Tvaicēti krāsaini Khinkali - oriģināla recepte

Virtuves ierīces un piederumi: divkāršs katls vai liela panna ar lielu caurduri un vāku, nazi, dziļo bļodu, griešanas dēli.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Ēdienu gatavošana

1. Dziļā bļodā izklājiet 500 g maltas gaļas. Jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu, varat to pats pagatavot vai iegādāties gatavu. Mēs iesakām to izdarīt pats, ņemot vienādas cūkgaļas un liellopa mīkstuma daļas. Tas padarīs gatavu tvaicētu khinkali sulīgu.
   
2. Maltajai gaļai pievienojiet sāli, piparus pēc garšas, tējkaroti apiņu-suneli. Sasmalcina ķekars zaļo cilantro un arī pievieno pildījumam.
   
3. Mēs notīra divus sīpolus, noskalo tos, sagriež jebkuros gabaliņos. Nomizojiet 4 ķiploka daiviņas. Nosūtiet sīpolu un ķiplokus blenderī, smalki sasmalciniet. Pievienojiet iegūto masu pildījumam, rūpīgi mīciet ar rokām. Mēs atstājam gatavu pildījumu atpūsties 15 minūtes, un šajā laikā mēs veiksim pārbaudi.
   

Parastās mīklas vārīšana

Izsijājiet 350 g miltu, nosūtiet to dziļā bļodā, ielejiet glāzi (230 ml) auksta ūdens. Mīciet mīklu, pārklājiet, ļaujiet pāris minūtes atpūsties.

Gatavojot krāsainu mīklu

1. Tagad sagatavojiet krāsaino mīklu. Mēs mazgājam 150 g spinātu, sasmalcina, nosūta to blenderī, pievieno 150 ml ūdens, sasmalcina ļoti smalki. Iegūto masu izlaist caur sietu, izspiest sulu.
   
2. Dziļā bļodā ielejiet izsijātus miltus, pievienojiet sāli un zaļo ūdeni, mīciet mīklu. Miltu daudzums katram būs atšķirīgs, bet būs nepieciešami vēl aptuveni 350.
   

Mēs veidojam un sagatavojam khinkali

1. No baltas mīklas izrullējam apmēram 25 cm garu žņaugu, no zaļas mīklas izrullējam ovālu kārtu, kas būs tāda paša garuma kā žņaugs.
   
2. Mēs iesaiņojam žņaugu zaļās mīklas slānī, mēs to labi savienojam, lai nebūtu gaisa telpas. No visas mīklas sagriež apmēram 1,5 cm platos gabaliņos.
   
3. Tad mēs šos gabaliņus izrullējam kūkā, pa vidu izklājam malto gaļu, savienojam to, izveidojot maisu. Mēs atkārtojam šo procedūru ar visu mīklu un malto gaļu. Kā to izdarīt pareizi, apskatiet fotoattēlu.
   
4. Eļļojiet dubultā katla bļodu ar augu eļļu, izklājiet khinkali. Nosedz un vāra 25 minūtes. Divkāršā katla vietā jūs varat izmantot lēnu plīti, kurai ir dubultā katla vai parastās dziļas pannas un liela caurdurīša funkcija. Pēdējā gadījumā pannā ir nepieciešams ielej ūdeni, lai caurduris to nepieskartos. Eļļojiet caurduri ar augu eļļu, ielieciet khinkali, pārklājiet ar vāku un vāriet 25 minūtes. Tad ielieciet to uz servēšanas šķīvja un pasniedziet. Papildus varat pasniegt ķiploku skābo krējumu vai tomātu mērci. Un sasmalcinātus zaļumus var izmantot kā rotājumu.
   

Video recepte

Tagad jūs zināt, kā pāris pāris pagatavot krāsainus khinkali maisiņus. Ja jums nepietiek ar iepriekš minēto informāciju un vēlaties skatīties gatavošanas procesu, skatieties šo videoklipu. Jūs uzzināsit, kā pagatavot malto gaļu, kā pareizi veidot mīklas maisiņus.