Jēra khashlama ar kartupeļiem kā pagatavot liellopa gaļas ēdienu, wikipedia

Par šī ēdiena izcelsmi bieži tiek diskutēts. Daži kulinārijas eksperti uzskata, ka žanra klasika ir armēņu liellopu hashlama. Citi ir pārliecināti, ka ēdiena dzimšanas vieta bija Gruzija. Mēs neiedziļināsimies detaļās, jo tas absolūti nav svarīgi! Galvenais ir tas, ka ar minimālām pūlēm mēs varam pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu visai ģimenei. Turklāt mēs izmantosim nevis vienu, bet vairākas gaļas šķirnes, kas ir diezgan pieņemami. Khashlama recepte ar fotogrāfijām mūsu vietnē palīdzēs jums soli pa solim iziet cauri gatavošanas procesam.

Kā pagatavot jēra khashlama

Valstīs, kur šo ēdienu uzskata par nacionālo ēdienu, aitas khashlama receptē nav precīzi norādīts sastāvdaļu daudzums. Ir svarīgi, lai tajā būtu daudz visa - gaļa, dārzeņi un zaļumi. Ieteicams izvēlēties gaļīgākos dārzeņus, no kuriem izkusīs vairāk sulas. Un sīpolus vispār nevar saudzēt - tam vajadzētu būt nedaudz mazāk gaļas. Bet precizitāte mums ir svarīga, tāpēc pierakstiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Jums būs nepieciešams:

• jēra gaļa - 3 kg,
• sīpols - 2 kg,
• paprika - 1 kg
• tomāti - 1 kg,
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process

1. Paņemiet katlu ar biezām sienām vai podu ar platu dibenu.
2. Sīpolus sagrieziet biezos pusgredzenos, trauku apakšā novietojiet 1/3 no iegūtā tilpuma.
3. Papriku nomizo un sagriež strēmelītēs, uz sīpolu liek 1/3 no iegūtā tilpuma.
4. Sagrieziet tomātus un atkal ielieciet trešo daļu uz pipariem.
5. Uz dārzeņu spilvena liec pusi aitas, sagrieztu porcijās. Gaļu sāliet un piparojiet, pievienojiet iecienītākās garšvielas.
6. Sīpoliem, paprikai, tomātiem secībā uz gaļas ielieciet dārzeņu slāni.
7. Ieklāj vēl vienu gaļas, sāls, piparu kārtu.
8. Ielieciet dārzeņus atpakaļ tādā pašā secībā un cieši aizveriet vāku.
9. Ielieciet katlu uz lēnas uguns. Sastāvdaļas piešķirs sulu un lēnām sakalst. Vāku nevar atvērt, lai neizlaistu tvaiku.
10. Atstājiet traukus uz lēnas uguns 3,5-4 stundas.

Kā pagatavot liellopa khashlama

Jēra gaļa nav populārākā gaļas šķirne mūsu valstī. Tāpēc liellopa khashlama kļūs tuvāk katrai saimniecei. Tātad, sāksim!

Jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa - 3 kg
• sīpoli - 2 kg,
• tomāti - 2 kg,
• burkāni - 2 kg
• paprika - 1 kg
• baklažāni - 1 kg,
• zaļumi - 2 ķekari,
• sāls un garšvielas - malti melnie pipari, lauru lapa.

Gatavošanas process

1. Noskalojiet, mizojiet un sasmalciniet dārzeņus mazos gabaliņos.
2. Noskalo, nosusina un sagriež vidēja lieluma gaļas porcijās. Ērtāk to izdarīt ar 0,7–1 cm biezām plāksnēm, lai tās saliktu kārtās.
3. Sadaliet dārzeņus 3-4 daļās.
4. Pa slāņiem izklājiet sīpolus, burkānus, baklažānu, pēc tam piparus un tomātus.
5. Uz iegūtā spilvena izklājiet liellopa gaļu, sāli, piparus, pievienojiet zaļumus un garšvielas, lauru lapu.
6. Atkal izklājiet dārzeņu un gaļas kārtu. Turpiniet, līdz sastāvdaļas beigušās. Augšējam slānim jābūt dārzeņu.
7. Aizveriet vāku un novietojiet katlu uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns vismaz 3 stundas, neatverot vāku.

