Korejiešu sudraba karpas mājās

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves virsma ēdiena gatavošanai;
• virtuves nazis;
• dēlis zivīm;
• virtuves šķēres;
• pincetes;
• dziļais trauks;
• ēdamkarote;
• cepšanas panna;
• lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Nacionālā korejiešu ēdiena pagatavošanai, piemēram, heh, varat izmantot jebkura veida zivis. Šajā receptē hehe tiek pagatavota, izmantojot sudraba karpas. Vispirms to vajag mizot un ķidāt. Ar asu naža palīdzību uz vēdera tiek izdarīts griezums un visas iekšpuses tiek izņemtas. Mazgātas zivis zem ūdens. Nogrieziet galvu un ar virtuves šķērēm nogrieziet visas spuras un asti. Uzmanīgi atdaliet sudraba karpu fileju no kores. Āda no zivīm tiek noņemta pēc vēlēšanās, bet jūs varat gatavot ar to. Kaulus, kas paliek filejā, noņem ar pincetēm.
   
2. Sagrieziet 1 kg filejas gareniski 2 daļās un sagrieziet biezāku gabalu apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs. Pārlieku neuztraucieties par kauliem, kurus nevarēja noņemt ar pinceti. Etiķa esences ietekmē tie kļūs mīksti un nebūs jūtami. Filejas plānāko daļu sagriež 1 cm gabaliņos.Sagrieztas zivis pārliek dziļā bļodā, kur tās tiks marinētas. Ir svarīgi, lai trauks būtu izgatavots no neoksidējošiem materiāliem.
   
3. Sudraba karpas gabaliņus pārkaisa ar 1 ēd.k. l sāls un dzirdina 2 ēd.k. l etiķa esence 70%. Visu kārtīgi samaisa. Nebrīnieties, ja fileja sāk gaišāku, tā tam vajadzētu būt. Pārklājiet sudrabaino karpu ar vāku, nedaudz nospiežot, un atstājiet marinēties 30 minūtes.
   
4. Šajā laikā sāciet gatavot citus produktus. Kilogramu sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos vai sloksnēs. Pusi no sasmalcinātā sīpola ielej vienā bļodā, bet pārējo - citā.
   
5. Sasmalcina 7-8 ķiploku galvas. Jūs varat izmantot presi vai apstrādāt ķiplokus jebkurā ērtā veidā.
   
6. Pēc 30 minūtēm viņi atgriežas zivīs. Pa to laiku no tā izcelsies nedaudz sulas, kuru var iztukšot vai atstāt. Atkal sajauciet sudraba karpas, uz tā izklājiet sasmalcinātus ķiplokus un 1/2 daļu sasmalcināta sīpola. Visus produktus sajauc ar rokām. Nedaudz saspiediet zivis, pārklājiet un atstājiet marinēt vēl pusstundu.
   
7. Heh, jums ir nepieciešama pikanta mērce, kas ir sagatavota pannā. Ielieciet to uz uguns, ielejiet augu eļļu. Kad panna labi sasilst, pievienojiet pārējo sīpolu un cepiet, līdz tā kļūst nedaudz rožaina.
   
8. Sīpolu pievieno 0,5 tējk. sarkanie karstie pipari. Lai pagatavotu mērci, varat izmantot svaigu vai žāvētu produktu. Arī izlej 1 tējk. zemes koriandrs, saldā paprika un jebkura garšviela zivīm.
   
9. Izslēdziet plīti, visas pannā esošās sastāvdaļas rūpīgi sajauc un ļauj 5 minūtes atdzist. Šajā laikā eļļa absorbē visu aromātu un garšvielas. Marinētajam sudraba karpam pievieno 2 ēd.k. l sojas mērce un vārīta mērce. Visu maigi samaisiet ar roku vai ēdamkaroti. Ja vēlaties, pievienojiet zivīm 1 ēd.k. l mononātrija glutamāts, lai uzlabotu ēdiena garšu.
   
10. Bļodu aizver ar vāku un visu nakti atdzesē.Nākamajā dienā izņemiet no tām ledusskapī labi marinētās zivis un atkal samaisiet. Jūs varat marinēt trauku un mazāk, bet kodināšanas laikam nevajadzētu būt mazākam par 6 stundām. Trauks ir gatavs. Heh ielej porcijās, dekorējot ar citrona šķēli un svaigiem garšaugiem. Viņš labi iet ar cilantro vai pētersīļiem.
    

Video recepte

Videoklipā jūs uzzināsit, kā pats gatavot šādu nacionālu korejiešu ēdienu kā sudraba karpu hee. Ir norādītas visas nepieciešamās sastāvdaļas un to proporcijas. Izpildot video sniegtos soli pa solim sniegtos norādījumus, jūs varat viegli pagatavot ēdienu un to skaisti pasniegt viesiem.

Citas zivju receptes