Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, trauki sastāvdaļām, karote, metāla siets, dziļa stikla trauks, cepešpanna, asmens.
Sastāvdaļas
| Vārds | Daudzums |
| Sausais raugs | 14 g |
| Silts piens (38 grādi) | 300 ml |
| Ūdens ir silts (38 grādi) | 200 ml |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Sāls | 1/2 ēd.k. l |
| Milti | 800–900 g |
| Augu eļļa | 50 g |
Soli gatavot
- 300 ml silta piena pievieno 1 glāzi cukura un 14 g žāvēta rauga. Tādējādi jūs varat nekavējoties pārbaudīt, vai raugs ir labs, un mīkla pacelsies daudz ātrāk. Atstājiet maisījumu apmēram 10 minūtes. Raugam vajadzētu izaudzēt labu cepuri. Izsijāt caur metāla sietu 800–900 g miltu.
- Izsijātiem miltiem pievieno ½ ēd.k. ēdamkarotes sāls un labi samaisa.
- Ielejiet atbilstošu raugu un 200 ml silta ūdens plāksnē ar miltiem un sāli.
- Mīciet mīklas ar rokām vispirms bļodā, pievienojiet 50 g augu eļļas un, kad mīkla ir sakrājusies vienā gabalā, pēc tam pārnesiet to uz galda.
- Uz galda arī gatavu mīklas gabaliņu 10 minūtes labi mīca, lai tā neliptu pie galda vai rokām.
- Pēc mīklas blīvuma varēs arī pamanīt, ka milti vairs nav vajadzīgi. Mīklai jābūt blīvai, bet tajā pašā laikā mīkstai, lai tā nebūtu “aizsērējusi” ar miltiem. Mīklu izrullē sfēriskā formā.
- Mēs ņemam dziļu stikla bļodu, eļļojiet to ar augu eļļu, jūs varat viegli ieeļļot pašu mīklu. Ielieciet mīklu bļodā, kas ieeļļota ar augu eļļu. Mēs mīklu noslēdzam ar plēves plēvi, atstājam apmēram stundu siltā vietā “tuvināties”. Mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties.
- Kad mīkla ir “pietuvojusies”, apkaisa galdu ar miltiem, noņem mīklu no bļodas un liek uz galda, pārkaisa ar miltiem.
- Mīklu ielieciet ar salokāmām kustībām no malas uz iekšu, bet nespiediet daudz. Mēs veidojam apaļas maizes klaipu.
- Apgrieziet maizi un ritiniet to pulksteņrādītāja virzienā uz galda, lai no viņu maizes izdalās viss oglekļa dioksīds.
- Mēs izklājam mīklu cepešpannā, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu.
- Mīklu virsū apkaisa ar miltiem, pārklāj ar vieglu trauku un ļauj vēl 30 minūtes pieiet.
- Mēs izgatavojam iegriezumus ar asmeni. Jūs varat izmantot nazi, taču tas bieži nav tik ass, kā nepieciešams, un jūs vienkārši sabojājat maizi.
- Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 250 grādos un ļoti labi silda. Izsmidziniet cepeškrāsni ar ūdeni, lai veidotos tvaiks, kas palīdzēs radīt garšīgu garoza. Mēs ievietojam cepeškrāsnī cepešpannu ar maizi un pazemina temperatūru līdz 190 grādiem. Cepiet maizi cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Maizi no veidnes mēs pārslēdzam uz stiepļu statīva, pārklāj ar plānu virtuves dvieli un ļauj tam atdzist. Bon apetīti!
Svarīgi!Labāk ir cept maizi apaļā formā ar diametru apmēram 22 cm, tad tā saglabās ideālo formu.
Video recepte
Es iesaku sīkāk iepazīties ar recepti videoklipā. Detalizētāk varat aplūkot maizes testa sagatavošanas procesu un videoklipa autora papildu komentārus.
Vai jums jau no bērnības ir izdevies izpatikt savai ģimenei ar kādu garšu? Varbūt jums ir savas pašmāju maizes receptes? Kopīgojiet savus rezultātus un komentārus ar mums!