Virtuves ierīces un piederumi:asu nazi, griešanas dēli, ēdamkaroti un tējkaroti, dažāda lieluma stikla trauciņus, plastmasas cimdu, ledusskapi.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Svaiga saldēta skumbrija | 1 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Svaigs gurķis | 1 gab |
| Burkāni | 1 gab |
| Sāls | 2 tējk |
| Cukurs | 1 tējk |
| Zemes koriandrs | ½ tējk |
| Etiķis 6-9% | 3 ēd.k. l |
| Sojas mērce | 2 ēd.k. l |
| Bez smaržas augu eļļa | 3 ēd.k. l |
| Yannem (adžika korejiešu valodā) | pēc garšas |
| Sezama eļļa (piegādei) | 1 ēd.k. l |
| Sezama (dekorēšanai) | 1 tējk |
Soli gatavot
- Visu makreli sagriež filejā bez ādas. Lai to izdarītu, vispirms veiciet griezumu ar asu nazi visā skumbrijas aizmugurē un nogrieziet to galvas tuvumā. No abām pusēm noņemiet ādu. Viņa tiek noņemta diezgan viegli. Nogrieziet galvu spuras priekšā. Nogrieziet vēderu un noņemiet iekšpusi. Lēnām pārvietojiet nazi vienmērīgā slānī, no mugurkaula izgrieziet gaļu ar ribu kauliem. Atsevišķi sagriež piekrastes kaulus un spuras. Fails ir gatavs.
- Sagrieziet fileju apmēram vienāda platuma gabalos, kas nepārsniedz 1 cm.
- Ievietojiet sagrieztu makreli stikla vai fajansa salātu traukā (nelietojiet metāla traukus). Sāliet zivis (apmēram 1/2 tējkarotes daļas), pievienojiet 6-9% galda etiķa (3 ēdamkarotes) un labi samaisiet. Atstājiet zivis apmēram 30 minūtes marinēties.
- Kamēr zivis kodina, sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet un sasmalciniet sīpolus (1 gabals) plānos pusgredzenos. Burkānus nomizojiet un izskalojiet (1 gabals). Sagrieziet to plānās sloksnēs. Nomazgājiet svaigu gurķi (1 gabals) un sagrieziet plānās sloksnēs tāpat kā burkānus.
- Pārlejiet visus dārzeņus lielā bļodā, sāliet tos ar atlikušo sāli (apmēram 1,5 tējkarotes) un labi samaisiet. Atstājiet dārzeņus 20 līdz 30 minūtes, lai iegūtu sulu un kļūtu mīksti.
- Izspiediet no sulas stāvošos dārzeņus un pārlejiet uz tīru salātu bļodu. Ielieciet marinētās makreles gabaliņus dārzeņiem. Pēc garšas pievienojiet cukuru (tējkaroti), sojas mērci (2 ēdamkarotes), maltos koriandra graudus (1/2 tējkarotes), augu eļļu bez smaržas (3 ēdamkarotes) un jenenus. Labi samaisa. To vislabāk var izdarīt ar rokām, valkājot plastmasas cimdu.
- Ielieciet trauku ledusskapī vismaz uz stundu, bet labāk visu nakti.
Trauku rotāšanas veidi un pasniegšanas iespējas
Mackerel Xee pasniedza aukstu. Ielieciet gatavo marinēto viņš nelielā apakštase. Pasniedzot, trauku ielej ar nelielu daudzumu sezama eļļas (1 ēdamkarote) un apkaisa ar vieglajām sezama sēklām (1 tējkarote).
Video recepte
Ja jūs neesat vienaldzīgs pret zivīm, tad šai garšīgajai uzkodai noteikti vajadzētu parādīties jūsu ēdienkartē. Turklāt ar tā sagatavošanu ir ļoti viegli tikt galā - un to var izdarīt ikviens. Kā? Noskatieties video.
Citas zivju receptes
Vārīta makrele
Kūpinātas foreles Sterlet Ear
Skumbrija uz grila
Skumbrijas zivju tortes