Virtuves ierīces un piederumi:cepeškrāsns, cepešpanna, mērglāze vai svari, karote, bļoda, nazis, tējkarote, ēdamkarote, noslaucīt, cepšanas panna, virtuves lāpsta, siets.
Sastāvdaļas
| Rudzu milti | 1 kaudze |
| Augstākās kvalitātes kviešu milti | 1-2 ēd.k. |
| Kefīrs | 250 ml |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Sāls | 1 tējk |
| Cukurs | 1 ēd.k. l |
| Soda | 1 tējk |
| Saulespuķu sēklas | 40 g |
Soli gatavot
- Bļodā apvienojiet istabas temperatūrā 250 mililitrus kefīra, 1 tējkaroti sāls, 1 ēdamkaroti cukura un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Maisa līdz gludai.
- Sausā pannā apcep 40 gramus saulespuķu sēklu. Pievienojiet tos šķidrām sastāvdaļām.
- Atsevišķā traukā apvienojiet 1 glāzi rudzu miltu un 1 tējkaroti sodas. Izsijiet tos šķidruma komponentiem. Sāciet mīklu mīcīt ar karoti.
- Izsijāt porcijās no vienas līdz divām glāzēm kviešu miltu. Tās daudzums ir atkarīgs no iepriekš izmantoto sastāvdaļu kvalitātes.
- Kad karoti kļūst grūti maisa, sāciet mīcīt mīklu ar rokām. Mīciet mīklu vismaz piecas minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot miltus. Rezultātā mīklai nevajadzētu daudz pielipt pie tā trauka rokām un sienām, kurā to mīca. Bet arī tam jābūt mīkstam un elastīgam.
- No iegūtās mīklas izveidojiet vajadzīgā lieluma maizi. Tās forma ir atkarīga arī no jūsu izvēles. No šīs mīklas jūs varat pagatavot jebkuras formas maizi: apaļu, iegarenu, pītu, pītu, bagetu formā un dažādus ruļļus. Apkaisiet cepešpannu ar miltiem un ielieciet uz tā maizi, kas jums arī jāpārkaisa ar miltiem. Uz maizes izveidojiet šķērsgriezumus.
- Nosūtiet maizi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 30-40 minūtes. Pārliecinieties, vai cepeškrāsns ir labi uzkarsēts (ja maizi ievietojat aukstā cepeškrāsnī, tā var nepacelties). Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns. Pārbaudiet gatavību ar nazi.
- Pēc cepšanas ļauj maizei atdzist. Jūs varat to pasniegt pie galda!
Apdares metodes un noformējuma iespējas
Jūs varat izrotāt rudzu maizi, pirms cepšanas uz tās izdarot dažus oriģinālus izcirtņus. Vēl viena dekorēšanas iespēja var būt sēklas, rieksti, sezama vai magoņu sēklas, kuras jums pirms maizes pārsūtīšanas jāapkaisa maizei. Lai sēklas vienmērīgi sadalītu pa mīklas virsmu, izmantojiet šādu metodi: apkaisa klaipa augšdaļu ar ūdeni un izrullē to uz paplātes ar sēklām. Tas izrādīsies daudz gludāks nekā tad, ja jūs vienkārši uzkaisāt maizi virsū.
Rudzu maize ir populāra tās daudzpusības dēļ. To var pasniegt gan ar salātiem, gan ar uzkodām, pirmo vai otro kursu. Tas ir lieliski piemērots sviestmaizēm un dažādām sviestmaizēm.
Video recepte
Iepazīstinot ar jūsu uzmanību video recepte rudzu maizes pagatavošanai. Apskatījis to, jūs varat iepazīties ar detalizētu cepšanas procesu.