Korejiešu līdaka - garšīgs, sulīgs un aromātisks ēdiens

Virtuves ierīces un piederumi:

• griešanas dēlis;
• asu nazi;
• cepšanas panna;
• lāpstiņa;
• dziļa bļoda vai bļoda;
• mērtrauks;
• tējkarote un ēdamkarote;
• ledusskapis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Ņem vienu līdakas asari, kas sver apmēram 1 kg, un sagriež gar spuru no abām pusēm. Noņemiet spuru.
   
2. Pēc tam uzmanīgi atdaliet ādu no gaļas. Ja ādu būs grūti atdalīt, izmantojiet nazi. Āda ir jānošķir no abām zivju pusēm.
   
3. Nogrieziet asti un uzmanīgi atdaliet galvu no ķermeņa, nesabojājot iekšpusi. Negrieziet ādu no apakšas līdz galam.
   
4. Pēc tam ar vienu kustību noņemiet galvu kopā ar ādu un iekšējo orgānu.
   
5. Noņemiet pēdējo apakšējo spuru.
   
6. Zanderu liemeni rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tālāk jums ir jāatdala fileja no kauliem. Viegli sāciet gaļas griešanu no kores, pēc tam atdaliet to no ribām. Izpildiet to pašu procedūru no otras puses.
   
7. Tad nokasiet atlikušo gaļu no kauliem.
   
8. Gatavo fileju sagriež mazos gabaliņos.
   
9. Nogrieziet nelielu sīpolu pusgredzenos un nosūtiet uz zander.
   
10. Ielejiet 3 ēd.k. zivju ar sīpoliem. l etiķi un labi samaisa. Atstājiet marinēt istabas temperatūrā 30 minūtes.
    
11. Sarīvējiet vidēja lieluma burkānus uz korejiešu burkānu rīves.
    
12. Smalki sagrieziet divas ķiploka daiviņas.
    
13. Pannā ielej 40 ml augu eļļas. Eļļai pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, 1 tējk. cukura, 1/2 tējk zemes koriandrs, 1/2 tējk sāls un 1 tējk. bez malta čili slaida. Vāra, nepārtraukti maisot, 1 minūti.
    
14. Tad pievienojiet burkānus un sasildiet vēl pusminūti.
    
15. Noņemiet burkānus no uguns un nekavējoties pievienojiet zivīm. Labi samaisa.
    
16. Marinējiet ledusskapī 4 stundas. Korejiešu līdaka ir gatava.
    

Video recepte

Videoklipā varat arī noskatīties vienu no veidiem, kā sagatavot heh no zandarta. Recepte nedaudz atšķiras no rakstā aprakstītās. bet arī par ievērojamu interesi.

Citas zivju receptes