Cūkgaļas hashlama zupa: soli pa solim recepte

Vietējai virtuvei pielāgotā recepte ir saņēmusi daudz interpretāciju. Tā kā mūsu ģimenes nav tik lielas kā Kaukāzā, sastāvdaļu apjomiem vajadzētu būt mazākiem. Ir viens “bet”. Samazinoties dārzeņu skaitam, Chuvash ēdiens var sadedzināt gatavošanas procesā, jo iztvaicētās sulas tilpums būs mazāks.Lai to novērstu, katlam varat pievienot ūdeni.

Cūkgaļas šašlama ir viena no šīm ātrajām un ekonomiskajām ēdiena iespējām. Eksperimenti ar viņu noveda pie tā, ka gaļai tika pievienots alkohols, lai paātrinātu ēdiena gatavošanu. Šādi khashlama parādījās uz alus (ūdens vietā jāpievieno viegls putojošs dzēriens) un pat ar vīnu. Protams, ar klasisko recepti ir maz kopīga. Bet viņam ir arī tiesības uz dzīvību, jo hashlama garša ir lieliska, recepti skatiet zemāk redzamajā fotoattēlā.

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas ribas vai cūkgaļas mīkstums - 1,5 kg,
• kartupeļi - 6-7 gab.,
• baklažāni - 2 gab.,
• saldie pipari - 3 gab.,
• tomāti - 5-6 gab.,
• burkāni - 1-2 gab.,
• sīpols - 2 gab.,
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas,
• ūdens vai alus - 500 ml,
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas process

1. 1. Sagrieziet gaļu gabalos. Sildiet katlu vai pannu, ielejiet augu eļļu, sasildiet.
   2. Izklājiet gaļu, bagātīgi apkaisa ar garšvielām un brūnu.
   3. Noņemiet traukus no karstuma.
   4. Sāliet gaļu, virsū lieciet sīpolu, sagrieztus lielos pusgredzenos.
   5. Pēc kārtas izklājiet dārzeņus - burkānus, ķiplokus, rupji sagrieztus kartupeļus (sāli), piparus.
   6. Turpiniet izplatīt dārzeņus - baklažānu, tomātus, atkal sāli.
   7. Ielejiet ūdeni vai alu, cieši pārklājiet, uzlieciet lēnu uguni.
   8. Pēc 2 stundām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet trauku un noņemiet no uguns. Ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes un pasniedziet ar zaļumiem.

Vistas Khashlama

Šis ir viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem ēdieniem, piemēram, slavenajiem. vistas čakhobili. Kā un cik daudz gatavot, skatīt zemāk receptē.

Jums būs nepieciešams:

1. 1. • vistas gaļa (jebkuras daļas) - 1,5 kg,
      • sīpols - 3 gab.,
      • tomāts - 6 gab.,
      • paprika - 3 gab.,
      • ķiploki - 4 krustnagliņas,
      • cukini - 1 gab.,
      • zaļumi - baziliks, cilantro, pētersīļi,
      • baltvīns - 100 ml,
      • ūdens - 100 ml
      • sāls, pipari.

Gatavošanas process

1. 1. 1. Smalki sasmalciniet dārzeņus, sagrieziet gaļu porcijās.
      2. Ielieciet sīpolus dziļā katliņā, virsū gaļu (sāli un apkaisa ar pipariem).
      3. Izklājiet dārzeņus: papriku, tomātus, cukini, ķiplokus. Pa virsu lieciet sasmalcinātus zaļumus.
      4. Pievieno ūdeni un vīnu, pārklāj, vāra uz lēnas uguns 1 stundu, līdz gaļa ir gatava.

No piedāvātajām receptēm izvēlieties savu lieliskās hashēmas versiju. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši. Un tas noteikti priecēs jūsu mīļos ar pārsteidzoši maigu sulīgas gaļas garšu!

Citas receptes no visas pasaules