Korejas siļķu recepte - garšīga pikanta uzkoda

Virtuves ierīces un piederumi:

• cepšanas panna;
• griešanas dēlis;
• virtuves nazis;
• rīve korejiešu burkāniem;
• 2 dziļi trauki ar tilpumu 3-4 litri;
• caurduris.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Zivju pagatavošana

1. Noņemiet siļķu (2 gab.) Galvu, iekšas, ādu, mazgājiet. Sagrieziet zivis filejās.
   
2. Sagrieziet fileju mazos, apmēram 1 cm biezos gabaliņos. Ja siļķe ir kopā ar pienu, varat tos izmantot ēdiena gatavošanā (ar nosacījumu, ka jūs tos ēdat). Pienu sagriež apmēram 3-4 cm garos gabaliņos.
   
3. Ielieciet sasmalcinātas zivis dziļā bļodā.
   
4. Siļķes ielej ar aukstu dzeramo ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu gabalus (apmēram 300–400 ml ūdens).
   
5. Pievienojiet etiķi 70% esences (1 ēd.k.), samaisiet. Bļodiņu 15-20 minūtes noliec malā, lai marinētu siļķi.
   

Dārzeņu sagatavošana

1. Nomazgā un nomizo burkānus (4 gab.), Nomizo sīpolus (1 gab.), Nomizo ķiplokus (3 krustnagliņas). Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, kuru biezums ir 3-4 mm.
   
2. Sarīvē burkānus korejiešu salātiem. Berzējiet dārzeņu gar sakni ar garu salmiņu.
   
3. Labi sildiet pannu ar augu eļļu (120-150 ml).
   
4. Pievienojiet sakarsētajai eļļai sarkanās karsto piparu pārslas (1 tējk.), Samaisiet. Viegli apcep (2–3 minūtes). Cepot, neelpojiet tvaiku, kas nāk no pannas, lai nesadedzinātu elpošanas sistēmu.
   
5. Pannā ielejiet sīpolu pusgredzenus ar ceptiem pipariem. Apcep, nepārtraukti maisot, līdz sīpoli ir mīksti.
   
6. Pievienojiet pannā rīvētus burkānus, sautējiet uz lēnas uguns, visu laiku maisot, apmēram 2-3 minūtes. Burkāniem vajadzētu nedaudz mīkstināties. Noņemiet pannu no uguns.
   

Trauku montāža

1. Pārbaudiet siļķu gabalu gatavību. Izgrieziet gabalu - gaļai tās iekšpusē jābūt tādai pašai krāsai kā gabala virsmai. Uz ūdens ir redzama balta krokainā zivju proteīna plēve. Ja neesat pārliecināts par zivju gatavību, turiet to marinādē vēl 5 minūtes. Mest zivis caurdurī, ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot. Ielieciet zivju gabalus dziļā bļodā.
   
2. No pannas zivīm pievienojiet burkānus un sīpolus.
   
3. Sagrieziet ķiplokus (3 krustnagliņas) mazos kubiņos. Pievienojiet ķiplokus bļodā.
   
4. Bļodā lej cukuru (1 ēd.k.).
   
5. Bļodā ielej vieglu sojas mērci (2 ēd.k.), Teriyaki mērci. Teriyaki mērces vietā jūs varat lietot austeru vai zivju mērci.
   
6. Masai pievieno sezama eļļu (0,5 tējk.), Pievieno melnos maltos piparus (šķipsniņu), malto koriandru (2 šķipsniņas).
   
7. Masā ielej Veidzin garšvielu (0,5 tējk.), Malaizijas garšvielu (0,5 tējk.), Sezama sēklas (1 tējk.).
   
8. Labi samaisiet ar divām dakšām. Izmēģiniet masu uz sāls un cukura. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz cukura vai sojas mērces (Weijin garšviela).
   
9. Atstājiet siļķu hehe 2 stundas. Pēc šī laika trauks ir gatavs ēst.
   

Pikanta uzkoda labi der visiem kartupeļu un rīsu ēdieniem.

Video recepte

Ļoti detalizēts, saturīgs zivju siļķu sagatavošanas apraksts no siļķēm parādīts video. Izveicīgā saimniece soli pa solim sagatavo korejiešu heh:

Citas zivju receptes