Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, neoksidējošs trauks, blenderis, ēdamkarote un tējkarote, zivju pincete.
Sastāvdaļas
| Sarkanās zivis (rozā lasis, forele vai čum lasis) | 1 kg |
| Ķiploki | 2-3 krustnagliņas |
| Sojas mērce | 1 ēd.k. l |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
| Cukurs | 0,5 ēd.k. l |
| Sīpoli | 1 gab |
| Etiķis 70% | 1 ēd.k. l |
| Garšvielas Malašjana | 1 tējk |
| Malts ingvers | 0,5 tējk |
| Malti melnie pipari | 1 tējk |
| Maltie sarkanie karstie pipari | 3 tējk |
| Zemes koriandrs | 0,5 tējk |
| Saulespuķu eļļa | 2 ēd.k. l |
Soli gatavot
Paņemiet vienu kilogramu sarkano zivju un labi izskalojiet to. Jūs varat izmantot jebkura veida, piemēram, lasi, foreli, rozā laša vai stilba laša. Galvenais ir tas, ka zivis ir ļoti svaigas un dabīgas, bez daudzām krāsvielām un piedevām.
Izvēloties zivis tirgū vai veikalā, noteikti pievērsiet uzmanību tās smaržai un acīm, kurām vajadzētu būt bez duļķainas plēves. Jums vajadzētu brīdināt ne tikai par novecojušu aromātu, bet arī par tā vispār neesamību, kas norāda uz zivju iepriekšēju mērcēšanu etiķī vai citronskābes šķīdumā. Galvenais svaiguma rādītājs ir žaunas. Svaigās zivīs tām jābūt spilgti sarkanām, bet saldētām zivīm - rozā. Pelēkas vai baltas žaunas ir sapuvušu zivju pazīme.
- Notīriet zivis no svariem, izlejiet tās zarnās, noņemiet žaunas, lai zivīm nebūtu garša rūgta. Pēc tam nogrieziet galvu, spuras, asti un atdaliet fileju no ādas un piekrastes kauliem. Ar zivju pinceti noņemiet atlikušos kaulus Var atstāt pavisam mazu, jo etiķa esences ietekmē tie mīkstina un nebūs jūtami.
- Pirmkārt, mēs sagriež sagatavoto zivju fileju gar, un pēc tam šķēlēs, kas nav biezākas par centimetru platumā.
- Pārgrieziet sagrieztus gabalus uz jebkuru neoksidējošu trauku, kas ir cieši pārklāts ar vāku. Blenderī sasmalcina pāris ķiploka daiviņas un vienu sīpolu un iegūto masu ielej zivīs.
- Ielejiet vienu ēdamkaroti sāls, pusi ēdamkarotes cukura, tējkaroti melno piparu, pusi tējkarotes ingvera, pusi tējkarotes koriandra, tējkaroti Malaizijas garšvielu, trīs tējkarotes sarkano karsto piparu, ēdamkaroti etiķa, ēdamkaroti sojas mērce un divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Garšas uzlabošanai var pievienot tējkaroti nātrija glutamāta, bet es to nekad nedaru, jo garšvielu palete un svaigas zivis pašas par sevi dod ļoti bagātīgu garšu.
- Rūpīgi samaisiet visu, pārklājiet trauku ar vāku un nosūtiet to nakti marinēt ledusskapī. Pasniedziet zivju hehe, ievietojot to uz pasniegšanas šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem vai apkaisa ar citronu sulu.
Video recepte
Pēc videoklipa noskatīšanās redzēsit, cik vienkārša šī recepte ir ēdiena gatavošanā.
Sarkanā zivs hehe ir ideāls, gardēžu uzkoda jūsu galdam. Marinētu zivju pikantā garša nevienu neatstās vienaldzīgu. Uzkoda ir neticami viegli sagatavojama, un tai nav vajadzīgas īpašas prasmes. Jūs varat izmantot jebkuru zivju fileju, kas jums patīk, un pielāgot ēdiena smagumu, mainot garšvielu proporciju. Iesaku neatlikt gatavošanu un drīz baudīt zivis hehe. Komentāros dalieties ar to, ko vēlaties pasniegt šim ēdienam un cik bieži jūs to gatavojat.
Citas zivju receptes
Rozā lasis zem kažokādas skābā krējuma
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar tomātiem un sieru
Cepts zandarts pannā
Krāsnī cepti rozā laši krēmā ar brokoļiem
Hake fileja, kas cepta cepeškrāsnī zem dārzeņu apvalka
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepts rozā lasis ar tomātiem un sieru
Cepts zandarts pannā
Krāsnī cepti rozā laši krēmā ar brokoļiem
Hake fileja, kas cepta cepeškrāsnī zem dārzeņu apvalka
Bon apetīti!