aspicu apmēram 5-6 stundas. Vākam jābūt nedaudz vaļīgam. Gatavošanas beigās (20-30 minūtes) pievieno 1,5 ēd.k. l sāls, piparu graudi un pāris lauru lapas gabalu.
   
5. Lai buljona virspusē savāktu taukainu plēvi, izmantojiet parastās salvetes - vienkārši iegremdējiet to ūdenī un nekavējoties izkļūstiet, salvete absorbēs lieko tauku daudzumu. Mēģiniet to izplatīt pa buljona virsmu.
   
6. Izslēdziet siltumu un buljonā izspiediet 4 ķiploku daiviņas.
   
7. Atstājiet buljonu istabas temperatūrā 5-10 minūtes, lai uzstātos.
   
8. Izņemiet gaļu. Tas nedaudz atdziest un to var atdalīt. Buljonu izkāš caur sietu un ielej sagatavotajās sablendētajās burkās.
   
9. Atdaliet gaļu no kauliem un sadaliet mazos gabaliņos. Vienmērīgi sadaliet pa buljoniem ar buljonu.
   
10. Atstāj atdzist. Pēc tam pārklājiet ar vākiem un ledusskapī 10 stundas. Jūsu gaļa ir gatava! Ir pienācis laiks mieloties!
    

Video recepte

Noderīgi padomi un triki jums tiks atklāti, ja veltīsit laiku savam laikam, lai iepazītos ar želejas video apskata saturu. Jūs uzzināsit, ka patiesībā ir ļoti viegli pagatavot buljonu želejā, un to var izdarīt ikviens!