Virtuves ierīces un piederumi: lēna plīts, nazis, griešanas dēlis, siets, marle.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Liellopu gaļa uz kaula | 1,5 kg |
| Ūdens | 2 l |
| Loku | 2 gab |
| Burkāni | 1 gab |
| Zirņu pipari | 5 gab. |
| Lauru lapa | 2 gab |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
| Ķiploki | 3 šķēles |
| Želatīns | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Uz kaula ņemiet 1,5 kg liellopa gaļas, tā var būt kājas augšdaļa, noskalojiet zem tekoša ūdens, notīriet no plēvēm un iemērciet 6-10 stundas aukstā ūdenī.
- Sagrieziet gaļu pāri šķiedrām līdz kaulam.
- Ielieciet gaļu multicooker bļodā un piepildiet to ar 2 litriem auksta ūdens.
- Aizveriet lēno plīti, iestatiet režīmu "sautēšana" vai "želeja" un atstājiet gatavot 3 stundas.
- Nomizojiet 1 vidēju burkānu un sagrieziet to aprindās ar cirtainu nazi. Nomizojiet 2 sīpolus un sasmalciniet katru 4 gabaliņos. Nomizojiet 3 ķiploka daiviņas un sagrieziet šķēlēs.
- Pēc 3 stundām atveriet lēno plīti un paņemiet 1 kaudzīti. buljons. Gaļai ielieciet gaļu, 1 ēd.k. l sāls, 2 lauru lapas un 5 zirņu pikseļi. Vēlreiz aizveriet lēno plīti un atstājiet to tajā pašā programmā vēl 1 stundu.
- Glāzē buljona izšķīdina 1 ēd.k. l želatīnu un labi samaisa.
- Pēc 1 stundas noņemiet gaļu un dārzeņus no buljona, burkānus izklājiet atsevišķi, visu mazliet atdzesējiet.
- Atdaliet gaļu no kauliem un izjauciet vidējos gabaliņos. Buljonu sajauc ar atšķaidītu želatīnu un pārējo buljonu. Pārklājiet sietu ar marli un caur to izlejiet buljonu.
- Bļodas dibenu izrotājiet ar vārītu burkānu šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.
- Tālāk izklājiet gaļu un visu piepildiet ar buljonu.
- Ielieciet sablendēto gaļu ledusskapī un atstājiet 6-8 stundas.
- Lai nodrošinātu efektīvu pasniegšanu, uz dažām sekundēm nolejiet sablendēto trauku siltā ūdenī, pārklājiet ar šķīvi, apgrieziet un noņemiet želeju.
- Želeja ir gatava, bez apetītes.
Gatavošanas ieteikumi
- Lai sablendētā gaļa būtu caurspīdīga un, vārot, tā neizceļas ar daudz putām, mērcējiet gaļu aukstā ūdenī 3-4 stundas.
- Liellopu gaļai varat pievienot 1-2 cūkgaļas kājas, tas būs pietiekami, lai sasaldētu, neizmantojot želatīnu.
- Lai panāktu izteiktāku ķiploku smaržu, pievienojiet buljonam 1-2 sasmalcinātas šķēles, pirms uz tām ielejat gaļu.
- Želejas krūzes apakšdaļu var dekorēt ar dažādiem zaļumiem, vārītām olām, kukurūzu vai zaļajiem zirnīšiem.
Video recepte
Soli pa solim sagatavota video recepte palīdzēs jums redzēt visus liellopu gaļas sautētas gaļas pagatavošanas procesus.
Pastāstiet mums komentāros, ja jums patika recepte un vai želeja tiek pagatavota jūsu ģimenē.