Virtuves ierīces un piederumi: plīts, panna, griešanas dēlis, nazis, konteineri ar vāku, ledusskapis, kausi, siets, marle.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Turcijas spārni | 1,5 kg |
| Burkāni | 1 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Ķiploki | 1 galva |
| Ola | 1 gab |
| Apstādījumi | Ķekars |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
| Melnie piparu zirņi | 7-10 gab. |
| Lauru lapa | 5 gab. |
| Ūdens | 2,5 litri |
Soli gatavot
- Sautētas gaļas pagatavošanai parasti izmanto cūkgaļas vai liellopa kājas, taču iesaku pamēģināt pagatavot šo ēdienu uz tītara bāzes. Galu galā šis gaļas veids ir plaši pazīstams ar maigumu, augstu olbaltumvielu saturu un zemu kaloriju daudzumu. Putna spārni un augšstilbi ir lieliski piemēroti aspišanai no tītara, jo kolagēns, kas atrodas locītavās, ir vajadzīgs aspika sacietēšanai. Varat arī pievienot tītara kaklu, kas buljonu un fileju pievienos sablendētās gaļas blīvumam. Es iesaku mērcēt izvēlētās daļas pirms vārīšanas pusstundu aukstā ūdenī.
- Nogrieziet spārnus virs locītavām un ielieciet dziļā katliņā. Ielejiet gaļu ar aukstu ūdeni un novietojiet pannu uz lielas uguns, pārklājot to ar vāku.
- Pēc tam, kad ūdens vārās, izslēdziet siltumu, izlejiet visu ūdeni un izskalojiet gaļu no putām. Nomazgājiet pannu, lieciet gaļu atpakaļ apakšā un ielejiet 2,5 litrus filtrēta ūdens. Pievienojiet mizotu sīpolu, burkānus, septiņus melnos piparu zirņus, lauru lapu un lieciet uz lielas uguns, līdz tā vārās.
- Tiklīdz ūdens vārās, uguns jāsamazina līdz minimālajai jaudai un apmēram desmit stundas vāra zem slēgta vāka. Stundu pirms vārīšanas traukā pievienojiet vienu ēdamkaroti sāls.
- Pēc desmit stundām pannu noņem no uguns. Ielieciet gaļu uz griešanas dēļa, atsevišķi iegūstiet vārītus sīpolus un burkānus.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Tad ielejiet to pannā līdz buljonam, pārklājiet un ļaujiet tam brūvēt, kamēr jūs uzņemat gaļu.
- Atdaliet ādu un kaulus no gaļas un sagrieziet to mazos gabaliņos. Ielieciet tos konteinera apakšā, kurā želeja sacietēs.
- Vāra cieti vārītas olas, nomizo tās un sagriež aprindās. Sagrieziet arī burkānus. Ielieciet olu un burkānu apļus uz gaļas. Ja vēlaties dekorēt trauku, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Buljonu izkāš caur sietu un dubultā marles kārtu. Izmantojot virvi vai nelielu krūzi, uzmanīgi ielejiet sasprindzināto buljonu traukos. Ļaujiet želejai nedaudz atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam cieši pārklājiet trauku un atstājiet to ledusskapī 8-10 stundas.
- Gatava želejota gaļa labi der jebkuram sānu ēdienam, īpaši ar vārītiem kartupeļiem. Tradicionāli tiek uzskatīts, ka jums jāpasniedz želejota gaļa ar mārrutkiem un sinepēm.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās jūs redzēsit procesu dinamikā un sapratīsit trauka dizaina nianses skaistam noformējumam.
Sautēta gaļa ir lielisks papildinājums jūsu iecienītākajam garnīram, kartīte Jaungada svētkiem un vesela noliktava veselībai. Gatavojot želeju no tītara gaļas, jūs ne tikai nobaudīsit ēdienu, kas pilns ar veselīgām aminoskābēm, vitamīniem un kolagēnu, bet arī parūpēsities par jostasvietu. Galu galā šāda veida gaļu uzskata par diētisku produktu. Soli pa solim instrukcijas bez lielām pūlēm palīdzēs viegli tikt galā ar tik šķietami sarežģītu ēdienu. Dalieties komentāros par to, kādus gaļas veidus izvēlaties gatavot sautētu gaļu un kāpēc.Es labprāt ņemšu vērā jūsu ieteikumus.