Virtuves ierīces un piederumi:
- maizes mašīna;
- pielīp plēve;
- mērtrauks;
- dziļa bļoda;
- ēdamkarote un tējkarote;
- noslaucīt;
- silikona suka;
- koka dēlis;
- nazis maizes griešanai.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Nobriedusi skābene | 7-10 g |
| Kviešu milti | 540 g |
| Ūdens | 415 ml |
| Rudzu pilngraudu milti | 100 g |
| Sāls | 14 g |
| Dabīgais medus | 30–40 g |
| Augu eļļa | 20 g |
| Sezama sēklas | 2-3 tējk |
Soli gatavot
- Pirmkārt, mēs gatavojam mīklu. Tā kā tā pierādīšana prasa 10–12 stundas, labāk to pagatavot vakarā un atstāt nakti. Dziļā bļodā samaisiet 140 ml silta ūdens ar 7-10 g nobrieduša rauga un 140 g kviešu miltu. Visu kārtīgi samaisa ar putukrējumu līdz gludai, lai nepaliktu gabaliņi. Mēs noslēdzam trauku ar salvejošu plēvi un atstājam visu nakti uzstāt istabas temperatūrā.
- Pēc tam, kad mīkla ir uznākusi, mēs to ievietojam spainī no maizes mašīnas.
- Tad mēs pievienojam citas sastāvdaļas šādā secībā: 400 g kviešu miltu, 100 g rudzu pilngraudu miltu, 275 ml silta ūdens, 14 g sāls, 30–40 g dabīgā medus. Ja medu mājās neatrada, tad to var aizstāt ar parasto cukuru.
- Ievietojiet kausu maizes mašīnā un aizveriet vāku. Viss maizes pagatavošanas process prasa apmēram 4,5 stundas. Ieteicams gatavot individuāli, bet, ja tas tā nav, tad mēs ieslēdzam visas programmas pa vienam un laiku iestatām manuāli.
- Vispirms atlasiet programmu “mīcīšanas pārbaude”, iestatot laiku līdz 30 minūtēm. Beidzot mīklu mīcīt, atveriet maizes mašīnas vāku un pievienojiet 20 g augu eļļas. Šajā laikā visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas, un jūs iegūstat vienmērīgas konsistences mīklu.
- Kad mīkla ir mīca, ieslēdziet mīklas celšanas vai fermentācijas funkciju. Pirmajam pakāpienam vajadzēs apmēram 1,5–2 stundas. Šajā laikā mīkla vairākas reizes celsies.
- Lai pagatavotu pilngraudu maizi maizes mašīnā, jāveic vismaz 2 pacelšanas soļi. Tāpēc mēs atkārtoti atlasām programmu "testa pieaugums" vai "fermentācija", iestatot laiku 1 stunda un 40 minūtes.
- Pēc otrā celšanās atveriet maizes cepēja vāku un mīklu virsū ieziediet ar vienkāršu ūdeni vai nelielu daudzumu augu eļļas.
- Apkaisiet maizi ar sezama sēklām 2-3 tējk. Sezama sēklu vietā var izmantot arī linu sēklas. Lai tie būtu uzticamāki, jums maizi virsū vajadzētu nedaudz apkaisīt ar ūdeni.
- Aizveriet maizes cepšanas vāku un izvēlieties “cepšanas” režīmu. Iestatiet laiku līdz 1 stundai un gaidiet, līdz maize tiks pagatavota.
- Mēs no maizes aparāta izņemam pilngraudu maizi, liekam to uz koka dēļa un ļaujam pilnībā atdzist. Sagrieziet mazās šķēlēs un pasniedziet ar jebkādiem ēdieniem.
Video recepte
Videoklipā parādīta vienkārša recepte, pēc kuras jūs varat gatavot pilngraudu maizi maizes mašīnā. Mīklai un mīklai nepieciešamās sastāvdaļas ir norādītas video. Šādas maizes pagatavošana ir diezgan vienkārša, jo viss process tiek aprakstīts soli pa solim.
Vai jūs gatavojat mājās gatavotu pilngraudu maizi? Kuru recepti izmantojat visbiežāk un kuras sastāvdaļas pievienojat? Vai jums bija grūtības mīcīt mīklu un cept maizi? Komentāros dalieties ar savu kulinārijas pieredzi.